Брусничное творожное суфле: диетический рецепт

Популярность белковой диеты Пьера Дюкана давно перешагнула пределы его любимой Франции, завоевав сердца худеющих людей во всем мире. Как можно не восхищаться человеком, подарившим людям диету, в которой даже на самой жесткой фазе похудения можно наслаждаться любимым суфле? !

Знаменитый французский диетолог рекомендует не отказывать себе в удовольствии, насладиться нежнейшим творожным десертом, который содержит всего 80-90 килокалорий. Такую низкую энергетическую ценность - находку для сторонников здорового образа жизни, ему придают: сахарозаменитель на основе стевии, сублимированный или обезжиренный порошок какао, творог с 0-2% жирностью, отсутствие желтков или их малое количество. Ванилин также может добавляться в мизерном объеме или отсутствовать полностью.

Такой диетический десерт может употребляться даже на начальном этапе - "Атаке", в дальнейшем обезжиренный какао можно заменить на 12%-ный, творог - на 4-5%, немного добавить желтков, если не останавливается снижение веса. Творожное суфле "Брусничка" может быть на основе желатина, тогда оно готовится холодным способом, а также представлять собой пудинг-суфле, запеченное в микроволновке или духовке.

На начальной стадии похудения суфле можно приготовить из: одной пачки "нулевого" творога, одного белка куриного яйца, трех-четырех таблеток сахарозаменителя (на основе стевии) , которые нужно растолочь, (можно использовать 3-4 кофейные ложки готового порошка сахзама) , цедры лимона, трети стакана обезжиренного кефира и ванилина. Вместо ванилина можно использовать любой природный экстракт или исключить их. Если в течение двух-трех минут все компоненты после смешивания взбить в воздушное блюдо с нежной консистенцией без комочков с помощью блендера, а затем украсить его ягодами брусники и/или брусничным желе с фруктозой, то можно получить изысканный вкус диетического десерта.

Для того чтобы приготовить две порции творожного суфле "Брусничка", во втором варианте, нужно взять 1-2 столовые ложки желатина (одна - больше напоминает суфле, две - желе) и залить их стаканом обезжиренного холодного молока, подогреть смесь на плите, постоянно помешивая, или в микроволновке в течение 30 секунд. В блендер поместить одну пачку "нулевого" творога, добавить 5 ложек или 5-6 таблеток, растертых в порошок, подсластителя, сок половинки лимона и 2-3 столовых ложки брусничного сиропа с фруктозой или 0,5 чайной ложки экстракта брусники. Аккуратно влить подогретое молоко с желатином и в течение 3-5 минут взбить. При желании, разделив готовое блюдо пополам, можно во вторую порцию добавить одну чайную ложку сублимированного какао. Но лучше оставить в "ягодном" варианте, разложить по креманкам, накрыть пищевой пленкой и поставить на 50-60 минут в холодильник для застывания. Обязательно украсить десерт свежими или свежезамороженными целыми ягодами брусники и листиками мяты. Такой десерт содержит всего 72 - 92 калории, в зависимости от выбранных ингредиентов.

Надо отметить, что творог для суфле необходимо брать мягкий, а зернистый можно тщательно растереть до однородного состояния, тогда он будет пригоден для приготовления десерта. Добавив в него немного йогурта, можно растереть его даже вилкой.

Немало найдется среди худеющих людей ценителей легкой, но вкусной выпечки. В диете Дюкана можно найти несколько творожных десертов с самыми разными ягодами: годжи, брусникой, клубникой и другими. Творожное суфле "Брусничка" можно приготовить из 250 г творога "Valio" с 0,3% жирности, двух яиц, сахарозаменителя, добавленного по вкусу, и ягод брусники или диетического сиропа на их основе. Яйца взбить с подсластителем, добавить творог, тщательно перемешать, подсыпая ягоды или вливая сироп. Переложить смесь в форму из кондитерского силикона и на полчаса поставить в духовку при температуре не выше 180 градусов. По желанию в десерт предварительно можно добавить цедру лимона. Украсить диетическую выпечку можно целыми ягодами брусники и веточками мяты.

Существует еще немало рецептов творожных десертов от Пьера Дюкана, которые содержат кроме основного компонента и ягод брусники, тыкву, овсяные хлопья, яблоки и другие дары природы. Они также запекаются в микроволновке или духовке и радуют хозяек аппетитным видом и отличным вкусом. При этом такие диетические десерты являются низкокалорийными. Приготавливая их своими руками, каждая женщина знает, какие продукты входят в состав этих "шедевров", исключая промышленные консерванты и другие вредные добавки.

Одним из таких рецептов для творожного суфле "Брусничка" предусмотрены продукты: 200 г мягкого (не зернистого) творога, одно крупное куриное яйцо, тыква или ее часть - размером с кулак, ягоды брусники и сахарозаменитель - по вкусу. Тыкву измельчить в блендере до пюреобразного состояния или натереть на мелкой терке. Смешать с творогом и яйцом с помощью блендера или вилки. Разместить по формочкам, которые соответствуют микроволновому режиму приготовления. Десерт "Брусничка" во время выпечки практически не поднимается, поэтому формочки можно наполнять доверху. Поместить суфле в микроволновку. Через пять - шесть минут можно проверить его готовность с помощью деревянной лопатки или спички. Если на поверхности дерева остается влажный след от творога, то выпекать еще, в течение одной-двух минут. Приготовить такой десерт также можно с помощью духовки. Готовое суфле остудить и украсить ягодами брусники или брусничным сиропом на фруктозе.

Диетические рецепты творожного суфле "Брусничка" содержат описание его приготовления на 10 порций: 1 кг мягкого "нулевого" творога смешать с тремя куриными яйцами, добавить 200 мл натурального обезжиренного йогурта или кефира, ягоды брусники, сахарозаменитель и сахар ванильный (например, Dr. Oetker) - по вкусу или 100 г коричневого сахара. Смешать все ингредиенты и взбить в миксере. Готовую массу выложить в форму из силикона, чтобы не смазывать ее маслом и не увеличивать калорийность десерта. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов около 40 минут, прокручивая форму, чтобы суфле равномерно подрумянилось. Готовое блюдо остудить и украсить ягодами брусники и диетическим сиропом на фруктозе.

Если в суфле - нереально вкусный, легкий, воздушный и очень нежный десерт, добавить деревенское яйцо, а не из супермаркета, то оно получается красивого желтоватого оттенка. Дети такое творожное суфле, украшенное ягодами брусники и малины, уплетают за обе щеки с удовольствием!

Пьер Дюкан - не только знаменитый диетолог, но и тонкий психолог. Угостить худеющего человека такой "вкусняшкой", чтобы при этом он продолжал сбрасывать вес, так как баллы гликемического индекса у таких десертов очень невысоки, мог догадаться только гений! Никаких запретов, поэтому на его диете люди худеют с наслаждением!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ