Рецепт диетического "холодника" со свеклой

Основным отличием диетических продуктов является их большая питательность и малая при этом энергетическая ценность. Не все знают о таком блюде как холодник, хотя он может отлично подойти для контроля веса? или же просто - как возможность разнообразить свой стол.

Если разбираться в том, что же данное блюдо представляет собой, и на что оно похоже, то можно провести аналогии с летним супом, который после приготовления должен быть охлажден. Для его приготовления могут потребоваться такие составляющие как: различные виды овощей и зелени, яйца, кисломолочные продукты. Для вкуса можно добавлять любые приправы, а также горчицу или хрен. Единственной рекомендацией можно указать то, что для приобретения наилучшей консистенции блюду лучше отстояться в течение одного-двух часов в холодном месте. Можно с уверенностью сказать, что это блюдо отлично подойдет для тех, кто при питании учитывает все баллы или калории, входящие в рацион.

Диетический холодник со свеклой можно приготовить, предварительно несколько изменив традиционный болгарский рецепт. Он получается довольно острым, хотя несколько напоминает такое известное блюдо, как окрошка. Как известно, некоторые приправы ускоряют обменные процессы и сжигание жиров, поэтому рецепт будет полезен для тех, кто хочет привести фигуру в порядок.

В состав блюда должны входить: литр кефира, укроп, чеснок (4 зубка) , огурцы (3 штуки) , грецкий орех (100 грамм) , свекла (100-150 грамм) , растительное масло, соль и черный перец по вкусу.

Свеклу отварить и потереть на терке, огурцы можно очистить от кожицы, порезать на мелкие кусочки или тоже потереть. После этого нужно очистить и передавить чеснок, добавить туда приправы, масло и кефир. По желанию полученную массу можно перемешать с помощью блендера. При подаче блюдо украшается измельченными орехами и зеленью, туда добавляется лед. Чтобы избежать окрашивания из-за свеклы, её можно перемешать с подсолнечным маслом. Не рекомендуется экономить на черном перце, особенно – учитывая происхождение блюда.

Существует множество рецептов, согласно которым можно приготовить диетический холодник. Следующий из них потребует: 2 средние свеклы, пару морковок, головку репчатого лука, небольшую капусту (350-400 грамм) , лимонный сок, соль, сахар и приправы по вкусу. Заправляется литром кефира.

Все овощи следует сначала помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки. После чего масса овощей тушится до полной готовности в небольшом количестве воды. Капуста добавляется чуть позже и должна быть предварительно нашинкована. Довести овощи до состояния полной готовности.

Параллельно можно очистить и измельчить чеснок. После этого овощи заливаются кефиром, туда же добавляются чеснок и приправы. При желании можно добавить не только зелень, но и оливковое масло. Блюдо обязательно подавать охлажденным.

В интернете можно встретить варианты приготовления с использование мяса кальмара или креветок, иногда в приготовлении участвует также морская капуста, щавель или ревень. В последнее время это блюда набирает все большую популярность.

Другой рецепт диетического холодника предполагает добавление следующих составляющих: литр кефира (лучше всего - обезжиренного, при желании можно заменить сывороткой) , пару свекл и картофелин, около десятка редисок, пару яиц, несколько веточек укропа, приправы и соль по вкусу.

Приготовление не является сложным. Сначала нужно почистить и отварить картошку, бурак и яйца. Дальше они режутся или натираются на терке в зависимости от личных предпочтений. Туда добавляются предварительно порезанные или опять же потертые редис и огурцы. Масса заливается кефиром и аккуратно перемешивается. После охлаждения добавляются приправы, лед, блюдо украшается мелко порезанным укропом.

Довольно распространено ошибочное мнение о том, что мясные продукты не могут входить в состав диетических блюд. Если задуматься над тем, что их основным элементом является белок, который ни в коем случае не может отложиться в виде жировых масс, становится понятно, что нежирное мясо также может участвовать в приготовлении диетического питания.

Следующий рецепт как раз включает в свой состав мясо (100 грамм говядины) . Кроме него следует добавить квашеную капусту. Она относится к разряду продуктов, которые дают меньший запас энергии, чем тот, который тратится организмом на их обработку. Холодник готовится также из пары яиц, соленого огурца, маринованных грибов (100 грамм) . Дополнительными ингредиентами являются лимон, зеленый лук и укроп, приправы. Заправляется блюдо с использованием кефира. При желании можно добавить и 100 грамм ветчины для запаха.

Говядина отваривается и нарезается небольшими кусками. На такие же куски следует нарезать и ветчину. Далее отвариваются яйца вкрутую, после охлаждения тоже мелко режутся. Грибы и огурцы режутся и добавляются к общей массе.

Некоторые хозяйки советуют помыть и измельчить капусту перед добавлением, но это не обязательно. Все это заливается кефиром и оставляется для охлаждения в холодильнике на пару часов. Далее добавляется лимонный сок, по желанию также зелень, специи и горчица.

Можно вместо добавления просто добавить по дольке лимона в каждую отдельную порцию. Поскольку рецепт холодника не является единственным, каждый отдельный можно несколько изменить в зависимости от личных предпочтений. Более питательные блюда можно получить, добавляя туда куриную грудку, зеленый горошек, фасоль или бобы. Более легкие варианты могут включать в себя не только яблоки, но и даже чернослив, который отменно сочетается со свеклой и грецким орехом.

Интересно знать, что диетические рецепты свекольников и холодников очень сходны. Отличие лишь в том, что вторые разбавляются квасом. Кубики льда, добавленные при подаче, повысят расход энергии на обогрев, что поможет дополнительно снизить калорийность блюда.

Следует помнить о том, что холодник все же является летним блюдом, потому что зимой он не может дать необходимое для согревания организма количество энергии. Зато летом он становится действительно очень полезным, а кроме того, имеет очень своеобразный вкус.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ