Суп "кассуле" облегченный: диетический рецепт

Суп «Кассуле» берет свое начало во Франции. Это действительно уникальное, невероятно вкусное, а главное диетическое блюдо, которое понравится каждому. К тому же готовится оно очень легко и весь процесс не займет слишком много свободного времени, благодаря чему это блюдо сегодня настолько популярно среди людей, которые во время трапезы подсчитывают баллы и калории.

Готовое блюдо получается очень нежным, ароматным, сытным, а главное содержит минимальное количество вредных калорий, поэтому стоит правильно подобрать модель тарелки, особенно, если этим супчиком планируется угощать важных гостей, неожиданно пришедших на обед.

В том случае, если появилось желание приготовить какое-то необычное, и одновременно, вкусное блюдо, которое содержало бы минимальное количество ккал, рекомендуется ознакомиться с рецептом супа «кассуле».

Для того, чтобы приготовить данное диетическое блюдо, понадобится взять довольно простой набор продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике (количество компонентов рассчитано ровно на шесть порций – это стоит учитывать, перед началом приготовления блюда) – соль (немного, по вкусу), морковь (одна небольшая морковка), лек репчатый (одна довольно крупная луковица), чеснок (пять или шесть зубчиков), различные специи (тимьян, перчик черный молотый, розмарин, лавровый лист и орех мускатный – немного, по вкусу), сардельки в натуральной оболочке (одна или две штучки), грудинка (приблизительно 100 граммов), филе свинины (примерно 300 граммов), белая сухая фасоль (около двух стаканов).

Диетические рецепты, в число которых входит и этот оригинальный супчик, надо готовить в точности соблюдая указанный рецепт, так как только в этом случае блюдо не будет содержать лишние калории, что играет очень важную роль для людей, старающихся сбросить имеющиеся лишние килограммы.

Как только будут подготовлены все необходимые продукты для приготовления этого диетического блюда, можно приступать непосредственно к готовке. Итак, для начала надо взять фасоль и хорошенько ее промыть холодной водичкой, после чего залить фасоль водой и оставить на всю ночь. В том случае, если есть желание приготовить оригинальный рецепт супа «кассуле», тогда вместо белой фасоли, надо использовать черную.

Утром, когда фасоль хорошо размокнет, надо будет заняться подготовкой мяса. Берется кусочек свинину, после чего хорошо моется холодной водичкой, затем просушивается с использованием простого бумажного полотенца. Как только мясо хорошо просохнет и уйдет вся лишняя влага, необходимо удалить с помощью острого ножа, все лишние кусочки жира. Однако, жир выкидать не стоит, он еще пригодится. Подготовленное мясо нарезается небольшими квадратиками.

На плиту ставится чистая сковорода и оставляется на некоторое время. Надо подождать, пока сковорода хорошенько прогреется, после чего в нее выкладывается обрезанное свиное сало и вытапливается (конечно, идеальным вариантом будет в этом случае использовать гусиный жир, но это не обязательный ингредиент и вполне подойдет свиной). Затем вылавливаются образовавшиеся шкварки и в оставшемся в сковороде жиру обжариваются кусочки свинины, пока на поверхности мяса не появится аппетитная румяная корочка. Затем мясо приправляется небольшим количеством соли и черного молотого перчика.

Итак, в то время, когда будет жариться мясо, надо заняться овощами. Лук очищается от шелухи, моется, затем режется небольшими кубиками и добавляется в сковороду к мясу, которое к этому времени должно уже подрумяниться. Также вместе с луком в сковороду добавляется очищенный и раздавленный чесночок (благодаря этому супчик приобретает просто неповторимый аромат).

Дальше берется морковь, очищается от кожуры, моется и мелко нарезается, после чего выкладывается в сковороду, наливается небольшое количество горячей воды и все вместе тушится на протяжении 30 или 40 минут, при этом надо регулярно мешать блюдо деревянной лопаточкой.

В то время, пока будет тушиться мясо, необходимо заняться фасолью. Фасоль перекладывается в кастрюльку, заливается холодной водой и отваривается до полной готовности. Как только фасоль полностью сварится, надо осторожно слить горячую воду, чтобы не обжечься, но выливать эту воду не стоит, так как она еще пригодится.

Дальше берется сравнительно небольшое количество грудинки, убирается шкурка, но не выкидывается. Грудинка нарезается не очень большими кубиками, после чего она смешивается со сваренной фасолью и все вместе заливается горячим отваром, оставшимся после фасоли – все тушится на маленьком огне на протяжении 40-ка минут. В том случае, если в холодильнике завалялся небольшой кусочек гусиного мяса, то в этот момент можно будет и его добавить.

Теперь берется сосиска и разрезается на четыре приблизительно равные части. На плиту ставится чистая сковорода и оставляется на некоторое время, чтобы хорошенько прогрелась. Как только сковорода раскалится, в нее наливается немного масла растительного, после чего в разогретом масле слегка обжариваются сосиски, пока на их поверхности не появится ароматная румяная корочка. Чем больше видов мяса будет использоваться для приготовления этого блюда, тем вкуснее и ароматнее получится супчик.

На следующем этапе приготовления необходимо приступать непосредственно к сборке супчика. С этой целью берется керамическая посуда, желательно, чтобы она была круглой формы и изнутри обильно натирается зубчиком чеснока. Дальше в емкость выкладываются шкурки грудинки, которые надо будет нарезать сравнительно небольшими кусочками, затем идет слой из фасоли и мяса, дальше выкладываются, обжаренные до румяной корочки сосиски, а следующий слой опять должен состоять из фасоли и мяса.

Дальше супчик приправляется небольшим количеством измельченного мускатного ореха, добавляется тимьян и розмарин, два или три лавровых листочка. В случае необходимости можно будет добавить и еще немного отвара, оставшегося после приготовления фасоли.

Затем берется емкость с супчиком и примерно на полтора часа помещается в духовку, которая к этому времени должна уже быть разогрета до 160-ти градусов. Именно поэтому лучше всего для приготовления супчика использовать именно керамическую посуду.

Традиционно во Франции супчик подается в той же посуде, в которой и был приготовлен, а запивать его надо красным вином. Правильно приготовленное мясо получается невероятно нежным и буквально тает на языке. Очень вкусной получается корочка, которая образуется на поверхности «кассуле» во время запекания в духовке.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ