Ученые советуют худеющим не увлекаться блюдами азиатской кухней

После распада Советского Союза, на территории большинства стран, некогда входивших в его состав, кулинарные пристрастия большинства населения отошли от традиционной кухни в сторону азиатской во всех её проявлениях и разновидностях.

Ни для кого не секрет, что в последнее время не составляет никакого труда заказать себе еду на дом. И зачем заказывать банальную пиццу, если можно выбрать что-то более интересное или необычное. Не все знают, что рецепты, по которым готовятся те же суши вне их исторической родины, значительно отличаются от оригинальных. Это же касается и списка продуктов. Кроме того, есть и такие ингредиенты, которые нуждаются в длительной транспортировке. Нередко в целях экономии их заменяют на не совсем натуральные или же просто добавляют в состав консерванты и усилители вкуса. Что говорить, если японские водоросли нории содержат в себе довольно большое количество E621, известного большинству как глутамат натрия.

Ученые после нескольких исследований смогли рассказать, чем же каждая из основных азиатских кухонь вредна для европейского человека.

В странах постсоветского пространства довольно широкое распространение получили традиционные китайские блюда. Основу меню составляет рис, который могут в любых количествах употреблять худеющие и желающие очистить организм. В рацион китайцев кроме этого входят не только бобовые и морепродукты, но и практически все, что хоть как-то пригодно для употребления в пищу. Следует отметить, что трапезы у жителей Китая происходят несколько чаще и в большинство из них включен рис, зато порции значительно меньше. Опасность именно этой кухни заключается в малом времени обработки пищи. Несомненно, так есть возможность сохранить намного большее количество полезных веществ, но вместе с эти риск выживания бактерий, опасных для жизни европейца, также велик. Соль как таковая не используется, её заменой можно считать соевый соус и приправу вейдзин, в котором в большом количестве содержится глутаминат натрия. При малых количествах он приносит определенную пользу, но не привыкшим к его употреблению людям лучше воздержаться от этой идеи. Кроме того из школьного курса географии может быть известно, что на территории Китая не так и просто выращивать овощи и фрукты. Поэтому их количество в рационе малозначительно. Пожалуй, ещё чаще пользуется спросом еда по рецептам японцев. Диетологи не раз замечали, что коренное отличие этой кухни от большинства других в малом количестве энергии, потребляемой за день. Если среднестатистический европеец употребляет около 2500 килокалорий в день, при отсутствии физических нагрузок, то норма японца где-то в два раза ниже. Следует помнить о том, что именно сбалансированный рацион является основой здоровья.

Несомненно, нет ничего плохого в том, чтобы изредка побаловать себя чем-то необычным, но для человека, родившегося и выросшего в других климатических и культурных условиях, непривычная может быть не очень полезна и даже нести в себе угрозу.

Основную часть меню для жителей Японии составляют рис, другие злаки, рыба и морепродукты. Наибольшее количество протеинов люди там получают из сои, которую употребляют в совершенно разных видах. Зато соль практически не употребляется. Казалось бы, нет ничего плохого в употреблении рыбы – скорее наоборот, она является источником многих полезных веществ, благотворно влияющих на большинство жизненно важных систем. Но тут нужно вспомнить об отсутствии надлежащего уровня её термической обработки, что запросто может стать причиной размножения в организме не только бактерий, но и опасных микроорганизмов. Стоит также отметить, что как и в китайской пище, в японской нередкой составляющей является та же пищевая добавка E621. Если в обычном рационе европейца её можно встретить только в белковых продуктах в естественном виде и в большинстве импортированных блюд, содержащих белок, то в блюдах азиатской кухни содержание усилителя вкуса значительно превышает установленную норму в 1%.

Не следует также забывать, что практически для каждого жителя России и близлежащих государств немаловажным является потребление молокопродуктов в том или ином виде. Их малое количество в рационе может привести к недостаточному количеству кальция в организме, что в свою очередь чревато определенными заболеваниями. Для непривычных к японской кухне людей часто встречающейся является проблема нарушения работы желудочно-кишечного тракта, которая в лучшем случае может проявиться в виде запоров, рвоты или нарушения баланса микрофлоры.

Одной из самых щадящих азиатских кухонь является индийская. Тут не столкнешься с проблемами обработки рыбы или мяса скорее из-за того, что их количество в рационе не особенно велико. Там чаще готовят из злаков (все того же риса, кукурузы, нескольких сортов бобов) . Широкое распространение получили разнообразные лепешки. Новинкой для европейцев стало огромное количество всевозможных рагу из овощей и супов. Также Индия славится большим количеством рецептов по приготовлению плова, которые редко могут сравниться по вкусу со своими аналогами из других стран мира.

Как и каждая азиатская кухня, индийская, по мнению ученых, также обладает негативным влиянием на здоровье европейца при длительном употреблении. Напитки тут нередко готовятся на основе кислых молокопродуктов, которые при жаре могут содержать в себе опасные бактерии. Большое количество всевозможных специй и приправ может вызвать неполадки в работе пищеварительной системы, а низкое содержание белка – анемию.

Особенно часто люди склоняются к выбору восточных блюд в летнее время. Это можно легко объяснить. Проведенное в отпуске время запоминается не только благодаря местным достопримечательностям, но также и из-за деликатесов, изведанных в то или иной державе Востока. Приехав на родину, человек нередко может искать сходные продукты в своем городе.

Блюда азиатской кухни, по мнению ученых, могут оказать негативное воздействие на человека, проживающего в других условиях. Они отличаются не только по своему составу и превалирующим продуктам, но и по энергетической ценности и обработке. Нет ничего плохого в том, чтобы вводить их изредка в рацион, но в этом, как и во всем остальном, следует знать меру.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ