Теплый овощной салат с крупой: диетический рецепт

Овощные салаты – это всегда вкусно, полезно, сытно и, что самое главное, безопасно для фигуры. Но эти блюда, как правило, идут в дополнение к основным, как гарнир или закуска. Чтобы салат стал основным блюдом, можно приготовить его теплым и добавить крупу.

Важно отметить, что картофель в диетический салат ни в каком виде добавлять не стоит. Этот продукт является очень калорийным, особенно, если обжарить его на любом растительном масле. А лишние баллы калорий диетическому блюду не нужны. Но если очень хочется, то на крайний случай картофель лучше всего запекать в духовом шкафу.

Перед началом приготовления все овощи нужно тщательно вымыть и вытереть. Цуккини и сладкий красный перец следует нарезать на длинные, но тонкие полоски. А вот чеснок лучше не натирать на терку и не измельчать при помощи чеснокодавилки, а нарезать на круглые дольки, чтобы затем в готовом блюде его вкус явно чувствовался. Затем все эти овощи нужно сбрызнуть оливковым (или любым другим растительным маслом) и оставить на некоторое время.

Теперь самое время заняться красным луком. Резать его очень легко, так как этот овощ достаточно крепкий. Для готового салата подойдут полукольца или любая другая форма лука. Когда он нарезан, лучок следует немного присыпать сахаром, а сверху полить лимонным соком. В этом маринаде овощ потребуется оставить на несколько минут, пока будут готовиться все остальные ингредиенты будущего салата.

Кстати, если в итоге подсчитать калории, то даже несмотря на добавление перловой крупы, такой салат получается очень диетическим и низкокалорийным. Поэтому есть его смело можно даже во время диеты.

Теперь на разогретый гриль необходимо выложить чеснок, цуккини и красный болгарский перец. Сверху все овощи нужно тщательно присыпать сушеным тимьяном. Жарить все перечисленные ингредиенты можно и на обычной сковороде. Но в этом случае блюдо получится очень жирным, а никак не диетическим. Поэтому все же лучше воспользоваться грилем или решеткой.

Овощи потребуется обжарить со всех сторон буквально в течение нескольких минут, в результате они станут более нежными по вкусу и слегка хрустящими. Чтобы блюду в результате не добавились лишние жиры, это и делается без масла.

Теперь можно начинать смешивать все отдельные ингредиенты будущего салата. В глубокую миску сначала высыпается перловая крупа, затем добавляется маринованный лук (маринад можно также добавить в блюдо вместе с луком), овощи, приготовленные на гриле, а затем помидоры, нарезанные на кусочки, измельченную зелень, соль, приправы и растительное масло.

Для заправки можно выбрать любое понравившееся растительное масло. Причем это может быть не только подсолнечное и оливковое масло, но еще масло грецкого ореха, льняное и т.д. К нему можно добавлять винный или яблочный уксус, а также горчицу.

Употреблять салат можно как теплым, пока еще не остыли овощи и крупа, так и холодным. Каждый выбирает тот способ подачи, который наиболее придется ему по вкусу. Блюдо получается очень сытным, оригинальным, необычным, вкусным и при этом диетическим.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ