Система "Чистое питание": чем заменить продукты, вредные для стройности?

Новая система питания под названием Eat Clean, разработанная американской журналисткой Тоской Рено, собирает все больше и больше последователей по всему миру, в том числе и в России. Как и любая диета, она подразумевает отказ от некоторых продуктов, «вредных» для стройности, однако автор рациона утверждает, что им можно найти замену среди «чистых» продуктов.

«Чистое питание» – довольно сбалансированная система, которая предписывает употреблять пищу 5-7 раз в день маленькими порциями, а главное, есть только так называемые «чистые», свежие и органические продукты. Придерживаясь здорового рациона, человек не испытывает чувства голода, при этом организм, получая только правильную пищу, начинает очищаться, что приводит к легкой потере лишнего веса. Можно сказать, что данная система питания направлена, прежде всего, на поддержание здорового образа жизни, прекрасного самочувствия, предотвращения многих заболеваний (особенно пищеварения) и увеличение продолжительности жизни, а потеря веса является ничем иным, как дополнительным приятным бонусом.

Основной принцип системы «Чистое питание» – заменить технологически обработанную еду на натуральную, однако не стоит путать ее с вегатарианством или сыроедением – есть разрешается очень многое, в том числе и мясо (приготовленное на пару или запеченое, но только не жареное) и желательно минимально, но все же обработанные тепловым путем, например, овощи, главное, это то, что продукты не должны содержать какие-либо консерванты. Кстати, чтобы помочь своим последователям разнообразить меню и доказать, насколько вкусной может быть натуральная еда, Тоска Рено даже написала и издала книгу рецептов диетических блюд.

Под абсолютный запрет попадает совсем немного продуктов. Прежде всего, это рафинированные углеводы (белый рис, белая мука и все продукты, которые их содержат) и насыщенные жиры (сыр, масло сливочное) , на первый план выходят пищевая ценность и низкая калорийность. Нужно заметить, что ни углеводы в принципе (в том числе и сложные) , ни жиры (в основном ненасыщенные и полиненасыщенные) из рациона полностью не исключаются. Сахар также попадает под запрет, как и сладости, сдобные изделия, варенье и т. п. Кроме этого, практически все последователи системы EatClean стараются по возможности полностью исключить из своего рациона пустые калории (в основном это вся высокакалорийная пища: пицца, пирожки, булочки, фаст фуд и т. д. ) и составляют свой рацион питания так, чтобы он практически на 100% состоял из калорий полезных. Все продукты подбираются с точки зрения исключительной полезности для человека.

Важно понимать, что «Чистое питание» – это не диета, способствующая похудению, а образ жизни, то есть последователи данного рациона принимают решение раз и навсегда отказаться от «нечистых» продуктов из-за своего стремления вести здоровый образ жизни.

Главное достоинство системы «Чистое питание» заключается в том, что она не просто устанавливает запрет на некоторые продукты, но и учит преобразовывать любую пищу человека в полезную, то есть все продукты, «вредные» для стройности, можно чем-то заменить.

Немаловажно и то, что большинство продуктов, рекомендованных в системе «Чистое питание», не являются ни дорогими, ни дефицитными (исключение составляет, пожалуй, только органика) . Итак, чем заменить продукты по системе «Чистое питание»?

Вместо обычной белой муки можно использовать муку из твердых сортов.

Вместо сахара – мед, сироп агавы или сироп неочищенного риса (для тех, кто живет в России, пожалуй, возможен только первый вариант) . Если же, например, необходимо подсластить кашу, то в нее можно добавить свежих или сухофруктов, любых ягод. Если необходимо заменить коричневый сахар, то используют смесь меда с патокой (1 чашку сахара заменяют 1 ст. ложкой смеси) .

Поскольку мясо рекомендуется употреблять нежирное (грудка птицы без кожи, постное красное мясо) , то говядину заменяют телятиной или же фаршем из индейки.

Столовое вино, которое иногда требуется добавить в то или иное блюдо, можно заменить белым или же красным бальзамическим уксусом (выбор зависит от вида вина, кроме того, при необходимости можно подсластить его 1-2 ст. ложками меда) . Следует учитывать, что берется лишь ¼ часть уксука от указанного в рецепте количества вина.

Сметану заменяют обезжиренным йогуртом, а крем или же взбитые сливки – обезжиренным йогуртом с молоком или же только молоком с щепоткой муки или кукурузного крахмала.

Аналог сливочного масла (если оно необходимо в больших количествах) – это обычный куриный бульон, в сдобе же масло заменяют бананами, яблочным пюре или же обычным оливковым маслом, при этом на каждую долю сливочного масла нужно брать ¼ оливкового (в случае, когда используется яблочное пюре – ½, в тех же рецептах, где масло просто необходимо, предпочтительнее использовать банан) .

Яйца сами по себе относятся к читым продуктам, однако они содержат много холестерина, поэтому каждое второе яйцо желательно заменять двумя белками (например, для рецепта, где требуются 2 яйца, следует использовать 1 яйцо и 2 белка) .

Сам процесс преобразования вполне обычных блюд в «чистые» совсем не сложен и сводится всего лишь к 2-м основным принципам: - каждый «вредный» продукт можно заменить вполне здоровым аналогом, а вкусовые качества усилить всевозможными приправами;- замена на чистые продукты питания возможна практически в любом известном блюде.

Общее правило данной системы питания – стараться заменить как можно больше «вредных» продуктов на «чистые» и полезные, однако важно учитывать и тот факт, что в некоторых случаях смена компонента вызывает необходимость изменить и сам способ приготовления того или иного блюда.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ