Ученые дают ответ на вопрос, чем заменить сахар при диете

Во время любой диеты в первую очередь запрещается есть сладкое. Вместе с этими любимыми вкусностями в организм человека поступает излишнее количество такого высококалорийного вещества, как глюкоза. Она чаще всего, трансформируясь, превращается в лишние сантиметры на талии. Но полностью отказаться от сладкого невозможно, так как оно необходимо для функционирования мозга и нормализации некоторых процессов в обмене веществ.

Любая диета - это всегда определенный стресс для организма. Лишая его "последней" радости, продукта, вызывающего прилив сил, улучшение настроения и повышение работоспособности, худеющий человек часто получает полуобморочное состояние при виде десертов, потемнение в глазах и другие проявления гипогликемии.

Поэтому, чаще всего именно тяга к сладкому является причиной срывов и нарушения пищевого поведения. Как избежать тоски человеческого организма по сладкому, удовлетворить вкусовые рецепторы и в то же время не нанести вреда здоровью и фигуре?

Пищевая промышленность давно освоила выпуск синтетических заменителей сахарозы, однако ученые предупреждают, что не все эти вещества могут оказывать положительное влияние на организм: одни - мало отличаются по калорийности от глюкозы, другие - разрушаются от воздействия высоких температур, третьи - способны стать катализатором онкологических заболеваний. Поэтому ученые рекомендуют обратить внимание на натуральные подсластители, которые не приносят вреда организму.

Чем заменить сахар при похудении, чтобы не сорваться и не мучиться угрызениями совести? Диетологи советуют всегда держать под рукой свежие и сушеные фрукты. Курагу, чернослив, изюм, несмотря на их высокую калорийность, можно съедать не более 100 г в день, тщательно пережевывая и запивая обычной водой. А свежие фрукты - это "витаминная артиллерия" для организма, которая помогает не только насытить организм, но и обеспечить его необходимыми полезными веществами.

Сторонники употребления натурального меда отмечают, что несмотря на его высокую калорийность и повышенную сладость, его количество, которое съедается с чаем или зеленым кофе, намного меньше, чем сахара. А вот пользы от этого природного сахарозаменителя существенно больше: витамины и микроэлементы, входящие в его состав, укрепляют иммунитет, заботятся о красоте и омолаживают организм!

Лишь некоторые диеты строго запрещают употребление меда, как, например, диета Пьера Дюкана. Он становится доступен в этой системе питания лишь на последних этапах - Консолидации, и то во время пиров.

Фруктоза, которая показана для питания людей с диабетом, не вызывает быстрого увеличения гликемического индекса, так как выброс сахара в кровь происходит существенно медленнее, чем у глюкозы.

Но диетологи предупреждают, что фруктоза имеет довольно высокую калорийность - 370 ккал. К тому же, это вещество быстрее превращается в жировую ткань, что неприемлемо для худеющих людей.

Фруктоза, сорбит и ксилит - также запрещены в белковых диетах, в том числе и в системе похудения Пьера Дюкана. Обман организма с помощью этих веществ часто приводит к противоположному эффекту. Они могут вызвать у человека приступы булимии за счет медленного всасывания в кровь.

"Фаворитом" из природных сахарозаменителей ученые считают медовую траву - стевию, имеющую южноамериканское происхождение. Она более, чем в 20-30 раз слаще сахара. Индейцы племени гуарани испокон веков пили свой любимый матэ, подслащивая его стевией. При этом, несмотря на ее вкус, она не содержит калорий!

Эта трава нормализует давление, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Стевия богата большинством витаминов группы B, а также C и F. В ее состав входят жизненно необходимые микроэлементы: фосфор, кальций, калий, медь, цинк и селен.

Стевия хорошо переносит как длительное хранение, так и воздействие высоких температур. Ее можно добавлять при выпечке, в горячие напитки: чай и кофе, а также использовать при консервации фруктов.

В Европе стевия появилась относительно недавно и сразу завоевала любовь сторонников здорового образа жизни. Она способна очищать организм от продуктов обмена, шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов. Стевия обладает тонизирующими и омолаживающими свойствами, легко восстанавливает нервную систему человека после стрессов.

Несмотря на специфический вкус стевии, она успешно используется в кулинарии и изготовлении диетических кондитерских изделий. Одна капля сиропа этого экзотического растения способна заменить 5 г или чайную ложку привычного сахара! В аптеках чаще можно встретить стевию, выпущенную в виде порошка.

Суточная норма ее употребления указана в прилагаемой инструкции. Однако, превышать дозировку в 40 г не следует. Особенно нужно быть внимательными к концентрированным продуктам из этого растения.

Другим природным сахарозаменителем является нектар агавы. В чайной ложке сиропа из растения семейства кактусовых содержится всего 20 ккал. Его консистенция очень похожа на мед, но вкус нектара агавы гораздо слаще. Поэтому, используя его, чтобы подсластить напиток, можно ограничить количество несколькими каплями.

Из безопасных синтетических сахарозаменителей, содержащих 0 калорий, выпускающихся в нашей стране, ученые выделяют препараты "Сукралоза", "Милдфорд", "Фит-парад". Эти препараты были одобрены в Канаде в начале 90-х годов прошлого века, а в конце - и в США.

За период более 13 лет не было выявлено никакой токсичности, негативного влияния на репродуктивную функцию, на нервную, сердечно-сосудистую и другие системы организма человека. Сукралоза и "Фит-парад" разрешены для употребления даже беременным женщинам и кормящим матерям. При этом сукралоза и препараты на ее основе в 600 раз слаще сахара!

Высушенные листья стевии слаще равнозначного количества сахара - в 30 раз, концентрированный экстракт, полученный из листьев этого удивительного растения - в 100 раз, а порошок, который является производным от этого экстракта, который был очищен и высушен - в 300 раз!

Борьба с такой распространенной проблемой, как лишний вес, не должна негативно отражаться на здоровье. Многие диетологи признали, что худеющему человеку очень нужна психологическая разгрузка. Низкокалорийные десерты, приготовленные на основе безопасных растительных препаратов и употребляемые изредка, смогут вернуть человеку прекрасное настроение, сделать процесс похудения легким и увлекательным!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ