Роллы из лосося

Жиры, углеводы, белки… Откуда человеческий организм получает энергию? Наш организм приобретает энергию, нужную для жизнедеятельности, от переработки еды.

Если с едой поступает достаточное число белков, жиров и углеводов, то организм в качестве источника энергии избирает углеводы. При распаде углеводов выходит энергия (в отсутствие второстепенных продуктов распада). Организм запасает эту энергию в печени и в мышцах в виде гликогена, при распаде которого выходит обычный сахар – глюкоза (хорошее топливо для организма).

Что же случится, если в организм не поступят углеводы? Как оказалось, поначалу в поджелудочной железе начинает производиться глюкагон, который использует запасы гликогена в печени и мышцах. Если гликоген закончится, в печени наступает процесс получения глюкозы из жиров и белков, при распаде которых возникают не очень безвредные второстепенные продукты - токсины.

Низкоуглеводные рецепты дают возможность для повышенной выработки инсулина, который необходим для усвоения питательных веществ тканями организма. Чтобы получить энергию организм использует жир или белки; при этом количество в крови инсулина не изменяется, а жир не откладывается, а расходуется. В качестве доказательства безопасности низкоуглеводной диеты можно проанализировать традиционное меню народов Севера. Ведь они питаются только рыбой и мясом, сохраняя при этом хороший уровень здоровья. Конечно, это их традиции, сложившиеся на протяжении многих веков, и неизвестно, как на такую еду отреагирует европеец, так как его организм привык совсем к иной пище.

Сегодня рекомендуется низкоуглеводная диета, которая содержит в себе большое количество животных и растительных жиров, достаточное количество белков и ограниченное количество углеводов.

К Вашему вниманию один из низко углеводных рецептов - роллы из лосося.

На 6 порций блюда:

Коврик из бамбука, пленка пищевая.

Специальный рис (для суши) — 450гр.

Для приготовления соуса к рису: 3 ст.л. яблочной или рисовой эссенции, к этому добавляем 2 ч.л. соли, и обязательно 2 ч.л. сахара.

Готовим любую начинку: у нас рыбка лосось, можно добавить немного семги, форели, а из овощей - свежий огурец, потом водоросли - нори (10 листиков), японскую горчицу – васаби, и в дополнение - 6 пар палочек

Вначале готовим рис. Хорошо его вымываем, заливаем водой так, чтобы вода на 1 см покрыла рис. Кипятим 10 минут на медленном огне, выключаем, оставляем на 15 минут.

Выкладываем рис в тарелку, сверху поливаем соусом и охлаждаем.

Коврик из бамбука обматываем пленкой, кладем на него водоросли вниз гладкой стороной, потом накладываем рис на нори; лосось с приправами выкладываем 1,5 -1.8 см от края и закручиваем.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
Kurban | 2013-09-05 16:28:45
Большое спасибо за рецептик.. Роллы - 1 из многих видов вкусной, но низкокалорийной еды.. очень часто их готовлю.. рекомендую.. углеводов минимум, а белков, то что и надо, достаточно.. Низкоуглеводная диета - не плохо переноситься организмом, быстро привыкаешь.. Не мучаешь себя голодом, но в то же время худеешь..

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ