Суп с крапивой и щавелем на обед

Весной в деревнях и на дачах появляется первая зелень, а именно крапива и щавель. В этой зелени содержится большое количество витаминов, которые необходимы организму человека после длинной зимы. Помимо салатов, из этой зелени, можно приготовить вкусный суп.

Перед тем, как приготовить суп с крапивой и щавелем, надо сварить бульон. Для этого понадобится говядина. Говяжье мясо следует промыть под водой, обсушить и разрезать на несколько частей. Потом, мясо положить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Когда бульон с мясом закипит, огонь нужно будет уменьшить. После этого, бульон посолить, и оставить ещё на 10 минут. Пока бульон будет вариться, можно подготовить овощи для супа. Маринованные помидоры нужно очистить от кожицы. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Ещё можно добавить капусту, лук и морковь. Их следует нарезать соломкой, а помидоры нарезать дольками. Лук обжарить на раскаленной сковороде, в которую изначально было добавлено подсолнечное масло. Позже, туда следует добавить морковь и корень петрушки.

Сбор щавеля лучше начинать тогда, когда на веточке щавеля появилось 4 или 5 листов. Перед уборкой щавеля, его лучше прополоть, а после прорыхлить грядки. Начиная с осени возле грядок устанавливают каркасы, а перед началом зимы на них навешивают плёнку.

Овощи следует обжаривать в сковороде до появления золотистого цвета. Из получившегося бульона следует достать мясо, и после этого кастрюлю поставить обратно на огонь. Когда бульон будет кипеть, в него следует добавить мелко нашинкованную капусту. После того как закипит вода, можно будет добавить картофель. Бульон нужно поварить ещё около пятнадцати минут, и после этого добавить другие обжаренные овощи. За десять минут до приготовления, в него можно будет выложить помидоры и щавель. После этого в суп со щавелем добавить два лавровых листа, перец и крапиву. Варить суп нужно еще минут пять, затем его можно убрать с огня. После приготовления, его нужно будет накрыть тёплым полотенцем. Когда он настоится, суп можно будет разливать по тарелкам. В суп с крапивой можно добавить сметану или майонез. Подавать такой суп следует с кусочком мяса.

Чтобы суп получился ещё вкуснее, можно добавить в него любой зелени,которая есть в доме. С крапивой и щавелем можно готовить еще и различные салаты,они тоже будут отличным источником витаминов. Однако лучше всего сделать суп, его приготовление не займет много времени.

Крапива и щавель - это зелень, с помощью которой можно сделать витаминный суп. По статистике, только в 30 граммах крапивы содержится суточная норма каротина и витамина С. Лучший вариант эту зелень выращивать самому, так как будет известно в каких условиях она выращена и не содержит вредных веществ.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ