В вегетарианском рационе может не хватать цинка!

Вегетарианство относится к особенному способу питания, в основу которого входит исключение продуктов животного происхождения или существенное его сокращение. Ранее считалось, что подобный стиль питания используется только приверженцами религиозных сект.

Однако с течением времени вегетарианство стали практиковать как метод очистки организма от шлаков. Сейчас это довольно спорный вопрос, который имеет как своих последователей, так и противников. Существует несколько видов такого питания. К первому относится вегетарианство, которое подразумевает полное отсутствие в рационе продуктов животного происхождения. Второй – это лактовегетарианство, разрешающее только молочно-кислые изделия. И третий – лактоововегетарианство кроме молочных позволяет употреблять еще яйца.

Наиболее сбалансированным считается последний вид, так как он более приемлемый для повседневной жизни. Однако, несмотря на большое количество любителей подобного питания, все равно есть свои недостатки. Например, нехватка в организме таких полезных элементов, как витамин В12 и цинк. Источники этих веществ как раз не разрешаются в вегетарианстве. Таким образом, оно не допустимо для растущих организмов, людям пожилого возраста, а также при хронических заболеваниях, которые находятся в стадии декомпенсации. Так что перед началом поддержания такого способа питания рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В организме человека в среднем находится приблизительно 1,5 – 3 г цинка. Из этого количество чуть больше половины – в опорно-двигательном аппарате и только 20% - в кожном покрове. Наибольшее количество содержится в сперме мужчин, лейкоцитах и эритроцитах. Также достаточное содержание можно найти в сетчатках глаз, печени, почках, а меньше всего – в волосах. Кроме того в большом количестве ферментативных реакций берет активное участие именно цинк. Рацион каждого дня должен содержать от 10 до 15 мг.

Это число должно быть выше у беременных и кормящих женщин. Цинк входит в состав инсулина, активизирует действие гормонов гипофиза, половых желез, участвует в образовании гемоглобина, эритроцитов, белков, нуклеиновых кислот, а также оказывает влияние на защитные силы организма в виде поддержания иммунитета. Увеличивает жизнедеятельность антител, лейкоцитов, что параллельно ускоряет процессы регенерации и заживления. Кроме того он вовлекается в процесс переваривания углеводов, жиров и белков, ускоряет выведение алкоголя из организма.

Источником цинка из продуктов растительной природы считается овес, рис, бобовые, грибы, а также орехи. Однако в зерновых и бобах содержится фитиновая кислота, избыточное потребление которой может негативно повлиять на всасывание других полезных элементов в кишечнике.

Таким образом, вследствие употребления большого количества данных продуктов, можно лишить организм важных веществ. К тому же цинк участвует в формировании крепких зубов, образовании ДНК и делении клеток, что играет ключевую роль в процессах регенерации ногтей, волос и костей. Некоторые источники указывают на развитие болезни Альцгеймера при недостатке цинка в организме, так как он необходим для передачи нервных импульсов в головной мозг.

В дополнение можно выделить обеспечение полноценного функционирования органов восприятия. Так, он улучшает зрение, вкусовые ощущения и обоняние. Участвует в процессе пищеварения, так как присутствует при образовании соляной кислоты и расщеплении жиров. К тому же поддерживает кислотно-щелочное равновесие.

Что касается беременных женщин, то содержание цинка в организме матери прямо пропорционально влияет на развитие плода. Так, благодаря ему формируется неба, губы, головной и спинной мозг, глаза, сердце, кости, дыхательная и мочеполовая система. К тому же нехватка цинка может спровоцировать такое состояние, как гипотрофия плода, а также преждевременные роды.

Большое количество цинка содержится в продуктах животного происхождения, например, в устрицах (в 100 граммах приблизительно 85 мг), телячьей печени (12 мг), а в вырезке немного меньше (около 7 мг). Наоборот, в растительных продуктах содержание минимально. В 100 граммах мака, кунжута, тимьяна находится всего лишь по 6-8 мг.

Были проведены исследования среди школьников и студентов на предмет успеваемости. Для начала подсчитали цинк в волосах, а затем сопоставили с уровнем знаний каждого учащегося. Как оказалось, низкое содержание элемента наблюдалось у ребят, которые не сильно успевали в учебе. Конечно, употребляя большие дозы цинка вряд ли можно стать Эйнштейном, но определенные знания будут усваиваться намного быстрее и лучше.

Затем было желание проверить еще и уровень меди, оказалось, что эти элементы взаимосвязаны, и низкое содержание негативно влияло на мозговую деятельность. Еще одна проверка уровня цинка была совершена у людей, страдающих ревматизмом и артритом. Результаты показали у них небольшое содержание данного элемента в организме человека.

Если соблюдать диету, богатую цинком, есть большая вероятность приостановить процесс и даже улучшить состояние суставов и костей. Местное применение способно уменьшить воспалительные процессы и избавить от отека и болей в области суставов.

Вегетарианский рацион способен привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, так как в результате небольшого количества цинка в организме могут образовываться язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому во избежание таких последствий необходимо в целях профилактики употреблять достаточное количество цинка каждый день.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ