Существует ли диета на роллах?

Роллы, или суши-рулеты – традиционное блюдо японской и корейской кухни, которое в последние годы стало очень популярно в странах Европы и Америки. Это небольшие рулетики, представляющие собой завернутую в рис и лист нори начинку из различных ингредиентов. Их готовят с помощью макису – циновки из бамбука.

Традиционно колбаски скручивают так, чтобы нори оказался снаружи, а рис – внутри, но порой бывает наоборот: водоросли попадают внутрь, а рис бывает снаружи. Есть очень много разновидностей суши: мозаичные, цветные, роллы наизнанку и т. д. Популярность роллов обусловлена не только их оригинальностью и изысканным вкусом. В последнее время появились диеты, авторы которых утверждают, что можно похудеть, питаясь экзотическими рулетиками. И в этом есть своя логика. Суши очень низкокалорийны. Несмотря на это, они содержат массу ценных питательных веществ и быстро приводят к появлению чувства сытости. К тому же диета на роллах – это оригинально, интересно и совсем не скучно, в отличие от систем похудения, предлагающих питаться отварной морковкой, корнем сельдерея или обезжиренным кефиром. Можно даже устраивать разгрузочные дни на основе суши, но не чаще одного раза в неделю.

При их приготовлении используются продукты, содержащие много ценных аминокислот, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот. Они повышают сопротивляемость организма, являются профилактикой сердечно-сосудистых патологий, способствуют повышению умственной и физической работоспособности.

Рис традиционно используется в диетологии в качестве основы для детокс-диет, позволяющих эффективно очистить организм от токсинов и шлаков. Обусловлено это абсорбирующими качествами злака: попадая в пищеварительный тракт, он действует наподобие губки: впитывает в себя накопившиеся продукты жизнедеятельности. Другим ценным качеством данного злака является его сытность: благодаря содержанию сложных углеводов и клетчатки рис надолго избавляет от чувства голода, к тому же грубые волокна стимулируют работу пищеварительного тракта, усиливают перистальтику кишечника, что способствует быстрому избавлению от ненужных отходов. Благодаря высокому содержанию калия рис благотворно влияет на сердечную мышцу, нормализует давление, нейтрализует вредное воздействие поступающей в организм соли.

Суши принято есть без спешки, в спокойной обстановке, с использованием традиционных японских палочек. В итоге питательные вещества медленно поступают в организм, постепенно приводят к появлению длительного чувства сытости. Значит, и риск переедания в значительной мере снижается.

Входящие в состав японских роллов морепродукты являются богатым источником ценного белка. Йод поддерживает работу щитовидной железы, которая вырабатывает гормоны, влияющие на скорость обменных процессов, а в результате и на эффективность мер по борьбе с лишним весом.

Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, Омега-6, Омега-9, которые регулируют липидный обмен и способствуют быстрому расщеплению жировых клеток. Кроме того, они весьма благотворно влияют на репродуктивную функцию и улучшают состояние кожи и волос.

Нори – это особый вид красных водорослей, которые используются при приготовлении суши и сашими. До того как приготовить роллы, их измельчают и высушивают на особой сетке. После обработки водоросли приобретают вид зеленого листа бумаги, в который заворачивают начинку. Нори снабжает организм кальцием, железом и йодом, необходимыми для нормального развития костной и кровеносной систем, работы мозга и регулирования уровня гормонов.

Васаби – японская приправа, которая готовится из корня одноименного растения. Он отличается сильным ароматом и острым вкусом. Благодаря содержащимся в нем особым веществам васаби стимулирует пищеварение, ускоряет метаболизм, способствует активному сжиганию калорий и препятствует накоплению запасов жира.

Все вышесказанное подтверждает возможность эффективного похудения на основе суши, тем более с учетом размера порции и калорийности: 100 г продукта содержат от 90 до 160 ккал в зависимости от ингредиентов.

Например, один ролл с тунцом содержит 30 ккал, с лососем – 38 ккал, с угрем – 50 ккал. Калорийность суши нигири с осьминогом составляет 22 ккал, с креветкой – 25 ккал, с морским окунем – 27 ккал.

Приготовить роллы можно и в домашних условиях: в настоящее время в супермаркетах можно найти все компоненты, даже обработанный особым образом рис для суши и листы нори. А начинку следует выбирать в зависимости от своего вкуса. Готовить ее можно на основе любой рыбы, лучше всего красной.

Нью-Йоркский ресторан Masa является самым дорогим суши-баром в мире. Посетителям предлагается особое меню, состоящее исключительно из шедевров кулинарного искусства, приготовленных на основе изысканных компонентов: фуа-гра и трюфелей. Несмотря на астрономические цены (минимальная цена на один ролл – 400 долларов США) , шеф-повар Маса Такаяма недостатка в клиентах не испытывает.

Перед применением суши-диет необходимо проконсультироваться со специалистом. Несмотря на высокую ценность, они имеют ряд противопоказаний. В частности, роллы на основе красной рыбы не показаны аллергикам. И уж совсем не рекомендуется питаться экзотическими рулетиками людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ