Шампиньоны фаршированные

Грибы всегда оставались традиционной русской едой. Благо природа одаривает щедрыми грибными урожаями. Вряд ли люди когда-то думали о том, что эта еда полезна с точки зрения поддержания идеального веса. Просто ели и оставались здоровыми.

Мы же поговорим о необычном блюде, которое можно приготовить из грибов – фаршированные шампиньоны.

Для того, чтобы насладиться этим вкусным блюдом, потребуется терпение, умение и некоторые продукты. Вот эти:

  • десяток очень крупных шампиньонов;

  • луковица;

  • 120 г сыра твердых сортов;

  • перец и соль по вкусу;

  • немного масла;

  • сухари для панировки.

Чтобы приготовить шампиньоны фаршированные, грибы нужно помыть, отделить острым ножом ножки от шляпок. Сами шляпки очистить от верхней кожицы, выложить на доске и посолить внутри. Оставить так, пока будет готовиться начинка.

Ножки мелко порезать. Лук измельчить в блендере. Сковородку сбрызнуть маслом. Высыпать на нее лук, ножки, по вкусу посолить, поперчить и слегка прожарить. Сыр мелко натереть.

Грибную массу высыпать в глубокую мисочку, дать слегка остыть. Добавить сухари и хорошо вымешать. В конце всыпать сыр. Размешать.

Шляпки грибов наполнить приготовленной массой, выложить на застеленный пергаментом противень и минут 12 запекать в духовке при температуре около 200 градусов.

Шляпки можно нафаршировать мясным фаршем, приготовленным как на пельмени, а сырно-грибную массу, без сухарей, уже после выпекания выложить на каждую шляпку и поставить в духовку на несколько минут, чтобы успел расплавиться сыр. Как видите, низкокалорийные закуски – это не только полезно, но и очень эстетично.

А теперь используем рецепт с большим количеством ингредиентов. Нам понадобятся:

  • шампиньоны;

  • лук, половина веса ножек шампиньонов;

  • масло сливочное по столовой ложке на каждые 200 г грибов;

  • столько же растительного масла;

  • пучок зелени, лучше петрушки;

  • лимон – в расчете половина на 100 г лука;

  • орех мускатный – половина чайной ложки на 100 г лука;

  • смесь нескольких перцев;

  • по вкусу соль.

В этом рецепте лимонный сок используется для того, чтобы грибы при жаренье не потемнели. Приготовить начинку как в первом рецепте, но без сухарей. Добавить зелень. Шляпки посолить, положить в каждую чуть-чуть сливочного масла, выложить на противень, сбрызнув тот сначала растительным маслом. Поставить шляпки в духовку, чтобы подрумянились. Когда остынут наполнить грибным фаршем и, щедро посыпав зеленью, подавать на стол.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ