Рисовый салат с овощами

В летние месяцы начинается активный сезон консервации, когда опытные хозяйки делают вкусные салаты из овощей на зиму - герметичная банка позволяет сохранить все вкусовые качества блюда и витамины. Любимые овощные закуски можно сделать более сытными, благодаря рису.

Перед тем, как заниматься приготовлением салата с овощами, который будет консервироваться на зиму, нужно взвешенно подойти к выбору риса. Некоторым хозяюшкам больше всего нравится круглый рис, который имеет высокое содержание крахмала, делающего консистенцию салата более густой.

Летние месяцы дарят людям огромное богатство земных даров, главным из которых являются свежие овощи: болгарский перец, помидоры, репчатый лук, морковь, свекла - сколько всего можно приготовить из этих продуктов. Ценность овощных блюд уже давно никто не ставит под сомнение: они имеют низкую калорийность и несут в организм человека целый витаминный и минеральный комплекс.

В состав овощей входит ценная клетчатка, которая, подобно щетке, способна очищать человеческий организм от залежавшихся шлаков, токсических соединений и ядов. Ученые давно доказали научным путем, что употребление овощных блюд в пищу каждый день способствует тому, что организм активизирует свои защитные свойства и активно сопротивляется многим серьезным заболеваниям.

Ценные свойства овощей помогают вывести лишнюю жидкость и холестерин из организма, поэтому это качество является отличной профилактикой заболеваний сердца, почек, сосудов. Овощи содержат в своем составе природные антиоксиданты - употребляя их в пищу, снижается вероятность заболеваний, связанных с онкологией.

Овощи прекрасно подвергаются консервации, при этом, после длительного хранения, они приобретают особые вкусовые качества и не теряют витаминный состав. Некоторые салаты из овощей можно сделать более сытными и питательными, например, приготовить рисовый салат с овощами. Это блюдо давно завоевало популярность среди людей, которые зимой любят баловать себя вкусными закусками.

Для его приготовления понадобятся рис, сладкий болгарский перец разного цвета, репчатый лук, помидоры, морковь, растительное масло, соль и сахар, специи, а также чеснок. Такую закуску можно подать на стол, когда внезапно нагрянули гости, а в холодильнике нет ничего сытного. Данный салат является источником ценных полезных углеводов, которые восполняют энергетические запасы в организме человека и дают ему силы для умственного и физического труда.

Зимой этот салат выручит тогда, когда совершенно нет сил готовить ужин. Салат с овощами готовится в посуде, у которой имеется толстое дно, например, в большом казанке, чтобы рис не пригорал в процессе приготовления.

Рис сначала необходимо подготовить: его хорошо промывают в нескольких водах, чтобы убрать ненужные примеси, а также избыток крахмала. 

Затем его рекомендуется замочить на несколько часов - он впитает в себя жидкость и времени на его приготовление потребуется значительно меньше.

Теперь необходимо заняться овощами: болгарский перец моют и удаляют у него семенную коробку. Репчатый лук очищают и нарезают кубиками или не слишком тонкими полукольцами. Морковь нужно очистить и натереть на терке, а чтобы была красивая форма, то лучше всего использовать приспособление для корейской моркови. 

Болгарский перец нарезают небольшим полосками, ширина которых не более 5 мм. Помидоры нужно нарезать небольшими ломтиками, при желании - кусочками произвольной формы. Рисовый салат готовится довольно просто: сначала в казанок наливается большая часть подсолнечного масла, которое идет по рецептуре - его надо довести до кипящего состояния. Туда закладывается нарезанный лук, который надо хорошо прогреть до красивого золотистого оттенка.

Теперь к луку отправляется морковь, которая тоже пассируется порядка 7 минут. Затем к овощной массе добавляется болгарский перец, который тоже тушится еще 10 минут. В последнюю очередь, в казан отправляются помидоры - вся эта масса кипит около 10 минут. Подготовленный рис закладывается к овощам, и вся масса хорошо перемешивается, после этого добавляется соль, черный молотый перец и специи - казанок накрывается крышкой и салат упаривается до готовности риса.

После того, как рисовые зерна стали мягкими, нужно добавить к салату мелко порубленный чеснок, потом опять перемешать блюдо и дать ему потушиться. Рисовый салат раскладывают горячим в подготовленные стерилизованные банки, потом он закатывается крышками, переворачивается и накрывается теплым пледом до полного остывания.  

Часто бывает так, что после утомительного рабочего дня хозяйке совершенно не хочется готовить полноценный ужин. Рисовый салат с овощами выручит в такие дни, ведь он очень сытный, и человек сможет им пообедать или поужинать. Нужно лишь не лениться летом и приготовить его впрок.

Рис и овощи всегда славились прекрасными вкусовыми качествами, а их сочетание подарило миру изумительный салат, который можно заготовить за зиму. Низкая стоимость необходимых ингредиентов делает это вкусное блюдо доступным для большинства людей.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ