Вкусная легкая диетическая выпечка

Порой, сидя на диете и подсчитывая килокалории, так хочется полакомиться нежной булочкой или кусочком аппетитного торта с горкой сливочного крема. Неужели не существует возможности совместить диетическое питание с выпечкой? Оказывается, есть такая возможность!

Диетическая выпечка не так калорийна из-за меньшего содержания углеводов, чем в привычной выпечке, классической. Многие рецепты основаны на использовании овсяной муки, а также, гречневой муки. Допускается применение пшеничной муки, отличающейся грубым помолом. Кстати, если нет возможности приобрести такую муку, приготовить ее можно самостоятельно, смешав белую муку с перемолотой при помощи кофемолки крупой «Геркулес» либо с порошковыми отрубями. На три части пшеничной муки рекомендуется добавлять одну часть отрубей. Чтобы максимально снизить количество килокалорий, в диетической выпечке используют не сахар, а фруктозу, стевию или пюре, приготовленное из сухофруктов.

Тем, кто скучает по бабушкиным пирожкам, пригодится рецепт диетического пирога с начинкой из белокочанной капусты. Следует хорошенько взбить три яйца. Затем, нужно погасить чайную ложечку соды свежим соком лимона и добавить пену к взбитым яйцам. Туда же отправляют 100 мл обезжиренного молока и стакан муки ржаной или пшеничной, но только грубого помола. Вымешивают тесто. Для начинки мелко шинкуют белокочанную капусту и репчатый лук. Овощи обжаривают в небольшом количестве оливкового масла. Небольшой противень, либо смазывают растительным маслом, либо выстилают пергаментом. На дно противня выкладывают слой теста, затем, размещают начинку и прикрывают ее еще одним слоем теста. Выпекают пирог в хорошо разогретом духовом шкафу 30 – 40 минут при температурном режиме 180 градусов.

Порадует сладкоежек запеканка из творога с яблочками. 400 грамм обезжиренного творога смешивают с яйцом и пятью белками, столовой ложкой натурального меда и столовой ложкой овсяной муки или пшеничной, грубого помола. Очищенные яблоки нарезают примерно равными дольками и выкладывают на дно формы, смазанной растительным маслом. Кусочки яблок заливают подготовленной творожной массой. Сверху запеканку можно посыпать небольшим количеством корицы. Духовой шкаф прогревают до температуры 180 градусов и запекают творожную массу с яблоками в течение получаса.

Не менее легкая диетическая выпечка получится, если испечь пирог с начинкой из кабачка. Очищают молодой кабачок, нарезают небольшими кубиками и готовят на пару. Два яйца перемешивают со стаканом обезжиренного кефира, добавляют щепотку разрыхлителя и стакан ржаной муки либо грубо смолотой пшеничной. Хорошенько вымешивают тесто. Противень выстилают пергаментной бумагой и выливают на нее тесто. Сверху выкладывают предварительно посоленные и поперченные кусочки кабачка. Посыпают все мелко порубленным укропом. Противень отправляют в духовой шкаф, разогретый до 215 градусов. В таком температурном режиме пирог выпекают четверть часа, после чего нагрев уменьшают до 180 градусов. Примерно через полчаса пирог с начинкой из кабачка готов.

Для приема гостей можно подготовить слоеный пирог с овощами. Конечно, для диетического питания слоеное тесто не походит. Но, иногда можно побаловать себя подобными кулинарными изысками. Тем более что начинка пирога будет готовиться из овощей. Лучше купить готовое слоеное дрожжевое тесто. Пока оно размораживается можно приготовить необходимую овощную начинку. 500 грамм молодого кабачка или патиссона очищают от кожицы и семян и нарезают тоненькими полукружьями. Добавляют к кабачку 300 грамм крохотных помидорок черри и 300 грамм тонко нарезанного разноцветного болгарского перца. Дополнит «букет» овощей мелко нашинкованный репчатый лук. Овощи тушат с небольшим количеством воды в глубокой сковороде под плотно закрытой крышкой. Противень выстилают пергаментной бумагой. Размороженное тесто раскатывают и укладывают на пергамент, образуя бортики. На тесто выкладывают тушеные овощи и посыпают начинку любимыми пряностями и специями. Особенно хорошо к этому пирогу подходит орегано, розмарин, а также, фенхель. Запекать пирог следует в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу. Время запекания – не более 20-ти минут. Пирог достают из духового шкафа и посыпают крупно натертым твердым сыром с небольшой жирностью. Далее, пирог снова убирают в духовой шкаф до образования приятно-золотистой сырной корочки.

Особенно тяжело соблюдать диету в праздничные дни, когда столы подруг буквально ломятся от разнообразных деликатесов и нарядных тортов. Можно побаловать себя настоящим диетическим тортом, приготовленным из гречневой муки. Тесто тщательно вымешивают из стакана гречневой муки, одного яйца и шести белков, половины стакана обезжиренного молока и одного пакетика разрыхлителя. В качестве подсластителя лучше использовать фруктозу. Противень или силиконовую форму для коржа выстилают пергаментом и аккуратно переливают тесто. Выпекают до готовности в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов. За это время очищают два банана, добавляют к ним стакан любимых ягод, 600 грамм обезжиренного творога и разбивают массу блендером до пюреобразного состояния. Остывший корж разрезают на две части и промазывают подготовленным фруктово-ягодным кремом. Верх торта украшают спелыми ягодами.

Вкусная диетическая выпечка в виде шоколадного печенья – настоящая находка для тех женщин, которые пристально следят за своей фигурой. Рецепт печенья не содержит сахара и яиц. На воде отваривают полстакана крупы «Геркулес». Размоченные сухофрукты, по 100 грамм фиников и чернослива, измельчают с помощью блендера и добавляют к процеженной овсяной каше. Половинку стакана муки пшеничной смешивают с двумя столовыми ложками порошка какао и, также, добавляют к овсяной каше. Если тесто получается комковатое, можно разбавить его обезжиренным молоком. Противень застилают пергаментной бумагой и выкладывают на нее полученное тесто десертной ложкой. Выпекают печенье в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов.

Диетическая кухня богата рецептами выпечки, совершенно не оказывающими негативного результата на состояние фигуры, конечно, при умеренном употреблении. Можно выпекать ароматные сочни или штрудель с творожной начинкой. Можно использовать для выпечки лаваш или пресное тесто. Несложно приготовить низкокалорийное печенье или торт, используя, как можно больше фруктов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ