Спагетти с соусом из рукколы и зеленого горошка: диетический рецепт

В современном мире довольно сложно поддерживать здоровье организма, сравнительно мало людей, которые действительно заботятся о своём здоровье, а не только о красоте. В большинстве случаев, различные отклонения здоровья связаны с неправильным питанием и постоянными стрессами.

Самое интересное, что блюда из спагетти могут быть не только диетическими, но и, например, десертными или основными блюдами. Секрет такого фокуса заключается в соусах. Сотни рецептов придуманы поварами Италии, и все они отличаются только одним – соусами.

Для того, чтобы компенсировать это, придуманы тысячи различных диет, разработаны сотни тысяч специальных блюд, но, как правило, всё это носит чисто коммерческий характер. Большинство из опубликованных диет направлены лишь на пиар того или иного человека, рекламу какой-либо продукции и на достижение других маркетинговых целей.

Особенности диетических рецептов

Но существуют диетические рецепты, которые действительно помогают достичь определённых успехов в укреплении здоровья и приобретении красивых форм тела. Такие рецепты, как правило, включают в себя различные овощи.

И это вполне закономерно, ведь овощи - это один из наиболее диетических продуктов, которые, при его правильном применении, ничуть не уступают в питательности мясным продуктам. Овощи имеют большое разнообразие, они богаты витаминами и питательными веществами, микроэлементами.

Все вещества, содержащиеся в овощах, необходимы организму человека для поддержания его здоровья. Блюда из овощей помогают человеку не только похудеть, но и получить массу удовольствия от употребления их в пищу.

Овощи в диете

Говоря об овощах и диете, в первую очередь, конечно, на ум приходят зелёный горошек и руккола. Овощи позволяют не только приготовить массу разнообразнейших овощных блюд, но и оживить такие блюда, как спагетти.

Спагетти

Спагетти, как таковые, диетическим продуктом не являются, но при сочетании их с овощами, прекрасно подходят для диет. Блюда из овощей и спагетти очень легко и быстро готовятся, при этом облают изысканным вкусом и массой полезных свойств.

Что же такое спагетти? Не секрет, что первые спагетти появились в Италии, в Неаполе. Название своё взяли от итальянского произношения слова «шпагат». Их так назвал итальянец Антонио Вивиани за схожесть с обрывками верёвок. Стоит отметить, что в Италии существует целый культ, посвящённый спагетти и макаронам. Открыт музей спагетти, где собраны более двух сотен рецептов приготовления спагетти и соусов к ним.

Спагетти - это длинные твёрдые трубочки, при приготовлении которых, они становятся мягкими и похожими на перевитый канат или шпагат. Несмотря на то, что длинные макаронные изделия часто встречаются и в других кухнях мира, спагетти по праву считается итальянским блюдом. В Италии спагетти традиционно называется пастой, что с итальянского означает «тесто».

Вообще, спагетти, не являясь диетическим продуктом, тем не менее, не вызывают ожирения и различных осложнений на сердечно-сосудистую систему человека при их правильном приготовлении.

Как готовить спагетти?

Конечно, приготовив спагетти без какого-либо соуса, лишь сбрызнув маслом, можно ощутить их приятный вкус и получить лишь некоторое удовольствие от их употребления. Но, приготовив к спагетти соус, кулинар может устроить настоящую феерию вкуса и запаха.

Организовать настоящий праздник вкуса. В итальянском понимании, соус к пасте, это не просто добавка, это основной элемент блюда. Ведь именно он определяет вкус блюда, его назначение. Будет ли это основным блюдом или десертным, всё это зависит только от соуса. Для пасты в Италии существует тысячи различных соусов, различных вкусов и цветов.

В Италии соус готовят из чего угодно: из сыра, мяса, овощей, молочных продуктов и молока, в общем, практически из всех продуктов, которые можно употреблять в пищу. Настоящим соусом считается тот, который приготовлен только с применением оливкового масла.

Для того, чтобы приготовить правильный соус для пасты, необходимо правильно подготовить продукты, которые в него будут входить. В Италии, благодаря тому, что макароны немного недовариваются, паста получается мягкая снаружи, но упругая внутри. Но, всё-таки, основным секретом приготовления спагетти является, конечно, соус.

При приготовлении соуса к пасте, следует обратить внимание на размер и форму спагетти. Так, например, основное правило приготовления соуса гласит, что, чем более длинные и более тонкие спагетти, тем более жидким должен быть соус к ним и, соответственно, наоборот. К коротким толстым макаронам следует подавать густой соус из крупно порезанных продуктов.

При приготовлении соуса к спагетти важно следить за тем, чтобы соус обволакивал каждую макаронину на всю длину. Для длинных и тонких спагетти продукты в соусе нарезаются очень мелко.

Итак, как говорилось выше, спагетти можно приготовить как десертным блюдом, так и основным. Всё зависит от соуса. Но есть и ещё одна форма подачи – диетическое блюдо. Одно из таких блюд будет приведено в данной статье.

Для его приготовления необходимы следующие продукты:

  • помидоры – 4 штуки.

  • руккола – 150 грамм.

  • растительное (желательно оливковое) масло – 1 чайная ложка.

  • свежий зелёный горошек – 200 грамм.

  • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

  • обезжиренный творог – 100 грамм.

  • бальзамический уксус – 2 столовые ложки.

При его приготовлении следует в голове сформировать модель тарелки, для последующего воплощения в реальности.

Затем следует мелко нарезать помидоры, измельчить руками рукколу. Веточку от рукколы следует оставить для украшения блюда. Далее следует разогреть в посуде растительное масло и добавить рукколу.

После минуты прогревания на огне, постоянно помешивая, добавляется горошек и помидоры со специями. Через некоторое время (буквально пару минут) добавляется творог и бальзамический уксус. Всё необходимо тщательно перемешать для смешения вкусов и выделения дополнительного сока.

Данный соус содержит калории по минимуму – 70 ккал и всего 4 грамма жира, и вмещает баллы в количестве 1 штуки при подсчёте калорийности продукта. Приятного вам аппетита, не забывайте, что диета – это не пытка, а мера работы над собой, получайте от этого удовольствие.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ