Салат из помидоров и креветок для поддержания стройности

Ни для кого не секрет, что морепродукты нисколько не помешают диете, а позволят поддержать организм в хорошем состоянии. При этом вкус у них зачастую просто потрясающий. Но, здесь, как и с другими продуктами, важно правильно приготовить блюдо. Ведь нарушая технологию, есть риск упустить значительную часть питательных веществ, да и вкус нередко может пострадать.

Не менее важен на диете процесс выбора компонентов блюда. Стоить помнить, что продукты, содержащие ароматизаторы, красители, консерванты и другие посторонние добавки, как правило, несут дополнительные калории, при этом минеральная и витаминная составляющая в них может быть гораздо меньше чем у свежих или свежезамороженных. Также важным фактором выбора компонентов является и то, были ли они выращены с использованием генной инженерии или без.

На сегодняшний день происходит много споров между последователями ГМО и их оппонентами. Кто из них прав неизвестно, но стоит понимать, что данный вид продуктов питания не успел еще пройти всех необходимых клинических испытаний, чтобы быть признанным абсолютно безвредным. Поэтому, готовя даже простой салат из помидоров, лучше отдавать предпочтение овощам, выращенным обычным путем. Это наверняка не повредит целям диеты.

Идеальной основой такого салата являются креветки. Помимо присущему всем морепродуктам высокому содержанию минеральных компонентов, столь необходимых организму на диете, креветки обладают еще и восхитительным «королевским» вкусом. Да и готовить блюда из них настолько просто, что справиться с эти по силам даже не искушенной в кулинарных делах хозяйке.

Очень часто на полках магазинов можно найти уже очищенные и отваренные креветки. Обычно они замороженные, но это не страшно. Главное, чтобы в упаковке с ними было как можно меньше льда. Избыточное наличие говорит о том, что в процессе хранения происходили нарушения, в результате чего они часто размораживались и заново подвергались воздействию холода, а это уже не делает их лучше.

Кроме того, покупая пачку креветок с куском льда внутри, приходится переплачивать и за простую воду, что просто экономически не обоснованно. Разморозку морепродуктов можно легко осуществить, поместив их на пять минут в слегка теплую воду. После этого следует обратить внимание на их состояние. Креветки должны оставаться упругими и быть не клейкими.

Если же салат из креветок готовится из свежих очищенных компонентов, их придется еще и варить. Это может создавать некоторые проблемы, так как при варке иногда получается так, что они становятся похожими на кусочки резины. Лучше покупать уже отваренные креветки.

Если оттаявшие морепродукты обладают крупным размером, их необходимо разрезать. Здесь все зависит от личных предпочтений, но в классическом варианте салата используются либо небольшие креветки, либо крупные, разрезанные на две части вдоль.

Основным этапом приготовления этого блюда является смешивание маринада. Именно от него зависит, станет ли оно шедевром или же перейдет в разряд «солдатско-общепитовсого» пайка. Маринад должен будет придать креветкам нежную кислинку, а также насытить их пикантным ароматом зелени и чеснока.

Используемая для этого петрушка хорошо промывается, после чего ее следует обдать кипятком, что поможет максимально сильно раскрыться аромату свежести и весны. Затем, с ее пучка обрываются листочки, режутся или рвутся на крупные части и помещаются в миску, куда уж был выдавлены зубчики чеснока. В некоторых случаях чеснок не пропускается через чесночницу, а мелко режется и растирается в ступке, что по мнению некоторых мастеров кулинарного искусства позволяет высвободить максимум его аромата.

После этого чеснок с петрушкой тщательно перемешиваются, причем важно использовать хорошее давление на ложку, как бы притирая компоненты друг к другу. Затем в миску добавляется половина чайной ложки жидкого меда или же сахара. Мед предпочтительнее, так как он в отличие от сахара обладает собственными оттенками вкуса, облагораживающими все блюдо.

Если салат включает всего сто грамм креветок, то в рассол следует влить две столовые ложки оливкового масла, если больше, то его доля пропорционально увеличивается. К остальным компонентам нет такого строгого требования, так как они используются в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

Окислителем послужит сок лимона, его следует влить не менее одной столовой ложки. Конечно же, рецепт салата не обходится без щепотки молотого черного перца и крупной морской соли. После того как маринад-заправка настоится, на это затрачивается не более пяти минут, в него помещаются креветки. Им будет достаточно пробыть в миске около десяти минут, как раз то время, которое необходимо для нарезания помидоров (лучше черри) дольками.

Заправка не зря включает в себя сок лимона, а не уксус. Витамин C, содержащийся в цитрусовых, позволяет лучше усваиваться полезным веществам из креветок. Кроме этого будет неплохо запивать такой салат свежеевыжатым апельсиновым соком.

После того как помидоры будут готовы в них выкладывается содержимое миски с маринадом. Затем все компоненты необходимо аккуратно перемешать. Перед подачей на стол салат можно посыпать небольшим количеством мелкорубленой петрушки.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ