Ризотто с артишоками: диетический рецепт

Существует немало диетических блюд, поэтому тот, кто хочет снизить вес, может и даже должен питаться разнообразно. Разнообразие – это залог здоровья и хорошего настроения. Кстати, на диете вполне можно кушать ризотто с артишоками. Ниже – подробно о том, как приготовить такое блюдо.

После тяжёлых болезней, а также при расстройстве кишечника и желудка очень полезно кушать рис, так как он бережно запускает механизм пищеварения, не нагружая пищеварительную систему. Кроме того, данная крупа является дополнительным источником энергии, которая нужна на этапе выздоровления.

Польза риса для похудения

Диетические рецепты часто содержат такой ингредиент, как рис. И не зря данную крупу рекомендуют тем, кто мечтает иметь стройную фигуру и красивое тело. Во-первых, рис очень сытен и питателен. Так что, съев небольшую порцию, можно надолго забыть о чувстве голода. Кроме того, данная крупа является источником сложных углеводов, которые не переходят в жиры, а расходуются на различные процессы и работу организма: например, на мозговую и физическую активность. Тот, кто считает баллы, наверняка знает, что в рисе их весьма много, но в большей мере именно из-за углеводов (хотя, как уже было отмечено, они «правильные», то есть расходуются, а не перерабатываются в жиры).

Данная крупа очень питательна и даёт организму заряд энергии на ближайшее время. Существует немало диет, основанных на употреблении риса. Например, трёхдневная монодиета призвана очистить организм от шлаков. И действительно, попадая в желудок, рис, словно губка, буквально впитывает все токсины и шлаки и выводит их. А ведь именно отложение шлаков в некоторых случаях приводит к замедлению процессов метаболизма и, как следствие, к набору лишнего веса. Но стоит отметить, что диетическим можно назвать не всякий рис.

Так, наиболее полезен для фигуры коричневый. Кстати, в данной крупе содержится немало витаминов и питательных веществ, например, цинк, кальций, йод, фосфор железо и так далее. Поэтому худеть с помощью риса не только несложно, но и полезно. Если же считать калории, то в данной крупе их около 300, а в отварном рисе около 100.

Польза артишоков для похудения

Артишоки для фигуры очень и очень полезны. Тут содержится всего 50 ккал, что очень мало. Так что блюдо с данным овощем можно смело назвать низкокалорийными. Стоит отметить, что при регулярном употреблении артишоков улучшается пищеварение, ведь тут содержится вещество инулин, которое увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике. Также под действием инулина снижается уровень сахара в крови. Кроме того, данный овощ способствует выведению из организма избытка жидкости, а также шлаков и токсинов.

Антиоксиданты, содержащиеся тут, приводят в норму метаболизм, который является основным залогом стройности (в случае, если он быстрый). Стоит кушать артишоки ещё и для того, чтобы пища лучше усваивалась и легко переваривалась, а также не возникало чувство тяжести в животе. Помимо всего прочего, данный овощ способен избавить от запоров и очистить печень (а ведь именно печень принимает активное участие в переработке жиров).

Рецепт ризотто с артишоками

Итак, для приготовления ризотто с артишоками потребуются следующие ингредиенты: 600 граммов риса, 8 довольно крупных артишоков, пучок зелени петрушки, 4 зубчика чеснока, 50 граммов сливочного масла, примерно 60-70 мл оливкового масла, 2 литра бульона (например, куриный или овощной), 100 граммов сыра Пармезан, соль и перец по вкусу.

Для начала нужно тонкими кусочками нарезать чеснок (после предварительной очистки), а петрушку порубить ножом. Теперь в сковороде с толстым дном необходимо разогреть оливковое масло и немного потушить на нём чеснок с петрушкой. Артишоки нужно нарезать и выложить в сковороду, тушить примерно 2 минуты. Затем можно добавлять и рис. Когда он приобретёт золотистый оттенок, можно огонь выключать. Теперь нужно налить бульон (половину, а не весь сразу) в кастрюлю и довести его до кипения, затем выложить туда содержимое сковороды (рис с артишоками, чесноком и петрушкой).

По мере приготовления нужно добавлять понемногу бульона, пока он не кончится весь. Когда рис будет готов, следует добавить в ризотто сливочное масло, а также Пармезан (его нужно предварительно натереть на тёрке). Готово! Калорийность блюда составляет примерно 220 калорий.

Рекомендации

  • Для приготовления ризотто лучше всего использовать рис особых сортов, например, Арборио или Карнароли. Важно взять именно круглозерновой рис, так как именно он обеспечивает правильную кремообразную и немного тягучую консистенцию блюда. А вот магазинный рис с маркировкой «для ризотто» лучше не покупать, так как зачастую производители выдают за него самую обычную крупу, из которой невозможно приготовить ризотто.

  • Промывать рис перед приготовлением не следует, так как в этом случае весь крахмал просто вымоется, а ризотто не получится таким, каким должно получиться.

  • Бульон перед добавлением риса должен непременно закипеть, так как именно горячая вода способствует выделению из риса клейковины, которая обеспечивает оптимальную консистенцию блюда. Если же выложить разогретый на сковороде и обжаренный рис в холодную воду, то крахмал попросту испарится, а блюдо не удастся.

  •  Если не получилось отыскать в магазине сыр Пармезан, то можно заменить его каким-нибудь другим. А чтобы блюдо было диетическим, лучше выбирать нежирные сыры, например, тофу или брынзу.

  • Для приготовления можно использовать абсолютно все части артишоков, так как в данном овоще съедобно практически всё. Так что выбрасывать ничего не стоит, пусть всё идёт в дело, как у экономных и опытных хозяек.

Рис во всём мире употребляют около 3 миллиардов людей. А в выращивании данной крупы задействовано около 1 миллиарда человек. А японские учёные выяснили, что наиболее полезен неочищенный рис, так как он благоприятно влияет на интеллект и улучшает память.

В заключении можно добавить, что ризотто – это великолепное блюдо, которое запросто можно назвать диетическим, особенно если в качестве основной добавки используются артишоки. И это не только невероятно вкусно и низкокалорийно, но ещё и полезно. Стоит взять такой рецепт на вооружение.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ