Тефтели с гарниром: диетический рецепт

Наверное, такое блюдо как тефтели не часто встречается в рационе людей, которые сидят на диете. А между тем, многие блюда ошибочно отправлены в список не диетических, могут быть составляющим и диетического меню. Во-первых, это вкусно, а во-вторых, вносит хоть какое-то разнообразие.

После приготовления соус можно вылить на тефтели, равномерно при этом распределив его на каждый шарик. В результате тефтели должны быть покрыты им на три четверти. Главное, чтобы соус при заливке был холодным, иначе он разварит тефтели, и они просто развалятся еще до подачи. Да и вкус уже будет не тот. Теперь жаростойкую посуду нужно поставить в духовой шкаф на тридцать минут. Температура должна быть не меньше ста восьмидесяти градусов.

Главное, выбрать правильные ингредиенты, и тогда любое блюдо может стать диетическим.

Основным составляющим любых тефтелей является мясо. В обычном рецепте это свинина, но ее прекрасно можно заменить нежирным белым мясом индейки или курицы. Кроме того, замечательно подойдет говядина, поскольку в этом продукте жир содержится в очень маленьком количестве.

Полезными тефтели поможет сделать несколько иная термообработка, чем в оригинальном рецепте. Там шарики из мяса и риса следует прожарить, а в диетических рецептах делать этого не нужно. Все что нужно это пароварка или же кастрюля.

Итак, для приготовления отварных и очень сочных диетических тефтелей следует использовать следующие продукты: семьсот граммов говяжьего или куриного филе (по вкусу); четыре столовых ложки отварного риса; одна морковь средних размеров; два средних куриных яйца; зелень (подойдет петрушка и укроп); три зубчика чеснока; одна столовая ложка нежирной сметаны или сливок; приправы по вкусу; томатный соус; мука для внешней корочки.

Ингредиентов в этом блюде немало, да и процессов хватает, но это стоит того, ведь вкус настоящих тефтелей не сможет сравниться ни с чем.

Чтобы приготовить тефтели вначале следует сделать фарш. Для этого мясо, чеснок, зелень, морковь и лук нужно перемолоть на мясорубке. Затем в образованный фарш добавляют яйца, перец, соль, и отварной рис. Получившуюся массу следует хорошенько перемешать и сформировать шарики. Размер тут не имеет значения, в принципе. Шарики нужно обвалять в муке и выложить на дно сотейника или глубокой сковороды. Поскольку диетические рецепты сами по себе исключают жарку на масле, то эти тефтели нужно будет тушить.

Следующий этап - приготовление томатного соуса для заправки блюда. Следует запомнить, что брать кетчуп в роли красного соуса категорически запрещено. Во-первых, ни для кого уже давно не секрет, что в этом продукте очень много химических ненатуральных составляющих, а во-вторых, именно кетчуп стал одной из причин, почему мексиканцев признали самой толстой нацией на планете в текущем году.

Он насыщен вредными жирами, огромным количеством сахара, и при этом, как ни странно, очень маленький процент помидоров. Поэтому перспективу использования кетчупа следует сразу же отложить в сторону. Лучше всего подойдет обычная томатная паста. Она и менее вредная и более питательная для человеческого организма.

В чашке или любой другой глубокой посуде следует смешать томатный соус и сметану, с низким процентом жирности. Затем туда следует добавить соли и перца и долить смесь водой так, чтобы образовался соус, по консистенции похожий на кисель.

Еще один рецепт тефтелей поражает своей простотой, но, тем не менее, он ничуть не уступает первому блюдо по своим вкусовым качествам. Эти тефтели готовятся на основании всего трех ингредиентов, что делает их подходящими для более жестких диет. Они хорошо впишутся в диету модель тарелки, или же грейпфрутовый вид диетического питания.

Для приготовления диетических куриных тефтелей понадобятся:

  • одна куриная грудка;

  • одной куриное яйцо средних размеров;

  • зелень;

  • специи по вкусу.

Готовить это блюдо очень просто. Куриное мясо следует измельчить в фарш. Здесь можно использовать как блендер, так и мясорубку. Затем яйцо следует разделить на желток и белок, и добавить последний непосредственно в фарш. Теперь все это следует хорошенько перемешать до образования однородной массы. Полученный фарш необходимо приправить перцем, солью и рубленой свежей зеленью.

Следует запомнить, что поскольку эти тефтели предназначены для тех, кто соблюдает жесткую диету, то в них нельзя добавлять ни батон, ни хлеб, как это делается в оригинальном рецепте рисовых тефтелей. Конечно, если блюдо готовиться просто в качестве здоровой еды для детей, то немного размоченного в молоке батона добавить можно.

Когда основа для тефтелей готова, пора заняться их формированием. Мясо скатывают в шарики и кладут в пароварку или же в кастрюлю с кипятком. Воду для варки следует предварительно немного посолить. Если тефтели готовить в пароварке, то нужно просто запустить соответственную программу. Если же они варятся в кипятке, то верным знаком того, что они готовы будет момент, когда они всплывут на поверхность. Однако до полной готовности, чтобы мясо таяло во рту, их следует проварить еще немного при закрытой крышке кастрюли. В общей сложности после того как вода в кастрюле с тефтелями закипела, они должны вариться около двадцати минут.

Теперь, когда тефтели готовы к ним следует подобрать диетический гарнир. При этом он должен быть вкусным и сочетаться с тефтелями. В первом варианте такой гарнир как рис отпадает сам по себе, поскольку он входит в состав тефтелей. Однако во втором случае, более подходящего к строгим диетическим куриным тефтелями гарнира, не найти.

К первому рецепту рисовых тефтелей в качестве гарнира замечательно подойдет каша. Здесь уже выбор каши зависит от того, кто худеет. А выбор в принципе не маленький. Овсяная каша, несмотря на то, что она по своему составу диетическая, является достаточно сытным продуктом. Она очень благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, благодаря клейкой основе, она защищает желудок от вредного воздействия. К тому же она вкусная. При употреблении таких каш не нужно подсчитывать калории.

Тефтели в принципе существуют в каждой кухне мира. Правда они лишь несколько видоизменены. В России это котлеты, а немцы готовят фрикадельки. Родиной тефтелей считают Швецию, однако имя автора, к сожалению, на сегодняшний день неизвестно.

В заключение следует отметить, что тефтели это блюдо универсальное. Его можно готовить как жирным, тогда баллы по системе похудения будут огромные, так и более постным. Есть разновидности тефтелей с мясом и с рыбой. Вариантов множество, и каждый найдет свой любимый.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ