Вегетарианский суп с фасолью

Все больше становится приверженцев вегетарианской кухни. Это и не удивительно, так как люди стали чаще задумываться над своим здоровьем. Как правило, если один член семьи становится вегетарианцем, то и вся семья старается поддерживать его здоровый образ жизни и питается вместе с ним той же пищей. Существует огромное разнообразие вегетарианских блюд, главное место среди которых занимают, конечно же, супы. Для нормальной работы организма, человек обязан хоть раз в день употреблять жидкую, горячую пищу. Предлагаем вам узнать, как приготовить вкусный и питательный вегетарианский суп с фасолью.

Он вполне подойдет как вегетарианцам, так и просто любителям не жирной, здоровой пищи. Для его приготовления нужно на ночь замочить в воде фасоль. Перед приготовлением, вода сливается. Складываем в кастрюльку с водой фасоль, которую мы замачивали. Когда вода закипит, провариваем её около 10 минут. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюльку крышкой и варим до готовности примерно 2 часа. Морковку, чеснок, репчатый лук, чили мелко режем и добавляем в кастрюлю. Туда же и отправляем овощной бульон. Получившуюся массу доводим до кипения и кипятим примерно 30 минут. После готовности, нужно достать из кастрюли небольшое количество бульона и половину сваренных овощей и в блендере из них сделать пюре.

Получившуюся фасолевую массу отправляем обратно в кастрюлю. Помидоры нужно очистить от шкурки и мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Туда же добавить мелко нашинкованный сельдерей.

Кастрюльку накрыть плотно крышкой и получившуюся массу тушить около 10-15 минут, до полной готовности. Сельдерей должен стать мягким. Если масса получилась густой, добавьте небольшое количество воды или бульона. В готовый суп добавляем кориандр по вкусу.

Вегетарианский суп очень вкусен, если его подавать с крутонами. Для их приготовления потребуется нарезанный кубикам хлеб. В разогретое на сковороде масло, добавляем измельченный чеснок.

В получившееся чесночное масло отправляем обжариваться хлеб. После того как он будет готов, выкладываем на бумажную салфетку и обсушиваем. Этими крутонами посыпаем суп перед подачей. Приятного аппетита.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ