Вегетарианская диета опасна для сосудов?

30 лет ученые Калифорнийского университета изучали влияние полного отказа от продуктов животного происхождения на организм человека и пришли к выводу, что своим здоровьем вегетарианцы рискуют не меньше «мясоедов». Лишний вес им не грозит, но из-за отсутствия в пище насыщенных жиров их сосуды становятся ломкими.

Стоит отметить, что речь идет о полном вегетарианстве, когда в пищу не употребляют яйца, рыбу, молочные продукты, не говоря уже о мясе и птице. Строгая диета, сопряженная с неумеренными физическими нагрузками чревата возникновением атеросклероза и тромбоза.

Сторонники вегетарианства настаивают, что любой продукт можно заменить растительным, если соблюдать полноценную диету, но это не так. В мясе и рыбе содержатся жирные кислоты, для человеческого организма незаменимые. Растительные жиры, содержащиеся в орехах и крупах, не могут стать полноценной заменой рыбы, какими бы полезными они не были.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что вегетарианская диета - сплошной вред для здоровья и никакой пользы. Но это не так, ведь в исследовании ученых Калифорнийского университета принимали участие люди, годами не евшие продуктов животного происхождения, то есть не получавшие необходимые для сосудов жирные кислоты.

От того, какой именно вид диеты будет выбран и от цели диеты: похудение или очищение организма, зависит то, сколько времени может продлиться умеренное голодание. Также важную роль играет лишний вес или его отсутствие, режим работы и получаемые спортивные нагрузки.

Полный отказ от термообработки и пищи животного происхождения (сыроядение) подходит далеко не всем. Основа рациона: овощи и фрукты, пророщенное зерно, орехи, крупы заливают водой на ночь. Рекомендуемая длительность для похудения – 1 месяц, для очищения организма – 10 дней. В эту диету можно включить творог и молочные продукты и продлить ее до двух месяцев.

Строгая вегетарианская диета – в ограниченные сроки подходит любому здоровому человеку. Основа рациона: каши, овощи, орехи и грибы. По возможности, нужно отказаться от термообработки продуктов. Например, помидоры для спагетти можно не тушить, а есть вприкуску, каши залить водой на ночь, а утром разогреть до теплого состояния. Рекомендуемая длительность для похудения – полтора месяца, для очищения организма – две недели.

· Нестрогая вегетарианская диета может быть нескольких видов, в зависимости от наличия в рационе молочных продуктов, яиц и рыбы. Из этих трех продуктов можно выбрать один, чтобы смягчить строгую диету или включить все и питаться так неограниченное количество времени. Основа рациона нестрогой диеты: рыба, молочные продукты, яйца, овощи, крупы, грибы и орехи. Соблюдать такую диету можно даже всю жизнь, а вот как средство для похудения быстрых результатов она не даст. Для очищения организма нужно отказаться от рыбы и, по возможности, от яиц.

Зимой разгрузочные дни могут быть кефирными или яблочными. Разгрузочную диету длительностью до недели лучше устраивать летом, когда можно есть много свежих ягод и фруктов. Разве неприятно проводить жаркие дни, питаясь одной земляникой или персиками?

В качестве временной диеты длительностью до полугода ограниченное вегетарианство подходит всем, у кого нет хронических заболеваний сердца и пищеварительной системы. Так как здоровых людей сейчас, к сожалению, очень мало, перед диетой лучше проконсультироваться с квалифицированным врачом-диетологом и пройти обследование всего организма.

Кроме ограничений в разнообразии продуктов, есть еще и несколько рекомендаций по поводу питания во время диеты:

Чай можно пить только зеленый, травяной или каркадэ. Черный чай нужно исключить полностью. Сахар можно употреблять в минимальном количестве. Лучше полностью заменить его медом или вареньем.

Кофе можно пить не чаще одного раза в день, заварной. Растворимый кофе нужно исключить полностью, так как он отрицательно влияет на печень, а во время диеты на нее приходится большая нагрузка.

Нужно полностью исключить газированную воду, особенно сладкую, по возможности, магазинные соки. Их можно заменить свежевыжатым соком, домашним компотом, морсом или киселем.

Среди овощей предпочтение нужно отдавать тем, что можно потреблять в пищу сырыми. Необходимо есть больше зеленых фруктов и овощей, зелени. Хорошо подойдут сельдерей, зеленые яблоки, петрушка, укроп, базилик, огурцы и другие.

Рыба хороша приготовленная на пару или запеченная в духовке. Лучше выбирать крупную рыбу: осетр, форель, скумбрия. В них содержатся незаменимые жирные кислоты. Для улучшения вкуса можно использовать травы и специи, мариновать в оливковом масле и крупной соли. В день можно потреблять не более 300 граммов рыбы.

В качестве соуса можно использовать сметану или йогурт с добавлением специй и пряных трав. К макаронным изделиям можно самостоятельно приготовить томатный соус. Из рациона исключаются все соусы, кроме одного-двух растительных масел на выбор и соевого соуса. Употребление кетчупа и майонеза категорически запрещено.

В молочных продуктах себя при неограниченном вегетарианстве отказывать не стоит. Можно употреблять творог, молоко, твердый сыр, сметану, йогурт и другие кисломолочные продукты. Исключить нужно сливочное масло, сметану жирностью более 10% и мягкий сыр. Но при недостаточной калорийности ежедневного рациона можно включить в рацион и эти продукты.

Крупы лучше есть неочищенные: не шлифованный рис, перловка, овсяные зерна вместо хлопьев. Такие крупы медленнее перевариваются, а значит, чувство голода не наступит дольше.

Завтрак всегда должен быть сытным, а ужин – легким. Перерывы между приемами пищи – 3-3,5 часа. Есть можно не позже, чем за четыре часа до сна.

После диеты нельзя сразу начинать есть все что угодно. Правил питания нужно придерживаться как минимум еще месяц, постепенно вводя продукты, которые не были в употреблении все это время. Для поддержания результатов от диеты лучше полностью отказаться от жирного мяса, тортов и пирожных, шоколада, пшеничного хлеба и булочек. Нужно полностью исключить перекусы между приемами пищи и фаст-фуд, вредны для сердечно-сосудистой системы.

Вегетарианская диета вредна для сосудов только в своем строгом виде и если ее соблюдать всю жизнь или несколько лет. Ограниченное вегетарианство полезно для организма любого здорового человека и может стать частью здорового образа жизни.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ