Рецепт приготовления диетического овощного супа

Суп является неотъемлемой частью обеда.Сейчас люди в суете современного мира привыкли питаться полуфабрикатами, перекусывать в закусочных, совершенно позабыв о правильном и полноценном питании. И странно, что потом возникают вопросы о том, почему нарушается процесс пищеварения, а также появляется лишний вес. И избежать стольких проблем можно всего лишь одним очень простым способом, начать кушать раз в день горячие супа.

Суп является актуальной едой практически во всех странах мира, каждая из которых славится рецептом своего супа. Супы бывают разные, и приготовление каждого идет в соответствии с определенным рецептом, включающим определенный набор продуктов.

История возникновения берет свое начало в далекие древние времена, когда наши предки пытались приготовить суп из перетертых злаковых зерен. Историки же утверждают, что первые супы стали появляться лишь в те времена, когда появились глиняные горшки.

Но данное мнение поддерживают не все ученые, есть и такие , которые считают, что первые супы возникли уже тогда, когда человек научился добывать огонь и стал использовать его для приготовления пищи. Другим мнение является такое, что суп пришел к нам из Средиземноморья, считается, что именно там научились делать суп еще в далекие каменные века, используя такие продукты, как лук, морковь, петрушку и другие.

Первый рецепт приготовления супа был запечатлен в кулинарной книге 4 века. По рецепту для варки нужны были следующие продукты – мозги, оливковое масло, перец, мясной фарш, пшеница, вино, тмин, рыбный соус, лавровый лист. Со временем суповая история стала набирать обороты, пополняя наше меню супами из Средней Азии. Считалось, что турки использовали для приготовления своих супов различный набор овощей.

Русская кухня также не отставала, правда первые супы называли по иному, приготовленное варево называли похлебками, баландами и прочими названиями. Даже в первых кулинарных книгах не использовалось название супов. И только после 18 века помимо наших национальных супов стали появляться заимствованные западноевропейские бульоны, супы-пюре и другие виды.

В современное же время большей популярностью пользуются полуфабрикатные или супы быстрого приготовления. Но подобные блюда хоть и легки в своем приготовлении, но не являются полезной пищей, которая подходит для ежедневного применения.

Лучшим вариантом супа является овощной. Помимо того, что такой суп вкусный, так еще и очень полезный. К тому же, овощные супы принадлежат к видам диетического меню, которое полезно во время похудания или соблюдения диеты.

Чтобы приготовить овощные диетические супы используют набор различных овощей, причем если в летнее время можно использовать свежие овощи, то зимой также возможно применение и овощей в замороженном состоянии. От того, какой набор овощей будет использован для варки супа и будет зависеть вид приготовленного овощного супа. Во многом рецепт приготовления зависит от вкусовых предпочтений хозяйки, которая помимо стандартного набора картошки, лука, моркови, может добавить в суп и другие овощи, которые есть на данный момент в холодильнике (тыква, фасоль, репа и многие другие).

Для того, чтобы приготовить такой суп, можно использовать воду, но лучше и вкуснее будет, если использовать бульон. Бульон может быть грибным, мясным, также можно использовать и овощной или картофельный отвар. Существует большое количество различных рецептов приготовления овощных супов, с многими из них каждый знаком с детства, а кто-то сейчас открывается дл себя секрет вкусной и здоровой пищи.

Вот пример одного рецепт диетического овощного супа. Для данного супа необходимо приготовить куриный бульон. Нужно взять 200 грамм грудки курицы и сварить. Секрет приготовления диетического бульона состоит в том, что с грудки необходимо снять всю кожу и жир. Чтобы сварить грудку, необходимо довести до кипения воду и только потом положить в кипящую воду подготовленную грудку, ее немного солим и варим в течение 30 минут.

Пока грудка отваривается не стоит терять лишнего времени, а заранее подготовить необходимые для супа овощи. Например, за это время можно нарезать картофель (предварительно его очистив), нашинковать цветную и белокочанную капусту, потереть лук и морковку. При желании в суп можно добавить и другие овощи, здесь уже все на усмотрение хозяйки.

Через отведенные полчаса грудка как раз успеет свариться. Когда она будет готовой, ее необходимо убрать из бульона и поместить туда резанный картофель, так как он будет вариться дольше всех остальных овощей (именно поэтому он идет в кастрюлю первым). Когда картофель будет наполовину готов, в бульон нужно добавить оставшиеся продукты (кроме цветной капусты). За несколько минут до окончания варки супа (минут за 5), в суп нужно добавить зеленый консервированный горох (предварительно слив из банки воду) и цветную капусту. Через пять минут суп будет готов, его можно подавать к столу. Любители чего-то поострее, могут в суп положить немного чеснока или зелень.

Не стоит забывать про то, что диетический суп отлично подходит для питания в любое время года. Также это идеальный вариант питания во время похудания. Находясь на овощной диете, человек может не только сбросить лишний вес, но и очистить свой организм, в частности печень и кишечник.

Вот еще один диетический овощной суп, рецепт его следующий. Для приготовления супа понадобятся такие овощи, как томат (4-5 штук без кожуры), болгарский перец (1 штука), зеленая фасоль (500 грамм), морковь (2 штуки), капуста (половина кочана), лук (2 штуки). Все овощи необходимо тщательно промыть, очистить и нарезать. Подготовленные овощи надо выкладывать в кипящую воду и варить примерно минут 5-7. После в овощи нужно добавить зелень (сельдерей , укроп, лук) и продолжить томить суп на слабеньком огне. В конце приготовления нужно добавить стакан томатного сока и посолить.

Такой суп подойдет не только для ежедневного употребления, но и для питания несколько раз в течение дня. Многие диетологи советуют употребление такого супа в комплексе с овощами, фруктами, рыбой и другими продуктами. Равномерно чередуя применение всех этих продуктов, человек может похудеть на 6-8 килограмм всего за неделю.

Как и в готовке любого супа, для овощного супа существуют некоторые секреты. К примеру, в процессе варки бульона образуется пена, для того, чтобы она поднялась, нужно добавить холодную в бульон. Для того, чтобы приготовленный суп получился не только вкусным, но еще и очень ароматным, лучше всего его готовить на медленном огне, тогда он успеет провариться. Для того, что овощной суп, в рецепте которого нет картошки и круп сделать гуще, нужно добавить немного муки.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ