Рис по-дунайски: диетический рецепт

Ввиду того, что рис содержит совсем мало калорий, он зачастую применяется в диетическом питании. А именно большинство диетологов советуют употреблять в рационе для похудения белый отшлифованный рис. Из него можно приготовить много диетических блюд.

Это связано с тем, что после специальной обработки такой рис превращается в питательную пустышку, содержащую только практически чистый крахмал, представляющий собой углеводы, которые легко усваиваются организмом. Вот тут возникает заблуждение в том, что любой рис имеет уникальные целебные свойства, это утверждение относиться только к коричневому нешлифованному рису, который наиболее распространён в восточных странах. Несмотря на это, вкусовые качества риса заслужили признания и позволяют его использовать во многих рецептах с разнообразными ингредиентами.

О калорийности риса можно судить только после полного его приготовления. В связи с тем, что поглощаемость рисом воды повышена, он при отварке увеличивается практически в три раза. Соответственно 100 грамм готового продукта (рисовой каши) будет содержать 120-140 ккал. На показатель калорийности также будет влиять сорт риса. Так в белом рисе в зависимости от метода обработки и форм зёрен будет содержаться от 106 до 109 ккал, а в коричневом немного больше 119 ккал. Также на калории в готовом рисовом блюде влияет, то на чём он сварен. Как правило, рис варится на молоко или воде. Конечно же, рисовая каша, сваренная на молоке, в которую добавляются разные соусы, соль или сахар будет наиболее калорийная.

Исходя из того, что в обычной тарелке помещается 150-200 грамм приготовленного риса, итоговая калорийность этого блюда составит 240-280 ккал. И это с учётом того, что рис варился на воде и в него не добавлялись приправы.

В настоящее время разработана масса диет для похудения, основным ингредиентом рациона которых является рис. Не маловажно и то, что диетические рецепты помогают сбросить не только лишние килограммы, но и помочь организму очиститься от шлаков и различных накопившихся различных веществ. Все диетологи придерживаются мнения в том, что в любом диетическом питании необходимо уменьшить использование соли. Соль увеличивает содержание воды в организме, что не благоприятно сказывается на его состоянии:

Для постоянного применения в рационе риса, рекомендуется пользоваться следующими советами.

  • Чтобы рис не варить каждый раз, можно его отварить и хранить в холодильнике. Срок хранения в таком случае составляет одну неделю, а при закладке в морозилку увеличивается на полгода.

  • Чтобы отваренный длиннозёрный рис стал гораздо мягче, его необходимо оставить в воде на 5-8 минут, а круглый рис за это время впитает вкус других составляющих блюда.

Иногда рис пристаёт ко дну кастрюли, избежать этого возможно поставив кастрюлю на мокрую тряпочку на 10 минут. Варить рис рекомендуется на небольшом огне. Не следует делать так, чтобы рис закипал в кастрюле на большом огне.Чтобы длиннозёрный рис получился рассыпчатым, перед приготовлением его нужно залить водой на 1,5-2 часа.

Посуда для приготовления риса выбирается с учётом толщины дна и стенок. Рис, который готовиться в кастрюлях с толстым дном имеет больше шансов не пригореть. На толстых стенках кастрюли слой прилипшего риса будет меньше.

При приготовлении риса необходимо учитывать период времени на протяжении, которого он стоит на полке. Рис, который хранится больше полгода считается старым, за счёт чего и увеличивается время его варки. Хранить рис необходимо в сухом месте, чтобы он не набирал влаги.

Существует масса рецептов из риса, которые входят в систему правильного похудения. Наиболее востребованным является рецепт “Рис по-дунайски”. Основное преимущество этого блюда то, что одна его порция содержит всего лишь 160-170 ккал.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты (с расчёта на 6 порций):

  • Рис – 1 стакан, консервированный горошек - 100 грамм.

  • Болгарский перец - 1 шт.

  • Масло сливочное - 15-20 грамм.

  • Приправа (паприка - 1 ст.л., соль, чёрный перец горошек).

Методика приготовления:

Рис промывается проточной водой, тщательно перетирается в это время руками. Необходимо меняется воду, пока она не станет чистой и прозрачной. Далее рис необходимо варить в воде до полуготовности. Затем вода с него сливают в отдельную посуду, но не выливается она ещё понадобиться. Хорошо очистить болгарский перец от зёрен и нарезать равномерными кубиками. С консервированного горошка слить по максимуму рассол. Затем все ингредиенты (рис, горошек, болгарский перец) тщательно перемешать вместе, добавить по вкусу соль, чёрный перец и паприку. Полученную массу равномерно разложить в шесть керамических горшочков. Сверху долить ранее слитую жидкость, чтобы её уровень покрывал рис в горшочке. На протяжении 15-20 минут тушить в духовке. Температура разогретой духовки должна составлять 180-200 градусов.

Каждая порция такого блюда содержит баллы - 2.5, жир - 3 грамма.

Такое блюдо будет прекрасно сочетаться с методикой похудения, получившей название “модель тарелки”. Благодаря этой методике, человек мечтающий обуздать свой вес, может не сомневаться в том, что его рацион правильный и сбалансированный. Эта методика получила распространение в разных странах мира и везде практически подтверждается её результативность.

Что же представляет собой эта методика?

Орудием этой методики в борьбе с избыточными килограммами будет обычная обеденная тарелка, диаметром 20-25 см. Чтобы начать правильно питаться, нужно зрительно разделить тарелку пополам и потом ещё пополам одну из полученных половинок. В итоге получается три сектора (1/2, 1/4, 1/4).

Первый, самый большой наполняется овощами. Исключать их из рациона нельзя, можно только добавить, за счёт чего уменьшиться общая калорийность приёма пищи.

Не рекомендуется добавлять к овощам соусами, приправы или просто обильно поливать растительным маслом. Второй сектор, одну из четвертей, наполняем гарнирами. Это могут быть рис, гречка, макароны или картофель. Общий объём не должен превышать 120-150 грамм. Третий сектор, вторую из четвертей, наполняют рыбой, нежирным мясом или блюдами из яиц, бобовых, грибов.

“Модель тарелки”предусматривает приём пищи два раза в день, желательно в обед и вечером. Если желание похудеть велико, то применяя “модель тарелки” можно не беспокоиться о том, что организм не дополучит питательные вещества. Результат, в виде сброшенных килограммов, будет видно уже через несколько месяцев.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ