Рецепт диетического творожного теста

Кто из нас не любит выпечку? Да ещё если она приготовлена умелыми руками и крайне вкусная? Именно из-за такой «калорийной любви» нередко набирают вес, от которого потом очень долго приходится избавляться. Так что же делать? Полностью отказаться от печенья, булочек, пирогов, десертов, просто чтобы не набирать лишние килограммы? Такое насилие над собой совсем не обязательно, если готовить, используя диетические рецепты.

Для некоторых слово «диетическое» является синонимом «невкусное», но на самом деле это не так.Выпечка на основе творога и других низкокалорийных продуктов с соблюдением правильных пропорций и ингредиентов очень вкусна и не добавит ни сантиметра на талии – главное тут будет удержаться от соблазна переедания. Но тут уж всё зависит от силы воли.

Самый популярный для выпечки продукт на данный момент – это творог. Не жирные сорта содержат минимальное количество калорий, а в сочетании с овсяными хлопьями или «геркулесом» являются отличной базой для диетического творожного теста.

Вот один из рецептов творожного теста для низкокалорийного печенья, которое одинаково порадует и взрослых и маленьких лакомок. Берется пачка творога, желательно с минимальной жирностью, полтора стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления, яйцо. Творог разминается, подмешиваются хлопья, яйцо. Если готовит любитель солёненького, то можно добавить немного соли, свежую зелень и лук, неплохо подчеркнёт вкус сушеная приправа орегано или свежий тёртый имбирь: хватит сантиметрового кусочка корня, диаметром в два сантиметра. Если готовит любитель сладкой выпечки, то в творожное тесто добавляются фрукты и сухофрукты: яблоко, курага, изюм, чернослив и проч. Поскольку разделать тесто руками не удастся – масса будет липнуть, то можно приготовить выпечку двумя способами. Первый: тесто выкладывается на застеленный пергаментом противень или в формочку, разравнивается ножом, лопаткой или ложкой в слой примерно двухсантиметровой толщины. Затем разделяем ножом на ромбики или квадратики, и отправляем в духовку. Там оно будет выпекаться треть часа при температуре в сто восемьдесят градусов. Второй способ: берём столовую ложку и стакан (можно другую ёмкость) с холодной водой. Ложкой выкладываем кусочки теста на застеленный пергаментом противень, регулярно окуная её в воду – так тесто меньше прилипает и легче будет сформировать печенье. Способ выпечки такой же, как и при первом способе. Такое тесто является диетическим, поскольку в составе отсутствуют мука, масло, сахар, а печенье получается низкокалорийным и очень вкусным.

Не многие знают, что творог даже при тепловой обработке сохраняет практически все свои полезные качества, в отличие от многих других продуктов. Выпечка на его основе получается сытная, нежная и очень вкусная. Если использовать нежирные сорта – то ещё и диетическая. В принципе, использование творога в кулинарии зависит только от фантазии самого кулинара. Творог добавляют в соусы, салаты, первые и вторые блюда, десерты, выпечку, даже в пиццу!

Есть такой рецепт диетического теста для приготовления пиццы без муки, на основе творога.

Понадобится пачка творога с нулевой или самой наименьшей жирностью – двести грамм, яйцо, две или три столовых ложки крахмала: можно взять картофельный, но лучше кукурузный, две столовых ложки овсяных отрубей мелкого помола, четверть чайной ложки разрыхлителя. Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске – тесто должно получиться чуть более густым, чем для оладий, и выливается в силиконовую форму или форму с антипригарным покрытием. В крайнем случае, подойдёт жаровня, застеленная пергаментом для выпечки. Далее – подойдёт любая начинка для пиццы, как традиционная, так и любая другая. Желательно не использовать жирные сорта мяса тем, кто сидит на диете. Готовится такая пицца при температуре в сто восемьдесят градусов в течение трети часа. Маленький секрет: если творог слегка перекис, то для более нежного вкуса можно добавить одну – две чайные ложки сухого молока. Подсчитывая калории и баллы, любой соблюдающий диету или же просто следящий за своим весом человек будет приятно удивлён, но пицца на самом деле получается диетической.

Есть такой очень вкусный рецепт запеканки из творога и сухофруктов. Взбиваются два яйца, двести пятьдесят грамм творога смешиваются с кефиром (две столовые ложки), после чего в творог подмешивают взбитые яйца. Добавляют сухофрукты и ложку сахара. Впрочем, сахар можно заменить одним крупным сладким яблоком, протёртым через тёрку или пюрированным в блендере. Затем полученную творожную массу выкладывают в форму, смазанную маслом, и ставят в духовку, где она будет выпекаться примерно пол часа при температуре в сто восемьдесят градусов. Сухофрукты можно заменить овощами: помидорами, болгарским перцем, морковью, очень оригинальный и приятный вкус запеканке придаст тыква, заранее запечённая и нарезанная кубиками. Запечённую тыкву можно пюрировать и добавить в творожную массу вместе с паприкой, солью и мелко порубленной свежей зеленью – это будет очень вкусный, сытный, а главное низкокалорийный завтрак.

Для маленьких лакомок и взрослых сладкоежек отлично подойдут запеканки на основе творога и кисломолочных продуктов. Их можно готовить с добавлением круп, макарон, овощей, фрукт, сухофруктов. Такой завтрак будет отличным стартом дня, особенно для ребёнка или активно работающего взрослого.

Итак, простор для применения творога в диетических рецептах обширен и неохватен – главное подключить фантазию, кулинарные знания, умения и рецепты диетических блюд. Тогда удастся не только удерживать вес в норме, но и вкусно, полезно питаться, и кормить своих домочадцев полезной, здоровой пищей.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ