Спагетти с соусом из изюма и анчоусов: диетический рецепт

При соблюдении различных диет для похудения целесообразно питаться полезными и низкокалорийными продуктами, однако это вовсе не значит, что вкусные и изысканные блюда теперь под запретом. Существуют диетические рецепты, с помощью которых можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, который не повредит фигуре.

Анчоус - чрезвычайно полезная для человеческого организма рыбка. Однако стоит учесть, что в диетическом питании недопустимо употребление анчоусов, жареных в масле, или консервированных. В противном случае продукт утратит свои диетические свойства.

Одно из таких изысканных и вкусных блюд – спагетти с соусом из изюма и анчоусов. Казалось бы, макаронные изделия сложно назвать диетическим продуктом, однако спагетти, произведенные из твердых сортов пшеницы, пойдут на пользу фигуре, несмотря на калорийность. Дело в том, что такие макароны содержат сложные углеводы, которые медленно усваиваются организмом и обеспечивают чувство сытости на долгий период. Естественно, что не стоит злоупотреблять даже такой пищей, ведь для эффективного похудения нужно соблюдать меру в приеме любых видов еды.

Главная роль в этом блюде отводится именно соусу, ведь он готовится из чрезвычайно полезных продуктов. Анчоус – маленькая рыбка семейства сельдевых, «по-русски» - просто хамса. Однако эта внешне незатейливая рыбка обладает очень ценными для худеющего человека питательными веществами. В анчоусах содержится легко усваиваемый животный белок, кислоты Омега-3, цинк, фосфор, йод, кальций и множество других полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

В составе хамсы отсутствуют углеводы, а калорийность составляет всего 131 ккал на 100 гр. продукта! Систематическое употребление в пищу филе анчоуса в качестве альтернативы привычным сортам рыбы и мяса позволит обогатить организм необходимыми питательными веществами и снизить избыточную массу тела. При этом анчоусы обладают восхитительным нежным вкусом и аппетитным ароматом, поэтому их присутствие в рационе худеющего человека особенно приятно для настоящих гурманов.

Соус из анчоусов приобретает пикантность и оригинальность благодаря изюму, придающему заправке сладковатый привкус. Сушеный виноград, конечно, нельзя назвать низкокалорийным продуктом, однако предварительное замачивание сухофрукта в кипятке позволяет ему напитаться водой, за счет чего энергетическая ценность несколько понижается. Также стоит учесть, что в соус добавляется совсем немного этого продукта.

Общая калорийность блюда – спагетти с соусом из изюма и анчоусов, составляет всего около 150 ккал на 100 гр. Для сравнения – паста из макарон высшего сорта, приготовленных с соусом «Болоньезе», обладает показателем энергетической ценности 350 ккал на 100 гр. продукта. Баллы, присваиваемые этому блюду «Кремлевской» диетой, соответствуют 35 условным единицам.

Существует несколько популярных диетических рецептов приготовления спагетти с соусом из изюма и анчоусов. Простые способы создания блюда с использованием доступных ингредиентов, не требующие особых затрат, приведены ниже.

Вариант №1

Ингредиенты:

  • Спагетти из твердых сортов пшеницы 300 гр.

  • Изюм 30 гр.

  • Анчоусы свежезамороженные 200 гр.

  • Кедровые орешки 30 гр.

  • Красное сухое вино 100 мл.

  • Помидоры 2 шт.

  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Приготовить спагетти. Для этого в кастрюлю налить 1,5 литра воды, всыпать 1 столовую ложку соли, довести до кипения. Спагетти постепенно опустить в кипящую воду, перемешать и варить 5-8 минут. Важно, чтобы макаронные изделия не переварились, сохранили эластичность. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и промыть чистой водой.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и сделать томатное пюре с помощью блендера. Анчоусы разморозить при комнатной температуре, промыть в холодной воде. Изюм залить кипятком и оставить на полчаса для набухания. На сухой сковороде обжарить очищенные кедровые орешки, влить сухое красное вино, томатную пасту. Выложить в сотейник анчоусы, изюм, посолить и поперчить по вкусу.

На плоскую тарелку выложить порцию спагетти, а сверху полить ароматным соусом из изюма и анчоусов. Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Вариант №2

Ингредиенты:

  • Спагетти из твердых сортов пшеницы 300 гр.

  • Изюм 30 гр.

  • Анчоусы свежезамороженные 200 гр.

  • Лук репчатый 1 головка

  • Зеленое кислое яблоко ½ шт.

  • Сметана 10% 30 гр.

  • Оливковое масло 1 столовая ложка

  • Черный молотый перец ½ чайной ложки

  • Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Приготовить спагетти. Для этого в кастрюлю налить 1,5 литра воды, всыпать 1 столовую ложку соли, довести до кипения. Спагетти постепенно опустить в кипящую воду, перемешать и варить около 8 минут. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и промыть чистой водой.

Теперь нужно приготовить соус. Для этого анчоусы разморозить при комнатной температуре или в СВЧ-печи, выставив режим «Разморозка» или минимальный показатель мощности микроволн. Затем разрезать каждую рыбку на 3 части. Изюм замочить в кипятке на 20 минут. Лук репчатый и яблоко почистить, нарезать мелко. На разогретой сковороде с добавлением оливкового масла обжарить яблоки и лук, затем всыпать анчоусы, порезанный мелко изюм, влить сметану. Тушить соус на небольшом огне на протяжении 20 минут. В случае необходимости подлить немного воды. По истечению отведенного времени огонь выключить, а соус оставить на плите, не открывая крышку сковороды, на 5-10 минут. Затем полить полученным составом макароны, выложенные на плоское блюдо. Подавать к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Систематическое употребление блюд с анчоусами позволит не только избавиться от лишних килограммов, но и вернуть красоту волосам, ногтям, коже. Этот эффект достигается благодаря наличию в составе рыбы полиненасыщенных кислот Омега-3, а также других ценных микроэлементов и витаминов.

Спагетти с соусом из изюма и анчоусов - это оригинальное и изысканное блюдо, отличающееся великолепными вкусовыми характеристиками. Спагетти, приготовленное по одному из выше представленных рецептов, понравится всем членам семьи и может стать главным блюдом праздничного стола.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ