Учитесь заправлять салаты с пользой для здоровья!

Одним из блюд, ассоциирующихся у многих со здоровым питанием, является салат, особенно если он приготовлен из свежих овощей и зелени. Впрочем, в некоторых случаях одна дополнительная деталь способна либо увеличить пользу от него, либо почти свести ее на нет.

Речь идет о заправке. Давно известно, что майонез, столь любимый многими в этом качестве, из-за большого количества жиров в его составе может нанести вред фигуре того, кто употребляет его в пищу. Казалось бы, покупать этот продукт с пометкой "легкий" на пачке - и проблема решена. Нет! В таком соусе растительные и животные жиры заменены небезопасными для здоровья веществами - к примеру, модифицированным крахмалом.

Тем, кто хочет заправлять салаты с пользой для здоровья, нужно исключить майонез из своего рациона. Если же страсть к нему непреодолима, можно готовить его самим - например, по такому рецепту: в блендере взбить 1 яйцо со 1-1,5 стаканами растительного масла, добавив по одной чайной ложке горчицы, сахара и соли, щепотку белого перца, а когда смесь загустеет, размешать ее с ложкой лимонного сока.

Некоторые люди предпочитают вообще ничем не заправлять салат. А зря! Если добавить в смесь нарезанных свежих овощей растительное масло, то оно вскоре создаст ощущение сытости, поскольку всасывается в пищеварительный тракт довольно быстро.

Этот продукт входит во многие популярные заправки для салатов. Диетические готовятся в основном с добавлением оливкового масла, известного высоким содержанием легкоусвояемых полиненасыщенных жирных кислот, помогающих снизить уровень вредного холестерина в крови. Его употребление в пищу - отличная профилактика болезней сосудов и сердца, а также ожирения.

Вот один из примеров такой заправки: взбить миксером 100 граммов оливкового масла со столовой ложкой горчицы в порошке, соком двух лимонов и измельченной головкой чеснока. Есть и другая: тщательно перемешать дижонскую горчицу, белый винный уксус и оливковое масло в пропорции 1: 2: 6. Настаивать 10-15 минут.

Густые заправки для салатов тоже могут быть полезными. Они готовятся на основе йогурта, сметаны и творога, содержащих бифидобактерии, которые улучшают пищеварение.

Для салата не только с овощами, но и с мясом или курицей, подойдет такая заправка: стакан натурального йогурта размешать с 2 ч. л. горчицы, мелко нарезанным зеленым луком (четверть пучка) , двумя зубчиками давленного чеснока и черным перцем по вкусу.

Если человек будет уделять внимание не только тому, что он ест, но и чем он все это заправляет, то его питание будет действительно здоровым. Правильно приготовленные заправки не только придадут знакомым блюдам новое звучание, но и уберегут фигуру от появления лишних килограммов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ