Суп из сладкого перца: диетический рецепт

Своей фигурой озабочены многие люди по всему миру. Именно поэтому так популярны всевозможные диеты. Но, даже пытаясь похудеть и сидя на диете, все равно хочется чего-нибудь вкусненького. На самом деле существует много рецептов вкусных диетических блюд.

Если есть такая возможность, то стоит использовать в процессе приготовления супа не покупные, а домашние овощи. Ведь именно в них еще больше витаминов и полезных веществ. Особенно это актуально в летнее время года, когда перцы растут у многих на дачных участках.

Суп из сладкого перца: диетический рецепт

Очень полезен во время диеты сладкий перец. Что самое интересное, он малокалорийный и содержит в себе огромное количество витаминов, но при этом очень вкусный и способен сделать особенным и пикантным каждое блюдо. Поэтому каждому человеку, который стремиться к похудению и правильному питанию, нужно добавить блюда из этого продукта в свой рацион. Особенно приятным на вкус и при этом сытным получается суп из сладкого перца. В мире существуют самые разные диетические рецепты этого блюда. Самый простой, вкусный и доступный опубликован в данной статье.

Для супа-пюре из сладкого перца понадобится стандартный набор продуктов:

5 штук спелого зеленого сладкого перца,

  • 1 красный сладкий перец,

  • 1 желтый сладкий перец,

  • пару средних картофелин,

  • 1 литр любого бульона,

  • крупная луковица,

  • красный молотый острый перец,

  • базилик, чеснок, соль и любые другие приправы по вкусу.

Что касается бульона, то для диетического супа лучше взять овощной, грибной или куриный бульон. На крайний случай свой выбор можно остановить на бульоне из говядины или телятины. Окончательный выбор зависит все же от личных вкусов и предпочтений в еде самого кулинара.Как можно заметить, набор продуктов доступен каждому. Все они стоят недорого и продаются в любом магазине.

Приготовление. Для начала потребуется разогреть духовку до высокой температуры. Затем снизить ее до 100 градусов, при которых и будут выпекаться перцы. Зеленые сладкие перцы нужно тщательно вымыть, затем высушить, слегка обмазать оливковым маслом, а далее выложить на противень и поставить в разогретую духовку. Чем лучше запекутся перцы, тем вкуснее получится суп. На приготовление овощей в целом понадобится приблизительно 20-25 минут, за которые кожура овощей начнет потихоньку темнеть и лопаться. Это будет свидетельствовать об их готовности.

Теперь самое время переложить их в глубокую емкость под пленку и оставить там на 15-17 минут. Пока можно подготовить острый нож и разделочную доску. Теперь самое время аккуратно снять с перцев верхнюю тонкую жесткую пленку. Если они запекались в духовке достаточное количество времени, то сделать это острым ножом будет легко и просто. А также важно вырезать сердцевину и очистить перец от семечек. После этого можно нарезать их на куски любого размера.Теперь лук нужно очистить, нарезать на небольшие кусочки и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Понадобится следить за тем, чтобы он не успел подгореть и почернеть.

После этого - влить бульон в кастрюлю и добавить туда обжаренный лук. Пока будущий суп закипает, можно успеть очистить картофель и нарезать на небольшие кубики. А затем также забросить его в кипящий бульон. В конце к общей массе добавляется запеченный и нарезанный на кусочки зеленый сладкий перец. Через 5-7 минут суп почти готов, дело осталось за малым. Полуготовое блюдо необходимо снять с огня и дать ему немного остыть, а потом с помощью блендера довести до состояния пюре. Взбивать его нужно очень тщательно, чтобы не осталось комочков и цельных кусочков овощей. А заработать дополнительные вкусовые баллы кулинару помогут приправы. В этот супчик можно добавлять самые разные специи, которые лишь улучшат его вкус. После того, как в него добавлен красный молотый перец и соль, суп нужно попробовать, а затем еще раз довести до кипения.

Теперь пора заняться украшением готового блюда. Оставшиеся красный и желтый перец следует вымыть и очистить от сердцевинки и семечек. А после этого мелко нарезать и обжарить на небольшом количесве масла с кусочками чеснока. Для обжаривания будет достаточно приблизительно 5-6 минут. Перец должен лишь смягчиться, но никак не почернеть. А свежий базилик можно разделить на листочки и смешать его с готовым обжаренным сладким перцем. Всю эту яркую ароматную массу необходимо выложить в тарелки с готовым предварительно разлитым супом-пюре. Стоит отметить, что это не только выгодно украсит блюдо, но и прекрасно дополнит его вкус и сделает еще более приятным и необычным, а вот лишние калории особо не добавит.  

Чтобы сделать суп из сладкого перца еще более диетическим, вместо подсолнечного масла для жарки лучше использовать оливковое. Или вовсе готовить все овощи на решетки без использования какого-либо растительного масла. Вкус готового блюда от этого не пострадает.

Подавать такой супчик к столу необходимо горячим и желательно только что приготовленным. В качестве дополнений можно использовать также свежую рубленую зелень, тертый твердый сыр, сметану или сливки, но это сделает его более калорийным. Во время диеты сметану и сливки можно заменить парой чайных ложек нежирного молока.  

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ