Диетическое питание: рецепты для стройности!

Продукты питания представляют собой большую вещественную (белки, жиры, углеводы, клетчатка, микроэлементы и витамины) и энергетическую ценность благодаря высокоупорядоченным комплексам атомов и молекул, соединенных друг с другом строго определенной химической связью. Поэтому человеческий организм способен поддерживать температуру на определенном уровне, независимо от температуры окружающей среды, а также давление крови, концентрацию сахара.

Минеральные вещества и витамины участвуют в многочисленных обменных реакциях и выполняют многообразные физиологические функции. При их недостатке и избытке животных белков, жиров, сахара и соли происходит нарушение обменных процессов, что ведет к ожирению, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердца и к гиподинамии.

Ежедневно организму требуется 80-100 г белков, 400-450 г углеводов, 80-100 г жиров, как в количестве, так и соотношении 1:5:3: белков (преимущественно растительных) должно быть 15-20%, пищи растительной – 50-60%, углеводов – 30-35 %. При этом не стоит слишком увлекаться растительными маслами, считая их полезными для профилактики и лечения атеросклероза. Их избыток, как и недостаток,одинаково вреден. Норма растительного жира – 25-30 г в сутки.

Разрабатывая и соблюдая диетическое питание, рецепты должны содержать продукты с полиненасыщенными жирными кислотами, токоферолами, фосфолипидами, витаминами Е, С, группы В, А, РР. Согласно ведическому кулинарному искусству, не должно быть слишком горькой, кислой, соленой, сладкой сухой и горячей пищи. Не должно быть избытка мясных, рыбных и блюд из птицы. Для трапезы необходимо установить одно и то же время, а основной прием пищи перенести на полдень, так как в это время пища активно переваривается.

Дробное питание (5-6 раз в день) маленькими порциями направит большую часть энергии на переваривание пищи, что предотвратит откладывание жиров и возникновение целлюлита. Кушать еду нужно в благоприятной обстановке, сочетая продукты по вкусу, усвоению и совместному перевариванию. Например, злаки и рис сочетают с овощами. К злакам и овощам подойдут молочные продукты: творог, йогурт. Свежее молоко не сочетают с овощами и бобовыми. Свежие фрукты предпочтительнее кушать отдельно от сырых овощей. Не нужно смешивать кислые фрукты со сладкими, а молоко – с кислыми фруктами и кисломолочными продуктами.

Составляя рецепты правильного питания для похудения, необходимо уделять внимание чистоте продуктов и соблюдать правила личной гигиены, принимать пищу умеренно, не запивая водой. Воду пьют за час до еды или спустя 1,5-2 часа после нее.

На завтрак подойдет паштет из телятины или птицы. Для этого понадобится: нежирного мяса – 250 г, печени – 125 г, масла растительного – 25 г (2 ст. л.), белого хлеба черствого – 50 г, кореньев сельдерея и петрушки, морковь – по 25 г, яиц – 1 шт, майорана, петрушки (зелени) – 15 г (1 ст. л.). Масла доля смазывания формы – 5 г, сухарей белых для посыпания на форму – 5 г.

Способ приготовления: мясные продукты моют, нарезают на кусочки, слегка обжаривают на сковороде без жира, перекладывают в кастрюлю, добавляя очищенные, вымытые и нарезанные соломкой коренья и тушат в небольшом количестве воды под крышкой. В готовом виде перемалывают в блендере вместе с размоченным в соусе белым хлебом. Добавляют яйцо и майоран, нарезанную зелень петрушки, тщательно перемешивают и выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запекают в духовке (10 мин). Готовый паштет нарезают на порции.

Не обойдется правильное питание для снижения веса без салата, для которого понадобится: капуста краснокочанная – 250 г, лук репчатый – 1 шт., яблоко – 1 шт., орехов, миндаля - 100 г, петрушка нарезанная – 25 г, вино красное сухое – 100 мл, лимон – 1/2 шт., 2 ст. л. масла сои, немного соли.

Порядок приготовления: чистая капуста с яблоками натирается на крупной терке, лук мелко шинкуется, орехи и миндаль рубят. Сок лимона соединяют с красным вином приправами и соевым маслом, перемешивают и соединяют все компоненты. Салат посыпают мелкой зеленью петрушки.

Диетическим блюдом считается курица, тушенная с зеленым горошком. Понадобится: мясо курицы – 750 г, овощи (без капусты) и коренья – 250 г, масло соевое – 1 ст. л., зеленый горошек – 250 г, зелень петрушки – 10 г, немного соли.

Порядок приготовления: чистую курицу тушат вместе с овощами и кореньями под крышкой на слабом огне. Когда мясо почти дойдет до готовности, его вынимают, охлаждают и режут на порции, подрумянивают без жира на сковороде со всех сторон. Зеленый горошек (можно замороженный) заливают горячим бульоном и отваривают под крышкой, добавляя соевое масло. Кладут на горошек порции курицы и тушат еще немного вместе. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью петрушки. Подают с гренками, картофелем, рисом.

Многим понравится диетический зеленый суп. Понадобится: шпинат – 20-25 листиков, капуста – 4 листика, салат – 8 листьев, свежей мяты – 4 листочка, сельдерея – 1 веточка, воды – 1,5 л, нарезанная зелень петрушки, оливковое масло – 1 ч. л., черный молотый перец.

Порядок приготовления: все компоненты отварить (45 мин), взбить в миксере, добавляя оливковое масло, немного черного перца. Подают в теплом виде с сухарями из муки грубого помола.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ