Вкусная клюквенная заправка для салата: рецепт для похудения

Даже когда перед девушкой стоит вопрос об изменении своих параметров в меньшую сторону, это не повод отказываться от вкусных и необычных блюд. Пища должна радовать и приносить удовлетворение не только органам пищеварения, но и нервной системе. Придумано множество кулинарных рецептов, которые не испортят фигуру и принесут пользу организму.

Общеизвестный факт, что когда есть желание сбросить лишние килограммы, нужно увеличить количество фруктов и овощей, потребляемых ежедневно. Питание должно быть в целом сбалансировано. Организм не должен испытывать недостатка, как в витаминах и микроэлементах, так и в белках, углеводах и жирах. Задача построить свое питание так, чтобы не было избытка в одних веществах и недостатка в других.

Но так как все стремятся кушать не только полезно, но и вкусно, стоит обратить внимание на разнообразные овощные и другие салаты. Конечно же, не нужно уподобляться нашим бабушкам и заправлять все без исключения салаты майонезом, сметаной или подсолнечным маслом. Современные кулинары и специалисты по здоровому питанию рекомендуют диетические рецепты салатов с заправкой из клюквы.

Чем же так полезна эта ягода, которую повсеместно отмечают как здоровую и даже лечебную пищу. О полезных свойствах клюквы было известно еще в Древней Руси. Впервые упоминание о ней встречается в «Домострое» в XVI веке. Известно, что клюквенный сок благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. В клюкве обнаружили вещество, способное убивать бактерии на стенках желудка, которые участвуют в развитии язвы. Особенно он полезен тем, у кого пониженная кислотность. Однако если заболевания желудка находятся в стадии обострения, клюкву и соусы из нее употреблять нельзя. Еще клюква богата флавоноидами. Эти вещества укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность, что предотвращает появление варикоза.

Незаменима ягода клюква и для нормальной работы сердца. Она насыщает организм необходимым количеством холестерина и антиоксидантов. Клюкву еще называют ягодой молодости, считается, что ее употребление защищает от признаков старения. Для людей, которые придерживаются бессолевой диеты, клюквенный сок, добавленный в пищу, может заменять соль. Еда будет не такой пресной и приобретет особый оттенок вкуса. Кисло-сладкая клюква может заменять соль и как заправка для салата.

Еще одно достоинство этой лесной, растущей на болотах, ягоды – большое содержание витамина С. Клюкву использовали для лечения простуды с незапамятных времен. Ее антибактериальные свойства, связаны с веществом проантоцианином, обнаруженном в клюкве. Эта ягода - природный антибиотик. Однако нужно помнить, что, как и многие другие лечебные травы и ягоды, клюква теряет свои свойства при нагревании. Тут будут теряться лечебные баллы ягоды, поэтому если ягода предназначена для лечебных целей, ее нельзя кипятить.

Клюква – незаменимый продукт в деле похудения. Делают ее таковым, обнаруженные в клюквенном соке полифенолы. Исследования проводили японские ученые, которые нашли доказательства тому, что эти вещества позволяют накапливать мышечную ткань и не дают заплывать жиром внутренние органы.

Соусы являются хорошим дополнением для многих блюд, в том числе и для салатов. Клюкву традиционно используют в приготовлении мясных блюд. Ее кисловатый вкус прекрасно сочетается также с салатами. Помимо пищевой и лечебной ценности клюквы, заправки с добавлением этой ягоды снижают калории блюда.

Очень вкусен и полезен салат из тыквы, заправленный соусом из орехов и клюквы. Для витаминного и диетического салата понадобятся тыква, два яблока, половинка лимона, сельдерей, мед и грецкие орехи. Готовят его так. Яблоки, тыкву и сельдерей нарезают соломкой, к порезанным яблокам выдавливают лимон. Все ингредиенты перемешивают, добавляют измельченные орехи. Теперь о самом главном – о клюквенном соусе для витаминного салатика. Две столовых ложки клюквы соединяют с оливковым маслом и четырьмя столовыми ложками меда. Все отправляется в блендер, где превращается в очень полезную заправку. Теперь необходимо перемешать салат, полить его клюквенным кисло-сладким соусом и добавить еще горсть ягод клюквы для красоты. Получается очень полезный для фигуры и для здоровья салат с минимальным содержанием ккал.

Еще одна смесь, с использованием питательной клюквы, считается национальным американским рецептом к мясу индейки. Готовится этот соус очень просто, но при этом это может быть самостоятельным блюдом и прекрасным дополнением не только к мясу, но и к овощам. Понадобится 250 грамм клюквы, одна луковица, один апельсин, все тот же мед (две столовых ложки), немного соли и 50 грамм масла. На первый взгляд этот соус кажется не слишком диетическим, так как в рецепт входит масло. Оно используется для обжарки лука и других составляющих соуса. При желании его можно успешно заменить ложечкой подсолнечного масла. Сначала на сковородку попадает мелко нарезанный лук. Его надо поджарить до золотистого цвета. В сковороду добавляют цедру апельсина и его сок, клюкву, все перемешивается и тушится до загустения.

Некоторые кулинары тушат приправу сразу вместе с медом. Но последние исследования этого продукта убедили всех, что мед нельзя подвергать длительной термической обработке. Этот целебный продукт не только потеряет все свои полезные характеристики, но и станет выделять вредные нейротоксины уже при нагревании до 40 градусов. Поэтому мед лучше добавить в самом конце, он хорошо растворится в теплом соусе и придаст ему особенный сладковатый вкус. Этот «американский» соус из исконно русской клюквы может храниться в холодильнике до двух недель, сохраняя все свои питательные качества.

Клюкву можно хранить в прохладном месте в течение года, и она не испортится. Также ее сушат, замораживают, вымачивают. До следующего урожая, ягоды клюквы можно использовать для приготовления морсов, соусов для мяса и салатов, печь с ней пироги.

Независимо, от того какую модель тарелки будут использовать для подачи блюд с клюквенным соусом, эти яства не потеряют свой вкус и питательные качества. Любая диета для похудения только выиграет от совмещения салатов и мясных блюд с этой «русской ягодой» клюквой.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ