Салат из салата: диетический рецепт

Многие люди ошибочно полагают, что меню худеющего человека не может быть разнообразным и изысканным. Между тем, существующие диетические рецепты многочисленны и помогают приготовить настоящий кулинарные шедевры, которые поспособствуют эффективному похудению.

Существует еще одна хитрость в приготовлении салатов из салата – листья не нужно резать мелко, иначе они быстро увянут и потеряют свой хруст. Рекомендуется разрывать листья руками на небольшие фрагменты, тогда они надолго сохранят свою свежесть.

Салат – один из наиболее полезных для фигуры видов растений, употребляемых человеком в пищу. Однако многие люди пренебрежительно относятся к этой зелени, считая ее безвкуной. Между тем, из салата можно приготовить изысканные закуски, которые обязательно оценят люди, считающие калории, ведь калорийность этих листьев составляет 12-20 ккал на 100 гр. продукта! Баллы, присуждаемые салату «Кремлевской» диетой соотвествуют всего 2 условным единицам. Более того, популярная современная методика похудения «Модель тарелки» также рекомендует к употреблению эти сочные селеные листья как самостоятельное блюдо, так и в составе различных закусок.

В чем заключаются полезные свойства листового салата? Это растение богато витамином С и каротином, в количестве, превосходящем многие другие овощи и фрукты. Также ценные питательные вещества, содержащиеся в этой зелени благотворно влияют на деятельность репродуктивной системы. В составе салата присутствуют фолиевая кислота, натрий, фосфор, железо, витамин К и многие другие ценные минералы и микроэлементы.

При приготовлении салатов из салата, диетологи рекомендуют заправлять закуску оливковым или другим натуральным растительным маслом, чтобы минеральные соли и витамины, содержащиеся в листьях, усвоились организмом в максимальном объеме. Однако не нужно злоупотреблять маслом, ведь оно очень калорийное – достаточно слегка сбрызнуть салат. Подойдут и другие варианты заправок, содержащих жир – сметана, кефир. Однако в этом случае также следует выбирать кисломолочные продукты с минимальным показателем калорийности: сметана 10-15% жирности, кефир – 1-2,5%. Также в таком салате будут уместны различные специи - чеснок, черный молотый перец, лимонный сок, молотый имбирь и прочие. Пряности придадут нейтральному вкусу салата пикантности.

Листовой салат также можно использовать в качества украшения к другим закускам. В этом случае пищу выкладывают на «подстилку» из листиков салата или украшают ими поверхность блюд.

Листовой салат отлично сочетается с другими овощами, мясом, рыбой, яйцами, подчеркивая вкус других ингредиентов и придавая блюду сочность. Однако стоит учесть, что этими свойствами обладают только свежие листики, поэтому салат нужно добавлять в блюдо непосредственно перед подачей к столу, тогда они будут приятно похрустывать на зубах при пережевывании. Итак, можно привести несколько популярных рецептов салатов из листового или кочанного салата.

Зеленый салат

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста 0,5 кочана,

  • Руккола 200 гр.,

  • салат Ромэн 200 гр.,

  • соевый соус 30 мл.,

  • винный уксус 20 гр.,

  • чеснок 1 зубчик,

  • оливковое масло 1 столовая ложка.

Салат готовится элементарно, что позволяет сэкономить время и силы, зато польза от такой закуски для здоровья и красоты бесценна!

Процесс приготовления:

Зелень промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем. Порвать листья на небольшие фрагменты, перемешать руками. Приготовить соус. Для этого смешать в отдельной емкости соевый соус, винный уксус, чеснок, пропущенный через пресс, оливковое масло. Соль в составе салата будет лишней, так как соевый соус достаточно соленый. Полить листья полученным соусом и подать к столу.

Салат пряный

Ингредиенты:

  • салат Айсберг 1 кочан,

  • салат Латук 1 кочан,

  • петрушка 30 гр.,

  • укроп 20 гр.,

  • базилик 20 гр.,

  • оливковое масло 2 столовых ложки,

  • лимонный сок 30 мл.,

  • мед натуральный 1 чайная ложка,

  • горчица 1,5 чайных ложки, соль и молотый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Листья салатов промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем. Порвать их на небольшие фрагменты. Петрушку, укроп порубить мелко, базилик порвать на отдельные листики. Всыпать зелень в емкость с салатом, перемешать руками ингредиенты. Приготовить заправку. Для этого смешать в отдельной емкости оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу, должен получиться соус кашицеобразного состояния. Полученным составом полить салат сверху и сразу же подавать к столу.

Салат с овощами

Ингредиенты:

  • салат «Эскариоль» 1 пучок,

  • лук-порей 50 гр.,

  • морковь 1 шт.,

  • огурец 1 шт.,

  • репа 50 гр.,

  • редис 50 гр.,

  • кефир 1-2,5% жирности 200 гр.,

  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Овощи помыть и почистить, промокнуть бумажным полотенцем. Листья салата порвать руками на небольшие фрагменты. Морковь, репу и огурец натереть на крупной терке. Редис порезать кружками. Полить овощи кефиром, слегка посолить и подавать к столу.

Салат с сыром и мясом

Ингредиенты:

  • Китайская капуста 1 кочан,

  • Руккола 100 гр.,

  • говядина нежирная 200 гр.,

  • сыр брынза или фета 100 гр.,

  • огурец 1 шт.,

  • зеленый лук 20 гр.,

  • сметана 10-15% жирности 100 гр.,

  • соль,

  • черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Говядину отварить в воде с добавлением соли на протяжении 1-1,5 часов, после чего охладить и порезать тонкими брусками. Листья салатов промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем. Порвать их на небольшие фрагменты. Сыр порезать кубиками. Огурец порезать брусками. Зеленый лук порубить мелко. Смешать все ингредиенты в глубоком салатнике, посыпать солью и черным молотым перцем, заправить сметаной и перемешать. Приятного аппетита!

Существует несколько популярных видов салата: Руккола – пряная травка, обладающая пикантным вкусом, Айсберг – сочный и хрустящий листовой салат, Эскариоль, Фризе, Китайская капуста и многие другие. Сорта салата отличаются по форме листьев, цвету, плотности, вкусовым качествам и многим другим характеристикам.

Салаты из листьев салата - это вкусная и сытная закуска, содержащая минимум калорий и максимум пользы для организма. Такие салаты следует систематически употреблять не только людям, стремящимся к похудению, но и следящим за состоянием своего здоровья.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ