Тесто "утопленное" для пирожков и булочек: диетический рецепт

Множество женщин на диетах продолжают мечтать о булочках и пирожках. И в самом деле, это настолько вкусный продукт, что очень жалко от него отказываться! Выход только один - подобрать диетический рецепт, который позволит снизить калории.

Какой же женщине не хочется побаловать себя и своих близких вкусными домашними пирогами? Вот только те, кто придерживается каких либо принципов питания, считая ли баллы или просто находясь на строгой диете с подсчетом калорий, думают, что не могут себе позволить столь вредной пищи. На самом деле давно уже был придуман диетический рецепт пирогов, который позволит полакомиться ими даже тем, кто строго соблюдает все принципы своего питания.

Диетические рецепты обычно исключают наличие всего мучного или жирного, но существуют такие виды рецептов, в которых можно сократить потребляемые калории. Если есть желание, то можно обратить более пристальное внимание на тесто «утопленное». Несколько странное название не должно пугать, поскольку оно малокалорийное и достаточно вкусное. Благодаря ему можно не только побаловать себя вкусными пирогами, даже находясь на жесткой диете, но и испечь их своим родным и близким.

Утопленным тесто называется потому, что подходить оно должно в воде, а готовность его проверяется по очень интересному методу – как только оно всплыло на поверхность воды, значит, тесто «дозрело» и из него можно вылеплять различные булочки, пироги и пирожки.

Итак, что же нужно для приготовления этого диетического теста? Понадобится два стакана молока, четыреста грамм муки, соль, сахар, дрожжи, два яйца. Это стандартный набор для приготовления данного теста. Если же хочется еще больше уменьшить калории, то следует убрать из ингредиентов молоко и яйца. В этом случае молоко можно заменить водой, а в тесто добавить немного разрыхлителя, поскольку это позволит сделать его не таким тугим. Следует обратить внимание, что тесто, которое будет замешано на воде, отлично подходит к созданию несладких пирожков, а вот для сладкой начинки больше подойдет тесто, замешенное на молоке.

Пример замешивания теста будет приведен на основании чуть более калорийного рецепта с использованием яиц, а после можно будет разобрать особенности приготовления «утопленного» теста на воде.

Сначала необходимо тщательно размешать десять-двадцать грамм дрожжей в двух стаканах теплого молока, добавить две ложечки сахара и половину чайную ложку соли. После этого разбить в получившуюся смесь два яйца и взбить до получения легкой пенки на поверхности. Самое главное, после того, как масса будет доведена до однородной консистенции, ее следует оставить ненадолго. Как только она начнет немного пузыриться от начавшегося процесса брожения дрожжей, значит, в нее можно будет добавлять муку.

Не стоит сразу же добавлять муку в смесь из дрожжей и яиц, поскольку дрожжи еще не разошлись, а это значит, что и тесто может не подойти и остаться небольшим тугим комком, из которого невозможно будет что-либо сделать. Поэтому нужно дать смеси постоять десять-пятнадцать минут.

Тесто нужно замешивать тугое и упругое, чтобы оно не липло к рукам. После того, как вся работа будет сделана, необходимо взять полиэтиленовый пакет. Желательно, чтобы он был достаточно большим, так как тесто увеличится в несколько раз, когда будет готово. В нем так же не должно быть дырочек и проколов, поскольку тесто не должно намокнуть.

Итак, необходимо поместить его в полиэтиленовый пакет и тщательно завязать, чтобы влага не проникла в него. После этого нужно опустить тесто в емкость с водой. Здесь существует один нюанс, поскольку каждая женщина может готовить его по-разному. Кто-то кладет тесто в пакете в холодную воду, а кто-то в горячую. Вкусовые качества от этого остаются неизменными. Единственное, на что стоит обратить внимание – это на то время, которое оно будет подходить. Известно, что в холодной воде тесто будет подниматься значительно дольше, тогда как в теплой это произойдет за полтора-два часа.

Как только тесто всплывет на поверхность, значит, оно уже готово и можно лепить из него различные пироги.

«Утопленное» тесто на воде месится практически так же, только из-за отсутствия яиц может хуже склеиваться. Этого можно избежать при помощи способа, описанного выше, просто добавив в него щепотку разрыхлителя, а можно насыпать немного больше муки. Этот вариант теста получится наиболее постным и будет пригоден в пищу даже тем, кто часто питается по рецептам постной кухни.

Этот рецепт отлично подходит еще и для тех, кто питается по системе «модель тарелки», поскольку он будет менее калориен. Несмотря на это, необходимо все же знать меру и не кушать слишком много пирогов, приготовленных с его использованием, так как чрезмерное употребление, конечно же, навредит фигуре. Лучше всего ограничивать количество съеденных пирожков до двух-трех.

Дрожжи для обоих вариантов замешивания теста лучше брать быстродействующие, поскольку так оно сможет подойти быстрее и не придется ждать слишком долго.

От выбора муки также будет зависеть, насколько калорийным получится тесто. Лучше всего будет использовать не обычную пшеничную, а муку грубого помола, с большим количеством отрубей. Это поможет не только снизить калорийность у пирожков, но и будет способствовать улучшению пищеварения, поскольку известно, что отруби действуют благотворно на кишечник.

При помощи этого диетического рецепта теста можно не только готовить пирожки своим домашним, но и сделать какой-либо праздничный пирог на торжество, ведь, несмотря на низкую калорийность, он получится очень вкусным и сытным.

Хотя многие диетологи категорически против различных булочек, они все же подчеркивают, что это относится к тем мучным изделиям, в которых основным компонентом является пшеничная мука. Булочки и пирожки же, сделанные на основе ржаной муки с добавлением отрубей будут наоборот, очень полезны для организма худеющего.

Как можно увидеть из статьи, даже находясь на строгой диете, можно побаловать себя пирожками с различной начинкой. Самое главное, подобрать правильный рецепт, чтобы калорийность мучных изделий не была слишком высокой, чтобы не поправиться.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ