Рецепты диетических десертов: готовим паннакотту

Паннакотта – итальянский десерт, название которого можно перевести как «варёные сливки» или «крем». Часто для приготовления аналогичного блюда используют лёгкое молоко. Кроме молочных продуктов в десерте могут быть также фрукты, ваниль и другие ингредиенты.

Для приготовления диетической паннакотты потребуется 250-300 мл лёгкого молока, 100 г сахара, 2 чайные ложки желатина, полстакана сока, по желанию можно кроме сока добавить йогурт. Желатин потребуется замочить в молоке на час, затем подогреть молоко, не доводя его до кипения, перемешать до однородной массы, добавить остальные ингредиенты. Смесь нужно поместить в формочки, которые нужно поставить в холодильник на 4-6 часов. Содержимое формочек можно извлекать, подержав формочку под горячей водой несколько секунд.

Для тех, кто считает калории такой вариант десерта может быть хорошим выходом из положения. Классический рецепт блюда требует использования ванилина, сливок 33% жирности. Многие диеты учитывают так называемые баллы, которые присваиваются тем или иным блюдам или продуктам. И в общей сложности за день можно употребить блюда, сумма баллов которых не превышает определённое заданное количество. Такие диеты допускают употребление молочных продуктов низкой степени жирности. Поэтому диетическая паннакотта может хорошо вписаться в план диет для похудения. Жиры в любом случае необходимы человеку, однако при похудении их количество в пище нужно правильно контролировать.

Рецепты приготовления паннакотты бывают разными, и это такое блюдо, которое оставляет свободу для творчества и экспериментов. В основную смесь можно добавить мелкие кусочки цедры апельсина. Также многие добавляют в смесь ягоды, фрукты. При добавлении сока, паннакотта приобретает оттенок данного сока. Также можно добавить в смесь кофе вместо сока или йогурта. Формочки можно заполнять в два этапа. Добавив чистую смесь молока, сахара, желатина, заполнив форму до половины и поставить в холодильник на 4 часа. Затем можно добавить в основную смесь ингредиенты по вкусу и заполнить вторую половину. Таким образом, получится, что блюдо станет двухцветным и приобретёт сразу два разных вкуса.

Важно знать, какие именно продукты допускает та или иная диета. При выборе фруктов нужно обратить внимание на их калорийность. К примеру, банан считается очень калорийным продуктом. Однако существуют диеты, которые допускают его употребление в пищу, так как банан богат клетчаткой, многими витаминами, необходимыми для организма.

Диетические десерты могут порадовать, когда хочется сладкого, но не хочется портить фигуру. Также такие десерты могут очень полезным дополнением к рациону. В смесь можно добавить мёд, варенье. Можно десерт украсить мёдом или вареньем после извлечения из формочки, украсить ягодкой. Существуют более сложные рецепты диетической паннакотты. Как и в случае с заполнением поэтапным формочки смесью из разных ингредиентов, можно приготовить что-то вроде начинки для паннакотты. Фрукты, ягоды следует перемешать в блендере. Также по вкусу можно добавить молоко, оно сделает вкус начинки менее выраженным, более мягким. Далее в смесь следует добавить желатин, залить в форму. В качестве фруктов, ягод можно использовать практически любые сочетания. Например, банан и клубнику. Молоко сделает вкус смеси более нежным. Также можно приготовить кислые начинки. К примеру с добавлением мякоти лимона, киви, кислых ягод. Некоторые любители экзотики добавляют в десерт орехи, к примеру, фисташки. Известно, что многие любители поэкспериментировать добавляют в паннакотту творожную начинку. Творог можно найти с невысокой степенью жирности. Также можно подробнее продумать украшения десерта. Паннакотту можно полить карамельным сиропом, иногда для такого десерта создают «корону» из шоколада. Горький шоколад считается наименее калорийным. Известно, что шоколад полезен для работы сердца. Шоколад следует растопить, можно с добавлением столовой ложки молока. Затем десерт либо поливают топлёным шоколадом, либо добавляют в форму и ждут, пока весь десер будет готов ещё через несколько часов. К готовому десерту не следует добавлять горячий топлёный шоколад, нужно, чтобы он слегка остыл, так как форма паннакотты может существенно измениться, проще говоря, десерт потечёт. Иногда в паннакотту добавляется тёртый шоколад, шоколадная стружка. Одним из распространённых украшений паннакотты является кокосовая стружка. Также десерт часто украшают листиком мяты.

Паннакотта является национальным итальянским блюдом. Однако известно, что похожие десерты являются частью национальной кухни многих других стран. Например, Франции, Греции и Финляндии. На сегодняшний момент панакотта является одним из самых популярных десертов во всём мире. И в каждом кафе этот десерт готовят немного по-разному.

Многие десерты не являются врагами диеты и не ведут, как некоторым людям может казаться, к неизбежному набору лишнего веса. Лёгкие десерты могут поднять настроение, будучи очень вкусными, но одновременно и очень полезными для организма.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ