Тан - кисломолочный напиток для похудения

Тан – это напиток, приготовляемый на основе мацун (мацони), подсоленной воды и различных пряных трав. Происхождение тан и мацун имеют армянское, но получили широкое распространение не только во всех государствах Закавказья, но и странах Малой Азии и Ближнего Востока. Когда был изготовлен тан впервые – сокрыто плотной завесой истории, но по рассуждениям практического характера, скорее всего это случилось, когда свежее молоко слили в непромытый бурдюк (в те времена это была отличная емкость для транспортировки жидкостей).

Молоко скисло, но не естественным путем, а процессом сбраживания. Скорее всего, в нем участвовали не только кисломолочные бактерии, но и ферменты из бурдюка (желудок убитого животного). Так же со стенок не смывались налеты сычуга (будущий сыр). Таким образом, тайна особой закваски, скорее всего, кроется в соединение этих составляющих.

А вот удивительные свойства тана (мацуна) хорошо известны по всему миру: быстро налаживает водно-солевой обмен, повышает мышечный тонус, убивает вредоносную микрофлору, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, моментально убирает синдром похмелья, обладает великолепным тонизирующим эффектом. И такие, казалось бы, из серии фантастики: стабилизируя дыхательные центы, увеличивает приток воздуха в легкие, укрепляет нервную систему.

Как известно лишние килограммы в организме образовываются либо от застойных процессов, обусловленных малоподвижным образом жизни и доступностью высококалорийных продуктов, либо определенным набором заболеваний, симптомами которых, как правило, являются все те характеристики, с которыми успешно борется тан (мацун).

То есть этот напиток способен эффективно помогать в борьбе с лишним весом. Почему лучше брать в помощники тан – очевидно: составляющая жиров в нем ниже на столько, насколько мацун разбавлен водой. Его полноценно можно назвать: напиток для похудения.

Сам тан не является сжигателем жира, но он способен контролировать состояние организма при похудении: выведет излишнюю жидкость, заставит желудок и кишечник полноценно работать, избавит от болезнетворных бактерий, поддержит иммунитет и тонус, сохранит позитивный эмоциональный фон. И еще одно необходимое качество: тан способен утолять голод. Именно за это его качество напиток ценили войны и кочевники в дальних переходах. С помощью тана можно не просто похудеть, то есть стать привлекательной эстетически, но и в значительной мере оздоровить организм изнутри, что дополнительно скажется на внешнем виде. Так же, человек, худеющий с помощью этого напитка, будет избавлен от нудных тяжелых ограничений – он их просто не почувствует.

Есть несколько способов потреблять тан – напиток для похудения:

  •  периодически устраивать разгрузочные дни. Например, раз неделю вместо обычного рациона употреблять только тан;

  •  недельная диета. В течение недели вместо привычного питания употреблять в пищу тан, легкие блюда, приготовленные на основе мацони и блюда, не противоречащие по действию тану;

  •  постоянно, вместо перекусов и 1 приема пищи (лучше ужина) пить тан.

Какие же блюда можно приготовить для недельной диеты. На Кавказе продукт мацони включен в огромное множество рецептов, но далеко не все они годны для похудения. Говоря о холодных закусках, стоит отметить, что специальных рецептов не существует, но мацони можно заправлять легкие салаты из свежих овощей: греческий, огуречный, помидорный и так далее. Исключение составляет жажик – творог, приготовленный из мацони.

Жажик с орехами и зеленью

Ингредиенты: жажиг - 250 грамм, петрушки, кинзы, зеленого базилика – по 100 грамм, очищенные грецкие орех – 70 грамм, домашний сыр - 70 грамм, 1 маленькая головка репчатого лука, растительное масло, черный или красный перец, соль,– по вкусу.

Всю зелень и сыр мелко нарубить. Ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Холодный суп – окрошка

Эта окрошка готовится из тех же ингредиентов, что обычная, но вместо кваса или кефира заливается таном.

Таратор (болгарский суп)

Ингредиенты: 0.5 стакана очищенных грецких орехов, 0,5 литра тана, 100 грамм растительного масла, 4 свежих огурца, 4 зубчика чеснока, соль и свежий укроп – по вкусу.

Половину орехов и чеснок растереть в ступке. Тан взбить в миксере, затем добавить масло, чеснок с орехами и снова взбить. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Оставшуюся часть орехов и укроп мелко порубить. В супницу сложить ингредиенты и залить смесью из миксера.

Десерт с клубникой, мацони и мятой

Ингредиенты: мацони – 1 стакан, клубника – 1 стакан, сахар – по вкусу, веточка мяты.

Половину ягод смешать с сахаром и протереть в ступке. Соединить полученную массу и мацони, разлить по бокалам, украсить клубникой и мятой.

Так что худеть вместе с тан не только полезно и здорово, но и очень вкусно.

Традиционно тан изготавливают в такой последовательности. Сначала кипятят молоко (любое: коровье, овечье, козье, буйволиное, верблюжье или их смесь), затем охлаждают до 40-50 градусов и вливают мацун, специально оставленный от предыдущего процесса. Затем емкость укутывают и ставят на несколько часов теплое место. Когда мацун приготовлен, его разбавляют на 40-60% подсоленной водой, добавляют мелко нарубленные пряные травы (чаще базилик, кинзу, тархун, мяту). Все тан готов. Вообще- то процесс несложен. В современных условиях города, конечно, можно приобретать тан в магазинах, но если есть желание готовить его самостоятельно, то стоит приобрести единожды настоящую закваску, из которой готовить по вышеописанной технологии тан. И небольшой секрет: разбавлять мацун лучше соленной минеральной водой – эффект будет потрясающий!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ