Рецепты мясных диетических блюд: гуляш с фасолью

Как приятно готовить блюдо, не просто придуманное тобой или получившее распространение совсем недавно, а блюдо с историей. Задумывались ли Вы, что гуляш - древнее национальное блюдо. Сейчас словом «гуляш» принято называть даже не блюдо, а скорее способ нарезки мяса небольшими кусочками.

Гуляш - это блюдо венгерской кухни, изначально оно считалось блюдом венгерских пастухов, и готовилось в котлах на костре. Сегодня традиционный венгерский гуляш - это обжаренное на свином сале мясо, которое впоследствии тушится с луком и другими овощами. Это нечто среднее между вторым блюдом и густым супом.

Гуляш хорошо сочетается со многими овощами, но особенно интересным получается сочетание с бобовыми. Гуляш с фасолью – прекрасное полноценное блюдо, которое понравится и любителям пикантных блюд, и сторонникам диетического питания.

Сегодня многие хозяйки пришли к мнению о том, что в кулинарии главное не просто приготовить вкусное блюдо, но и сохранить пользу продуктов, подобрать ингредиенты таким образом, чтобы блюдо хорошо усваивалось, а не только обладало высокими вкусовыми качествами.

Фасоль - продукт уникальный по набору питательных веществ, которые в ней содержатся. Фасоль богата белком настолько, что легко может заменить мясные продукты. В фасоли содержится большое количество основных витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности.

Интересное сочетание гуляша и фасоли можно попробовать в сербском варианте этого блюда.

Для этого блюда подойдет белая фасоль. Её необходимо замочить в холодной воде на ночь. Затем промыть и варить до готовности, добавив соль, черный перец и лавровый лист. Вместо мяса в этом блюде используются охотничьи колбаски. Их необходимо обжарить на сковороде с луком, чесноком, помидорами и болгарским перцем. Затем в сковороду добавляют готовую фасоль, и с оставшимся бульоном и тушат в течение 15 минут.

Существуют и другие рецепты мясных диетических блюд с фасолью.

Например, традиционный венгерский вариант этого блюда очень прост в приготовлении. На сковороде тушится стандартная заправка из лука, моркови и томатов, затем прибавляется обжаренное в отдельной сковороде мясо. Мясо принято жарить именно на сале. К мясу с овощами добавляется сваренная до полуготовности фасоль, и тушится в течение часа. Специи добавляются по вкусу, в зависимости от того, насколько диетическим должно получиться блюдо.

Еще проще использовать для этого рецепта консервированную фасоль. Это сокращает время приготовления блюда до 40 минут.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
tanyushka | 2013-09-08 09:39:07
Часто делаю дома гуляш. А вот с фасолью не разу не пробовала. Интересная информация. Тем более фасоль - очень полезный продукт. Нужно будет попробовать приготовить гуляш с фасолью. Тем более сербская кухня мне очень нравится. Спасибо за совет.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ