Сыр фета: калоринйость и диетические блюда с ним

Полутвердый греческий сыр, произведенный из овечьего либо козьего (а иногда - коровьего) молока, любим множеством людей даже за пределами страны своего происхождения - тех, кто следит за своим питанием. Данный продукт, именуемый фета сыром, калорийность имеет пусть и не самую маленькую, но вполне пригоден даже для тех, кто пребывает на диете, - если они сумеют подобрать правильные рецепты с ним для включения в меню.

На отечественных магазинных полках нередко можно встретить еще и сыр фетаки, являющийся не просто "родственником" вышеупомянутой феты, а неким ее братом-близнецом, лишь немного отличающимся от нее по названию. Оба продукта настолько равноценны по питательным и энергетическим свойствам, что едва ли будет иметь значение, какой именно из них приобретать, - тут лишь дело персональных предпочтений человека.

Отнюдь не каждый достоверно знает, какова у сыра фета калорийность, а, между тем, она составляет порядка 260-290 ккал - в зависимости от разновидности продукта (их минимум три) и сырья, из которого он произведен. К слову, среди ему подобных это одни из самых низких показателей, всерьез соревноваться с которыми способна, пожалуй, лишь рикотта с ее примерно 174 калориями на сотню граммов.

Гораздо большей энергетической ценностью обладают твердые сыры: у них она превышает 300-350 ккал (у пармезана вообще выше 400) - калорийность сыра фета раза в полтора, а то и два ниже, что и делает его ценным диетическим продуктом. Не зря же блюда из него давно стали неизменной частью средиземноморской кухни, считающейся одной из наиболее полезных на планете - в особенности для сердечно-сосудистой системы.

Основная масса таких яств, разумеется, имеет греческое происхождение, ведь, как упоминалось выше, фета - сыр, производящийся только в данной стране (так, по крайней мере, закреплено в соответствующих нормативных документах ЕС). Большинство кушаний с ним - салаты, прежде всего - греческий, для создания которого крупно нарезаются помидоры, сладкий перец, огурцы, красный лук, смешиваются с маслинами, поливаются заправкой из винного уксуса, оливкового масла, орегано, соли и перца и подаются с ломтем сыра.

Сыр фета великолепно сочетается с множеством наиболее часто используемых кулинарами свежих и даже некоторых консервированных овощей, зеленью, хлебом, травами, рядом фруктов и ягод, прежде всего - арбузами, грушами, дынями. Рецептов с ним действительно существует масса, причем среди них не только салаты и закуски: такой сыр нередко включают в состав различных заправок и соусов.

Вышеприведенным рецептом количество блюд с фетой (калорийность которой, к слову, зависит еще и от процента жирности, показатели которого варьируются в пределах 60-90) не ограничивается; с нею можно приготовить, например, и изумительный салат с авокадо. Таких плодов потребуется 2 штуки, и их надо будет очистить, избавить от косточек, нарезать дольками и сбрызнуть свежим лимонным соком, дабы не потемнели. Далее останется выложить в салатницу 150 граммов салатных листьев, измельченную красную луковицу, 200 граммов нарезанных половинками черри и аналогичное количество раскрошенного сыра. Заправка для подобного блюда (которой его поливают незадолго перед подачей) делается из накрошенной или натертой цедры одного лимона и его же сока, чайной ложечки дижонской горчицы и 6 столовых ложек оливкового масла.

Если душа жаждет не совсем привычного по вкусу диетического яства, стоит отведать весьма оригинальный салат из феты с арбузом (этих продуктов нужно, соответственно, 100 и 250 граммов). Из плода надо удалить семечки, а затем нарезать его средними кубиками (с гранью примерно по сантиметру) - равно как и сыр - и смешать их с 3-4 веточками нарубленного базилика (желательно зеленого). Примерно за 20-30 минут до подачи кушанье следует полить заправкой, состоящей из чайной ложки бальзамика и столовой - оливкового масла, после чего убрать в холодильник.

Похожим образом делается закуска из феты и дыни, но только их понадобится несколько иное количество: 100-150 и 600-700 граммов соответственно. Другой нюанс: заправкой, в которую на сей раз входит по 2 ст. ложки оливкового масла, лимонного сока и сахара, а также немного перца, поливается только дыня с базиликом, сыр же кладется в блюдо перед подачей - с 2 ст. ложками тыквенных семечек.

Название фета возможно перевести с греческого как "часть", "кусок" или "ломоть", но такое имя данный продукт обрел лишь примерно в семнадцатом столетии. До той поры он носил несколько иное название - просфатос (πρόσφατος), - означающее "недавний" или "новый", и это наименование было законодательно закреплено за ним еще в византийские времена; а вот Грецию официально признали его родиной уже в 2002 году.

Не обязательно пользоваться "каноническими" рецептами для создания полезных блюд, в которые входила бы фета: используя вышеназванные принципы ее сочетаемости с различными продуктами, можно комбинировать ее с ними по собственному вкусу, и фантазия тут не ограничена.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ