Свекольно-мясные биточки: диетический рецепт

Рубленые блюда из мяса всегда занимали центральное место на столе, ведь что может быть более заманчивым ужином, чем вкусная котлета с гарниром? На просторах диетической кухни имеются свои варианты приготовления блюд, которые отвечают главной задаче - низкой калорийности.

Свекла в своем составе содержит щавелевую кислоту, поэтому при ее употреблении нужно знать некоторые противопоказания. Это относится к заболеваниям почек и мочекаменной болезни - употребление в пищу свеклы следует ограничивать до минимума.

Сложно найти людей, которые не любит всевозможные котлеты, тефтели, биточки, приготовленные по классическому рецепту. А что делать тем людям, которые вступили на путь похудения, но хотят отведать сочную, ароматную котлетку? Для худеющей части населения есть свои особые варианты приготовления данного блюда, которые отличаются оригинальным вкусом и низкой калорийностью.

Например, в мясной фарш добавляют свежие овощи, которыми заменяют черствый хлеб, содержащийся в классическом рецепте котлет и биточков. Диетические рецепты разрабатываются таким образом, чтобы заменить высококалорийные продукты питания на те, которые содержат минимум тугоплавких жиров и тяжелых углеводов. Стандартный рецепт биточков включает в себя смесь свинины и говядины, которые в своем составе имеют жиры и дают конечному блюду высокую калорийность.

В диетическом питании свинину исключают, а биточки делают из нежирной говядины, с добавлением сырой капусты, свеклы, моркови и других овощей, которые снижают калорийность готового блюда, делая его частью рациона худеющего человека. Большой популярностью пользуется блюдо, которое называется "свекольно-мясные биточки" - уже по названию сразу становится понятно, какие продукты в нем содержатся. Чем же представлена ценность этого блюда для худеющего человека? Нежирное мясо приносит человеку полноценные белки, которые необходимы для многих процессов, проходящих ежедневно в организме.

Свекла - это настоящий подарок природы, который способен вылечить большое количество болезней - этот овощ также выполняет существенную профилактическую функцию. Свекла принесет в организм человека ценное вещество, которое называется бетадин - он является защитником печени от вредных токсинов и прочих ядов. Ученые установили, что бетадин препятствует перерождению печеночных клеток, поэтому с помощью блюд из свеклы многие вредные соединения будут успешно выводиться из организма, не накапливаясь в кишечнике. Блюда из свеклы содержат в своем составе железо и медь, которые помогают при таких заболеваниях, как анемия и малокровие. Также свекла помогает вывести из организма избыточный холестерин и понизить артериальное давление.

Свекла для худеющих полезна еще и тем, что она помогает эффективной работе кишечника, поэтому переваривание пищи будет происходить намного быстрее - человек не наберет лишних килограммов, а будет медленно худеть. Свекла содержит в своем составе всего 42 ккал - блюда из нее являются настоящей находкой для худеющей женщины. Биточки из свеклы и мяса можно приготовить по нескольким рецептам: для этого блюда можно использовать нежирную говядину, телятину, индюшатину. В кремлевской диете используют специальную таблицу продуктов питания, которые употребляются в период дня. Каждый продукт имеет баллы, которые и нужно подсчитывать, чтобы не выйти за рамки максимально допустимого значения.

Для худеющего человека это становится значительной частью диетического питания, поэтому ему необходимо держать таблицу под рукой, чтобы всегда была возможность посмотреть, сколько баллов несет за собой той или иной продукт питания. Худеющим людям нельзя набирать за день более 20-30 баллов - только в этом случае процесс сбрасывания веса будет проходить быстрыми темпами. По таблице свекла имеет 9 баллов, а говядина обладает нулевым значением - эти продукты прекрасно подходят для приготовления диетических биточков. Для этого блюда понадобится телятина или говядина, сырая свекла, репчатый лук, пара долек чеснока, манная крупа, яйцо, соль и специи.

Мясо нужно помыть, удалить лишние пленки и соединительную ткань, потом его нарезают и пропускают через мясорубку. Мясо необходимо покупать из постных частей туши, которые содержат в своем составе минимальное количество жира - от этого будет зависеть конечные калории. Свеклу и лук очищают, моют, нарезают небольшими кусочками и также пропускают через мясорубку, а потом добавляют к мясному фаршу. Массу хорошо перемешивают, в нее добавляют столовую ложку манной крупы, чтобы она связывала ингредиенты будущих биточков. Также к фаршу добавляется одно яйцо, соль и специи.

Теперь фарш хорошо перемешивают, чтобы он наполнился воздухом, тогда биточки будут пышными и сочными. Теперь необходимо сформировать биточки и выложить их в жаропрочную форму для запекания. В диетическом питании котлеты и биточки ни в коем случае не обжаривают, а запекают в духовке с добавлением соуса или варят на пару - такие способы тепловой обработки кардинально снижают калорийность блюда. Для нежного соуса понадобится нежирная сметана, которую смешивают с небольшим количеством воды и томатной пасты.

В готовый соус добавляется чеснок, выдавленный через давилку, или мелко порубленный. Теперь биточки заливают соусом почти до краев формы и ставят их в разогретую духовку на час. Чтобы поверхность блюда раньше времени не подрумянилась, нужно прикрыть верх жаропрочной формы пергаментной бумагой. За 15 минут до окончания приготовления бумагу можно снять, чтобы сметана приобрела карамельный оттенок.

Свекла имеет настолько уникальный химический состав, что эту королеву овощей с давних пор считают народным целителем. Ученые установили прямую взаимосвязь, между ценными веществами свеклы и их способностью препятствовать развитию злокачественных образований.

Свекольно-мясные биточки станут низкокалорийным ужином, который помимо высокой питательной ценности поможет в профилактике многих заболеваний. Можно готовить биточки с различными соусами, главное тщательно подбирать продукты.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ