Сельдь под клюквенно-медовым соусом: диетический рецепт

Многие девушки хотели бы есть все и не полнеть. С появлением диетических вариантов всеми любимых блюд и продуктов, это стало возможным. Самое главное при этом, соблюдать умеренность и исключать наиболее жирные продукты из меню, чтобы уменьшить таким образом калорийность.

Известно, что каждой женщине, сидящей на диете, хоть иногда хочется побаловать себя некоторыми вкусностями и деликатесами. До настоящего времени диеты у всех ассоциировались с тем, что женщина обязательно будет испытывать чувство голода, поскольку питаться можно будет только капустными листочками или кефиром. Но на самом деле это не так! Каждая женщина может порадовать себя вкусными и, самое главное низкокалорийными блюдами. Для этого не нужно будет самостоятельно считать баллы или калории, достаточно просто открыть интернет и посмотреть, какие диетические рецепты представлены на форумах и сайтах с соответствующей тематикой. Там же, зачастую, уже будет просчитана калорийность некоторых блюд, что позволит сэкономить время на их подсчете.

Для приготовления диетической сельди под медовым или клюквенным соусом понадобится замороженная, свежая или соленая рыба, мед, немного вина и различные специи.

Сначала необходимо заняться процессом подготовки самой сельди. Если она свежая или мороженная, то нужно приготовить для нее маринад самостоятельно. Перед этим рыбу лучше всего сразу разделать, порезать на порционные куски и отделить от костей. При помощи этой уловки филе просолится гораздо быстрее, что позволит приготовить блюдо раньше.

Рыбу нужно будет уложить в металлическую емкость и залить ее маринадом. Готовится он из расчета литра воды на килограмм рыбы. Соли достаточно будет положить две-три столовых ложки. Из специй лучше всего для маринования сельди подходят черный душистый перец горошком, лавровый лист и несколько штучек гвоздики. Получившимся маринадом нужно залить рыбу, тщательно закрыть емкость и оставить просаливаться на ночь.

С соленой рыбой все будет гораздо проще сделать. Для начала ее рекомендуется попробовать и, если она будет слишком сильно соленой, значит, ее следует вымочить немного в воде с небольшим добавлением уксуса. Это необходимо для того, чтобы «вытянуть» из филе избытки соли и сделать его более вкусным.

Рыбу необходимо тщательно выпотрошить, отрезать голову и отделить от костей. С каждого кусочка необходимо снять еще и кожицу, которая есть на сельди. Сделать это можно при помощи обычного ножа, немного надрезав рыбу.

После того, как филе будет готово, можно браться за приготовление медового и клюквенного соуса.

Для приготовления соуса из клюквы можно использовать как замороженные, так и свежие ягоды. Самое главное, немного вымочить их в воде перед тем, как начать делать соус. После того, как они постоят полчаса, нужно тщательно размять их при помощи вилки, чтобы ягоды дали сок.

Вино для приготовления клюквенного соуса лучше выбирать красное полусладкое, так как именно этот вид вина отлично сочетается с таким видом соуса. Он поможет придать ему более яркий вкус и уберет излишнюю терпкость, которая может быть у ягод.

После того, как ягоды пустили сок, нужно сложить их в небольшую кастрюльку, залить бокалом вина и добавить немного специй. Их можно подбирать, опираясь на свой вкус. Отлично сочетаются с клюквенным соусом такие специи, как гвоздика, розмарин и базилик. Самое главное, после завершения процесса приготовления, вытащить их. Это нужно для того, чтобы избежать чувства горечи, которое может появиться после долгого настаивания.

Полученную смесь нужно поставить на огонь и довести до кипения. Лишь после того, как она закипит, соус будет готов. Ему нужно дать остыть, поскольку в холодном виде он будет наиболее вкусным.

Медовый соус готовится почти той же технологии, что и клюквенный. Единственное различие состоит в том, что растапливать мед необходимо на водяной бане.

Мед, кстати, лучше всего брать цветочный или липовый, но если вкус их не нравится, то его с успехом можно заменить и другими видами меда.

В емкость необходимо положить около двухсот граммов меда и на медленном огне довести его до расплавленного состояния. Не стоит забывать и про специи. Отлично к меду подходит шалфей, гвоздика и некоторые другие виды пряных трав, которые дают легкий цветочный аромат.

Оба этих соуса отлично сочетаются между собой, поскольку один из них будет немного терпким и кислым, а другой – сладким. Но лучше всего их не смешивать между собой, а кушать кусочки рыбы, по отдельности обмакивая их в клюквенный и медовый соус.

Рецепт такой рыбы отлично подходит к такой системе питания, которая называется «модель тарелки». Благодаря ей можно примерно узнать, какое количество этого блюда будет более оптимальным для худеющего. Согласно этой системе, сельдь под клюквенным и медовым соусом не должна занимать четверти тарелки того человека, который худеет. Именно это количество будет наиболее оптимальным для того, чтобы не потолстеть и не набрать лишних калорий.

Благодаря своему необычному вкусу, такую сельдь можно готовить не только каждый день, но и на праздники и какие-либо торжества. Зачастую приготовление данного вида рыбы ограничивается приготовлением салата «под шубой», но благодаря этому рецепту можно здорово удивить гостей!

Этот рецепт подходит и для тех, кто страдает проблемами с желудкам, поскольку соусы для рыбы не острые, в них присутствует лишь приятная сладость и кислинка, что позволяет не раздражать слизистую желудка.

Есть данное блюдо лучше всего в обед, поскольку для ужина оно все же будет слишком калорийным, так как в ста граммах будет содержаться около 300 ккал. К тому же, такую сладость, как мед, лучше не употреблять в вечерние часы.

Несмотря на использование в рецепте меда и вина, сельдь под медовым и клюквенным соусом считается диетическим блюдом, поскольку калорийность его достаточно мала. Конечно, если есть такого продукта слишком много, то можно значительно поправиться, а потому во всем нужно знать меру.

Как хорошо видно из статьи, даже благодаря таким обыкновенным продуктам, как сельдь, мед и ягоды, можно приготовить не просто вкусное блюдо, но и просто кулинарный шедевр, который удивит и порадует не только родных и близких, но и неожиданных гостей.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ