Как снизить калорийность шоколадного соуса к жареной говядине?

В настоящее время для того, чтобы похудеть, необязательно морить себя голодом, считая калории и баллы или пить чаи с сомнительными побочными эффектами. Все больше людей начинают худеть, основываясь на принципах здорового питания, что не только полезно для организма и, в частности, талии, но еще и очень вкусно!

Рациональное питание позволяет похудеть более чем на двадцать килограммов в год. Основной принцип этой системы состоит в том, что каждому человеку ежедневно нужно определенное количество энергии, обеспечивающей активную жизнедеятельность. Продукты, дающие данный "заряд" можно и нужно кушать.

К сожалению, многие часто пренебрегают этим правилом, потребляя куда больше энергетически ценных продуктов, чем необходимо организму. В результате все заканчивается, в лучшем случае, жировыми отложениями, а в худшем - проблемами со здоровьем.

Потреблять меньше калорий в этом случае не выход, поскольку тогда организм отреагирует на снижение энергетической ценности продуктов, поступающих в организм, вполне предсказуемым образом - человек будет чувствовать постоянную усталость, сонливость, то есть, неспособность к активности. Выходит замкнутый круг.

Правильное питание позволяет избежать этой проблемы, поскольку "довольны" останутся обе стороны. Придерживаясь сбалансированного рациона, в состав которого входит все необходимое (кисломолочные продукты, мясо, рыба, овощи и так далее) , человек позволяет своему организму работать во всю меру его возможностей, но, при этом, не набирает ни грамма лишнего жира.

И, конечно, правильное питание отличается от диеты количеством вкусных и необычных блюд, которые можно и нужно употреблять в пищу. Диетические рецепты порой оказываются куда привлекательнее на вкус, чем привычные калорийные блюда. Мало кто знает об этом, но в "меню" диетической кухни не только супы и каши, но и огромное множество экзотических блюд, а также такие изысканные лакомства, как, например, шоколадный соус!

Само словосочетание "шоколадный соус" звучит достаточно необычно, но его обязательно стоит попробовать! Несмотря на то, что для русского человека соус из шоколада достаточно нов, на родине этого блюда, Италии, мясо, политое этой пряной, ароматной жидкой приправой, является довольно обыденной вещью.

Не стоит путать его с соусом, изготавливаемым для украшения кондитерских изделий - шоколадный соус к мясу имеет гораздо более утонченный аромат, и сахар в нем практически не ощущается.

Для того, чтобы приступить к приготовлению непосредственно соуса, сначала нужно заняться стейком. К шоколадному соусу подойдет любое мясо - от курицы до кролика (но лучше всего подойдет говядина) , главное - срезать жир, если таковой имеется. Мясо обжаривается на оливковом масле с обеих сторон и слегка тушится. Когда стейк будет готов, его можно отложить на тарелку и приступить к самому главному!

При непереносимости алкоголя можно заменить вино дополнительными пряностями, такими, как гвроздика, майоран, пимента и черный перец (горошек) . Этот "безалкогольный" вариант соуса готовится на воде. Иногда в него добавляется репчатый лук.

Для приготовления пяти порций шоколадного соуса понадобятся: одна красная луковица, двести пятьдесят миллилитров сухого белого вина, шестьдесят граммов горького шоколада, пятнадцать граммов сахара, сорок миллилитров винного уксука и столовая ложка свежего розмарина. Пока доходит стейк, нужно подготовить все необходимое - соус варится на жире, оставшемся от жарки мяса, и нужно будет поспешить.

Луковица мелко нарезается (чем мельче, тем лучше) и кладется в сковороду сразу после мяса. Обжаривать лук нужно около двух минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.

Далее в сковороду вливается белое вино, винный уксус и сахар. Все тщательно перемешивается и кипятится пять минут, чтобы добиться густоты и вязкости консистенции. Как только из смеси выпарится вся лишняя жидкость, можно добавить в нее шоколад. Лучше предварительно разломать его на мелкие кусочки.

После того, как шоколад окажется в сковороде, температуру следует понизить. Нужно, чтобы кусочки полностью растворились, поэтому далее соус несколько минут варится на меделенном огне. Время от времени его следует помешивать.

Розмарин добавляется всегда в последнюю очередь - именно он придает соусу изысканный пряный аромат. Его стоит класть только когда соус загустеет. В финале приготовления получившееся лакомство заливается в блендер и тщательно измельчается. Соус готов!

В каждой порции этой изумительной приправы всего сто десять ккал и четыре грамма жира (а если худеть по Кремлевской диете - два балла) , так что талия не пострадает в любом случае.

Кроме того, соус обладает еще одним полезным свойством - из-за высокого содержания в нем шоколада, в организма нормолизуются функции тромбоцитов - они не слипаются, и не образуют наслоений и тромбов в сосудах. В первую очередь, это полезно для сердечно-сосудистой системы и мозга.

Другой важный момент, связанный с употреблением малого количества шоколада во ремя диеты - это высокое содержание магния, улучшающего настроение, препятствующего депрессиям и улучшающего память. Другое важное свойство магния - укрепление иммунитета. Доказано, что люди, придерживающиеся позитивных взглядов на жизнь и имеющие оптимистические взгляды, худеют гораздо быстрее! Ведь полнота - частый спутник стрессов.

Тем не менее, шоколад противопоказан аллергикам и диабетикам. Алкалоиды и жиры, содержащиеся в чистом шоколаде (именно из него лучше всего готовить соус) даже в небольших количествах крайне нежелательны для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта.

По-итальянски шоколадный соус называется "salsa al cioccolato", и на родине его подают не только с жареной говядиной, но и с птицей, рыбой и даже с различными видами пасты! Диетическое питание допускает эти продукты и можно смело экспериментировать!

Шоколадный соус - изысканная, но несложная в приготовлении приправа. Нет ничего лучше, чем побаловать себя на диете нежирным стейком из красного мяса в сочетании с нежным, пряным соусом. Это настоящий деликатес, который можно даже подавать гостям на ужине.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ