Существует ли диетический рецепт шоколадного чизкейка?

Все девушки любят сладости. Однако шоколад или сдобная выпечка - это очень калорийные продукты, поэтому употреблять их нужно небольшими порциями и не каждый день. Но что делать, если на диете вдруг захотелось полакомиться чем-нибудь вкусным? Выход есть - приготовить шоколадный чизкейк по специальному рецепту.

Уже готовый чизкейк можно посыпать тертым горьким шоколадом или апельсиновой цедрой. Калорийность блюда не изменится, зато аромат цитрусовых или шоколада способствует выработке серотонина, еще его называют "гормоном удовольствия".

Даже на диете не стоит отказывать себе в удовольствии отведать сладкую выпечку. Диетологи считают, что существует относительно низкокалорийный и безопасный для фигуры десерт - это чизкейк. Однако лакомиться можно только чизкейком, приготовленным по диетической технологии.

Классический рецепт чизкейка - это бисквитная основа с "шапкой" из сыра маскарпоне, сахара и взбитых яиц, в шоколадном пироге к начинке добавляется шоколад. Несложно догадаться, что кусочек пирога получается очень калорийным - в 100 граммах содержится почти 700 калорий. Для многих худеющих девушек это примерно половина суточной нормы калорий, поэтому чизкейк они могут есть только по праздникам.

Традиционный шоколадный чизкейк не только калориен, но и вреден. Яйца, которые входят в состав теста и начинки, содержат холестерин, сливочный сыр маскарпоне очень жирный - почти 75 % жирности, а белая пшеничная мука обладает высоким гликемическим индексом, то же самое можно сказать про сахар. Из всех полезный продуктов в пироге присутствует лишь горький шоколад или какао. Чтобы не пришлось считать калории или баллы диеты, нужно слегка видоизменить рецепт шоколадного чизкейка.

Самыми калорийными продуктами в рецепте являются яичные желтки, сыр и сахар. Полностью исключить яйца сыр не удасться, нужно лишь уменьшить их количество. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, некоторые хозяйки готовят шоколадный чизкейк с медом или экстрактом стевии. Вместо белой пшеничной муки можно взять муку грубого помола, а в некоторых рецептах предлагается использовать раскрошенные хлебцы или диетическое печенье. Жирный маскарпоне успешно заменит творог, правда время приготовления пирога увеличится. Но что не сделаешь ради стройной фигуры!

Существуют различные диетические рецепты приготовления чизкейка. Вот лишь некоторые из них.

Для низкокалорийного шоколадного чизкейка потребуются следующие продукты: стакан муки грубого помола, 2 куриных яйца или 6 перепелиных яичек, дополнительно нужно 4 яичных белка, 3-4 столовых ложки сахарозаменителя (например, фруктозы), аналогичное количество какао и примерно 600 граммов мягкого творога. Готовить чизкейк лучше в круглой посуде с высокими бортиками.

Сначала нужно приготовить бисквитный корж, для этого надо смешать муку с яйцами, всыпать какао и сахарозаменитель. Тесто нужно вымесить, уложить на дно формы или противня и отправить в разогретую до 170 градусов духовку. Пока корж выпекается, нужно приготовить сырную шапку. Яичные белки взбить миксером до образования стойкой пены, добавить творог и сахарозаменитель, хорошенько перемешать массу. Через 15-20 минут выпекания коржа достать его из духовки, выложить начинку и вновь поставить в духовку на 18-20 минут.

В 100 граммах диетического чизкейка содержится 382 калории - почти вдвое меньше, чем в классическом сырном пироге. Еще меньше калорий содержится в шоколадном чизкейке, который готовится на скорую руку. Самый калорийный компонент в рецепте - это сливочное масло, но его требуется небольшое количество - всего 50 грамм, а это около 250 калорий. Остальные ингредиенты (йогурт, творог, сыр) должны быть обезжиренными, потребуется примерно стакан каждого молочного продукта. Также для приготовления пирога нужно 2 яйца, 200 грамм бисквитного печенья и 4 ложки сахарозаменителя такое же количество какое.

Для приготовления коржа нужно измельчить бисквитное печенье, посыпать какао и залить его растопленным маслом. На дно формы выложить массу и примять ее руками, псоле чего отправить в раскаленную духовку на 8 минут. За это время нужно приготовить сырную массу - йогурт, сливочный сыр, мягкий творог, яйца и сахарозаменитель взбить блендером, можно добавить немного ванилина. Масса может получиться жидковатой, поэтому ее нужно выпекать на корже не менее получаса. В порции такого шоколадного чизкейка содержится всего 350 ккал, поэтому его можно съесть без боязни за фигуру.

Можно изобрести самостоятельный низкокалорийный рецепт чизкейка. Главное - это по-минимуму использовать масла и сахар, а при добавлении творога блюда станет только полезнее. Корж может быть выпечен из размельченных хлебцев, которые были приготовлены из цельнозерновой муки. Диетологи рекомендуют заменить сыр зерненым творогом - он наименее жирный и очень нежный на вкус. Но при использовании в рецепте зерненого творога нужно дольше взбивать массу для начинки.

Еще один вариант, как сделать шоколадный чизкейк полезным для фигуры. Толщину сырной шапки пирога нужно сделать меньше, и украсить фруктами, предпочтительнее брать цитрусовые. Можно добавить и ягоды, ведь вишня, клубника, малина содержат мало калорий, а вкус пирога от их присутствия только выиграет.

Для того, чтобы шоколадный чизкейк не отразился на фигуре, лучше его запивать зеленым чаем, ведь напиток обладает жиросжигающим эффектом. Также можно есть сырный пирог с травяным чаем из мяты, мелиссы с добавлением корицы. Такое чаепитие не даст организму много калорий, зато сидеть на диете будет гораздо легче. К слову, многие диеты рекомендуют есть все сладости и выпечку в первой половине дня, чтобы съеденные калории успели полностью израсходоваться. Еще один совет - не стоит есть больше 2 кусков диетического шоколадного чизкейка. Даже низкокалорийный пирог очень сытный, поэтому баловать свой организм стоит лишь по праздникам.

Примечательно, что чизкейк появился после изобретения сливочного сыра "Филадельфия" в США в 1907 году. Нежный кремообразный сыр был главным и незаменимым компонентом в десерте, который иногда не выпекался, а подавался к столу в сыром виде.

Рецепт диетического шоколадного чизкейка существует - достаточно минимизировать количество жира и заменить пшеничную муку цельнозерновой во время приготовления пирога. Однако не стоит увлекаться низкокалорийным чизкейком, ведь десерт все равно очень сытный.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ