Рецепт салата из листьев свеклы для похудения: питание во время диеты

Немало хозяек предпочитает у свеклы (равно как и у прочих корнеплодов) использовать в создании кулинарных шедевров только "подземную" часть, безжалостно выбрасывая ее ботву как нечто бесполезное. На самом же деле избавляться от свекольных вершков - настоящее расточительство, ведь они могут пригодиться тем, кто тщательно следит за собственным рационом, а жаждущим похудеть не грех регулярно готовить, к примеру, салат из листьев свеклы.

С точки зрения несомненной пользы для фигуры салат из листьев свеклы хорош, прежде всего, сравнительно низкой калорийностью (которая, впрочем, зависит еще и от состава остальных ингредиентов). Основной же компонент подобного блюда в плане энергетической ценности и прочих полезных качеств не вызывает нареканий ни у одного профессионального диетолога. Специалисты отмечают, что свекольная ботва ценна, в первую очередь, достаточно высоким содержанием клетчатки, благотворно влияющей на ЖКТ, и способностью привести к быстрому насыщению даже сравнительно небольшим объемом еды.

Ботва свеклы в качестве кулинарного ингредиента оптимально подходит для создания блюд в как можно более свежем виде; ее листочки должны быть не слишком "молодыми", но и старые и жесткие едва ли придутся кому-то по вкусу. Планируя делать салат с подобным ингредиентом, важно правильно подготовить свекольные листья к созданию такого яства, прежде всего - тщательнейшим образом их промыть, дабы избавить даже от малейших следов грязи.

С чем именно готовить салат такого рода - во многом дело вкуса того, кто будет его поедать; но чаще всего ботву свеклы сочетают с другими видами зелени, шпинатом, огурцами, орехами, редисом и др.

Вариаций рецептов салатов со свекольными листьями существует масса, и для одной из наиболее простых из них потребуются, помимо основного компонента, еще и сама свекла, красный лук, яблоко, а также две разновидности огурцов - соленый и свежий. Свеклу (без ботвы) необходимо обернуть фольгой и запечь в течение примерно 40 минут при достаточно высоких температурах в духовке - порядка 200 градусов; когда остынет, ее надо крупно нарезать. Остальные овощи и фрукт требуется очистить (когда подобное действительно нужно - например, в случае с луком) и должным образом измельчить; аналогичным образом стоит поступить и с ботвой.

Свекольная ботва имеет специфический привкус, который мало кому приходится по нраву; но есть весьма простой способ избавиться от него - достаточно будет уже после нарезки продукта слегка обдать его кипятком: таким образом он и размягчится, и от нежелательного вкуса будет избавлен.

Когда остальные ингредиенты уже готовы к созданию будущего диетического блюда, следует подумать и о заправке для него, причем надо тщательно подбирать для нее компоненты, дабы не повысить за счет нее энергетическую ценность кушанья. Например, стоит попытаться приготовить соус по такой рецептуре: порядка 150 миллилитров растительного масла (в идеале - оливкового первого отжима) надо тщательнейшим образом размешать, до образования почти гомогенной массы, со столовой ложкой меда, чайной - горчицы и 2 ч.л. имбирного порошка. Затем останется лишь переложить измельченные плоды и ботву в миску или блюдо, в которой предполагается сервировать кушанье, добавить к ним желаемое количество соуса и перемешать.

Отлично сочетаются с листьями свеклы и некоторые разновидности мяса - к примеру, курятина; из подобных продуктов при желании можно приготовить, в частности, такой салат. Куриную грудку (надо брать именно эту часть тушки, дабы кушанье вышло действительно диетическим) понадобится отварить и нарезать соломкой; также потребуются измельченная свекольная ботва, салатные листья, петрушка, немного некрупных помидоров, огурцы (овощи режутся небольшими дольками). Не обойтись и без подходящей заправки, для которой в данном случае нужны довольно простые продукты: 2 зубчика сильно измельченного чеснока, 1,5 столовых ложки уксуса (лучше яблочного, в крайнем случае - винного), две - растительного (оливкового) масла, по паре чайных ложечек сахара и горчицы. Из соли, перца по вкусу и всех вышеупомянутых компонентов соуса, за исключением масла, надо приготовить смесь, в которую затем влить тоненькой струйкой и его; заправка добавляется в салат, когда все его составляющие уже будут выложены в сервировочное блюдо, а размешивать лучше перед подачей. В плане соуса тут допустимы вариации - в зависимости от предпочтений того, для кого данное блюдо предназначается, но важно соблюсти принцип сравнительной малокалорийности его ингредиентов.

Свекольную ботву в кулинарии активно применяют не только в качестве салатного ингредиента; к примеру, на Кавказе она ценится фактически наравне с обычной зеленью (которая здесь в необычайном почете) - так, у осетин она считается лучшим вариантом начинки для их знаменитых пирогов.

Таким образом, при соблюдении всех нюансов приготовления, из свекольной ботвы и с некоторыми иными ингредиентами на собственный вкус можно получить отличный диетический салат, который станет настоящим подспорьем для следящих за своей фигурой людей.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ