Щука с лисичками: диетический рецепт

Щука – это очень вкусная, а главное полезная рыба, из которой можно приготовить невероятно большое количество самых разнообразных блюд. Например, невероятно нежной, а главное, низкокалорийной получается щука, приготовленная с лисичками.

Чтобы избавиться от имеющихся лишних килограммов, не обязательно соблюдать какие-то строгие диеты. Достаточно будет во время трапезы подсчитывать баллы, которые присущи каждому блюду – таким образом можно будет легко контролировать количество употребляемых в пищу калорий.

Разнообразные диетические рецепты, которые очень просты в приготовлении, предоставляют прекрасную возможность разнообразить свой скучный рацион во время соблюдения той или иной диеты. Диетологи рекомендуют приготовить щуку с лисичками – это блюдо получается невероятно вкусным, нежным, ароматным, и практически не содержит лишние калории, благодаря чему и относится к числу низкокалорийных.

Итак, для того, чтобы приготовить щуку с грибочками, понадобится взять такой простой набор необходимых продуктов (количество ингредиентов рассчитано ровно на десять порций) – соль (немного, по вкусу), лимон (1/4 часть одного лимончика), свежая зелень петрушки (половинка одного пучка), базилик (немного, по вкусу – половинка чайн. ложечки), чабрец или тимьян (немного, по вкусу – половинка чайн. ложечки), сухой порошок чеснока (половинка одной чайн. ложечки), перец белый (1/4 часть чайн. ложечки), масло оливковое (две стол. ложечки), мука для соуса (две стол. ложечки), мука для панировки (немного), лисички (примерно 200 граммов), яйца (одна штука), молоко минимальной жирности (ровно 500 миллилитров), щука (ровно один килограмм).

Для начала необходимо подготовить все продукты, которые понадобятся во время приготовления этого блюда. Дальше надо взять щуку и хорошенько вымыть ее холодной водичкой, после чего очистить от чешуи, удалить все внутренности и еще раз тщательно промыть водой. Теперь тушку щуки необходимо разделать на два филе, затем рыба перекладывается в глубокую мисочку, в которую наливается молоко. Филе оставляется в молоке примерно на 20-т минут, а в это время надо заняться подготовкой грибок.

Теперь надо взять лисички и хорошенько промыть их холодной водичкой, пока она не станет полупрозрачной, после чего поместить в небольшую кастрюльку, залить водой, поставить на плиту и сварить до состояния полуготовности. Затем грибы перекладываются на дуршлаг и оставляется на время, чтобы стекла лишняя вода. Как только грибы немного остынут, необходимо более крупные грибочки разрезать на несколько частей.

На плиту ставится чистая сковорода и хорошенько прогревается, после чего в нее наливается небольшое количество масла оливкового. Теперь надо некоторое время подождать, чтобы масло хорошенько прогрелось, затем выложить в сковороду филе щуки, которое к этому времени должно быть полностью готово.

Филе, вымоченное в молоке, разрезается на две примерно равные части, после чего приправляется небольшим количеством соли и белым перцем – важно проследить за тем, чтобы специи равномерно распределились по всей поверхности рыбы.

Как только филе рыбы будет приправлено специями, необходимо взять заранее охлажденное яйцо и смешать его с небольшим количеством молоко (желательно использовать молоко минимальной жирности). Яйцо с молоком взбалтывается с помощью простой вилки – в этой молочно-яичной смеси обмакивается каждый кусочек рыбки, после чего обваливается в небольшом количестве муки, предназначенной для панировки.

К этому времени масло в сковороде должно уже хорошо прогреться. В сковороду выкладывается подготовленное филе рыбки и обжаривается, обязательно, с двух сторон, пока на поверхности рыбы не появится аппетитная золотистая корочка.

Как только рыба будет хорошо обжарена с двух сторон, филе необходимо переложить на тарелку, заранее застеленную простым бумажным полотенцем или салфеткой. Это необходимо сделать для того, чтобы бумага впитала весь лишний жир, оставшийся после жарки рыбы.

На следующем этапе приготовления необходимо заняться приготовлением соуса. Итак, для того, чтобы приготовить соус понадобится взять муку и слегка обжарить на сухой и хорошо разогретой сковороде – в результате мука должна приобрести легкий коричневый оттенок. Затем берется обжаренная мука и соединяется с небольшим количеством низкокалорийного молока и лисичками. Использовать надо то молоко, в котором ранее замачивалось филе щуки. Для соуса понадобится такое количество молока, чтобы оно слегка покрывало грибочки. Дальше соус приправляется небольшим количеством специй и емкость с грибами и молоком ставится на плиту. Смесь надо довести до кипения, при этом грибы надо регулярно перемешивать деревянной лопаточкой.

Непосредственно перед подачей к столу, филе щуки выкладывается на красивое блюдо, сверху наливается соус из лисичек и молока. Затем сверху блюдо присыпается небольшим количеством измельченной свежей зелени и украшается долькой лимона.

К числу достоинств этого блюда можно отнести не только то, что оно содержит минимальное количество калорий, а также то, что оно идеально подойдет как для простого семейного обеда, так и любого праздничного торжества.

Щука очень полезна для человеческого организма, и не только потому, что относится к числу диетической рыбы. Мясо щуки содержит только один процент жира, в все остальное является легкоусвояемыми белками, витаминами, водой, и конечно, ненасыщенными жирными кислотами, которые просто необходимы для полноценного функционирования всего организма. Благодаря такому набору полезных элементов, щука становится просто незаменимой во время соблюдения той или иной диеты.

Блюда, приготовленные из этой рыбки, оказывают положительное воздействие на пищеварительную, сердечно-сосудистую, а также нервную систему человеческого организма. Благодаря чему щука сегодня и пользуется такой популярностью среди людей, следящих не только за своей фигурой, но и здоровьем.

Именно щука способно оказывать на организм человека общеукрепляющее действие, повышает иммунитет и увеличивает стойкость организма к различного рода инфекциям и заболеваниям. В народной медицине есть несколько рецептов, главным составляющим которых является именно мясо щуки.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ