Томатный сорбет-гаспачо: суп от которого худеют

Человек, который следит за модой, должен обращать внимание на новые тенденции и течения не только в одежде, но и в других сферах жизни. В современном мире все чаще встает вопрос о правильном питании и изменении вкусовых предпочтений. Сейчас стало очень модно следить за своей фигурой, поэтому на смену фаст-фудам приходят современные, модные, диетические блюда.

Попытки избавления от лишнего веса всегда связаны с изменением рациона питания. Все диеты рекомендуют не только отказаться от привычек есть калорийную пищу, но и в корне пересмотреть свои взгляды на еду. Многие думают, что отказавшись от вкусных пирожков или колбасы в пользу овощей, невозможно будет получить большого удовольствия от приема пищи. Однако это не так. Примером не только полезного и низкокалорийного, но и очень вкусного и оригинального блюда можно считать томатный суп сорбет-гаспачо.

Многие диетические рецепты включают в себя помидоры, но такого оригинального сочетания вкусов, как в гаспачо, нет ни в одном из них. Прежде всего, необходимо выяснить, что же означает это таинственное слово "гаспачо". Единого мнения ученых по этому поводу нет. Одни утверждают, что прародителем этого слова было слово: "caspa", которое в переводе с испанского означает "остатки", так как этот суп приготавливается из нескольких наименований продуктов, но при этом в небольшом количестве. По другим источникам, гаспачо происходит от слова "gazaz", что означает разрезанный или растолченный. Ученые сходятся лишь в том, что правильно слово "гаспачо" пишется с одной буквой "ч", а употребление слова "гачпаччо" является не верным. Это объясняется тем, что гаспачо было изобретено в испанской Андалузии, а ударное сдвоенное "чч" характерно для итальянского языка.

Раньше этот суп был супом бедняков, так как его ингредиенты просты, а голод и жажду он утоляет очень хорошо. Он занял почетное место в жизни простых испанцев. В свое время, рабочие на полях, нанимали специального человека, который готовил для них гаспачо.

Все большую популярность в последнее время набирает суп сорбет-гаспачо.

Изначально сорбетом называли сладкий замороженный напиток, который прекрасно утолял жажду и подавался или в промежутке при смене блюд, для улучшения пищеварения, или в качестве десерта. Делался он из замороженного сока фруктов или сахарного сиропа. Однако в последнее время сорбет начали делать и из овощей.

Гаспачо, и так, является холодным супом, но в виде сорбета он приобретает особую пикантность.

Интересен тот факт, что гаспачо всегда считался едой для бедных, а сорбет, наоборот, в Европе подавался только при дворе. Сочетание сорбета и гаспачо в одном блюде показывает на исчезновение классового неравенства между людьми.

Суп сорбет-гаспачо может найти свое место на праздничном столе. Он способен удивить своим необычным сочетанием, даже, настоящих гурманов и поможет заработать хозяйке дополнительные баллы за оригинальность представленных блюд.

Сорбет - это, прежде всего, замороженный продукт. Поэтому стоит позаботиться о том, чтобы он не превратился в морозильнике в один большой кусок льда. Для этого его необходимо периодически перемешивать. Подавать на стол его лучше всего в креманках.

Рецептов приготовления гаспачо очень много. Как говорится, сколько в Испании хозяек, столько и вариантов приготовления этого удивительного летнего супчика. В этом плане гаспачо можно сравнить с русским борщом, который тоже готовиться по-разному, в зависимости от вкусовых предпочтений повара.

Для того чтобы приготовить гаспачо необходимо взять 4 помидора среднего размера, по одному на каждую порцию супа. Важно, чтобы помидоры не были водянистыми, иначе суп получится слишком жидкий. Помидоры необходимо очистить от шкурки. Это легко можно сделать, если надрезать кожуру и опустить помидоры в кипяток на несколько секунд, не больше полминуты, иначе, они просто сварятся. Затем помидоры следует обдать холодной водой. Теперь шкурка быстро и легко отстанет от внутренней части и счистится.

Затем следует взять и очистить от верхнего слоя огурец. Его можно нарезать кубиками, чтобы легче было перемалывать. Также необходимо помыть и нашинковать половинку красной луковицы и другую зелень. Количество зелени нужно определить соразмерно помидорам. Если они среднего размера, то и пучок зелени должен быть не большой.

Все выше перечисленные ингредиенты необходимо поместить в одну чашку и добавить туда 2 зубчика чеснока, 3 столовых ложки оливкового масла и одну столовую ложку винного уксуса. Количество добавляемых соли и перца, а также необходимость их добавления, каждый определяет строго по своему вкусу.

Теперь необходимо как следует перемешать и растолочь все составляющие супа при помощи блендера. Для получения однородной массы можно дополнительно протереть его через сито.

Приготовленный гаспачо следует привести в состояние сорбета. Для этого необходимо полученный суп отправить в холодильник на 2 часа для охлаждения. Затем еще раз протереть через сито и отправить в морозильник еще на 2 часа. Следует обязательно периодически перемешивать суп, иначе он превратится не в сорбет, а в кусочек томатного льда. Для перемешивания замороженного супа очень хорошо подойдет блендер.

Стоит запомнить, что раскладывать суп сорбет-гаспачо, как и другие виды сорбета по тарелкам стоит прямо перед подачей их на стол. Если сделать это заранее, то он может подтаять и вся его необычность исчезнет.

Если употреблять этот суп в качестве обеда, то нет необходимости отслеживать съеденные калории. В его состав входят только овощи, которые являются низкокалорийными продуктами, а их сочетание способствует улучшению пищеварения. Одна порция такого супа содержит всего 90 ккал, что гораздо меньше, чем в других супах.

Несмотря на то, что гаспачо уже давно известен и приобрел статус очень модного кушанья, это блюдо было принято высшим светом только в 2013 году, когда его подали на стол королю и королеве на официальном приеме в Мадриде. Интересен тот факт, что сделано это было в традиционных деревянных тарелках.

Суп сорбет-гаспачо способен не только хорошо утолить жажду и голод, но и благотворно влияет на пищеварение. Он прост в приготовлении, и поиск ингредиентов не составит труда, а его низкая калорийность поможет сохранить стройность фигуры.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ