Цитрусовый сорбет

Очень давно, снег, фрукты и мед вдохновили китайцев на создание поистине удивительного десерта - сорбета, которое сегодня любят далеко за пределами этой страны.

Безусловно, сегодня рецепты несколько видоизменились. Более того, гурманы предпочитают добавлять морепродукты и даже мясо. Но все же, один ингредиент остается всегда неизменным, в независимости от путешествия сорбета по карте мира - лед.

Если проследить историю его путешествий, то после Китая, сорбет отправился в руки турков и арабов. Более того, данное блюдо упоминалось даже в сказках «Тысяча и одна ночь». Именно арабы и дали название этому лакомству. Всего встречается два названия "щербет" и "сорбет". Александр Македонский постоянно лакомился ягодами, замороженными в снегу, которые приносили многочисленные рабы. Ходит легенда, что на самом деле, знаменитый полководец любил только цитрусовый сорбет. Со временем с этим поистине удивительным лакомством познакомились итальянцы и французы, теперь его начали подавать на балах и приемах европейских монархов. Естественно, сорбет очень похож на мороженое, но в отличие от последнего в сорбете полностью отсутствуют жиры, а, значит, он менее калориен. Именно по этой причине данное лакомство и ценится сторонниками здорового питания и правильного образа жизни.

Вероятно, возникнет вопрос, как приготовить сорбет дома? Все достаточно просто. Необходимо лишь иметь под рукой холодильник, блендер, минеральную воду и продукты (фрукты, ягоды и т.д.). Важно помнить, что все ингредиенты должны быть свежими, в противном случае, пользы и наслаждения от этого блюда не будет.

Итак, как приготовить сорбет? Рецепт с клубникой

Для этого потребуется: 300г свежей клубники, половина лимона, 100г сахара и 50мл минеральной воды.

На медленном огне необходимо растворить в воде сахар и кипятить до появления первых пузырьков на поверхности воды. Снять емкость с водой с огня. Нарезать клубнику на мелкие дольки и сбрызнуть соком лимона. Дать клубнике пропитаться соком. Затем следует размолоть клубнику в блендере и смешать с сиропом. Залить в форму и поставить в морозилку на сутки. Подавать сорбет можно с дольками ягод и мятой.

Если необходима более низкокалорийная версия сорбета, можно исключить добавление сахара. Некоторые предпочитают в дополнение использовать цедру лимона или апельсина. Одним словом, экспериментируйте, ведь только так можно открыть идеальный именно для вас рецепт сорбета.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ