Вкусные низкокалорийные салаты: салат "Андалузский"

"Ужин на самом деле оказался намного лучше, чем я ожидал. Принесли нарезанную крупными кусками курицу, сочный рис и перц, приготовленный по-испански. Вслед за этим подали перец в оливковом масле и гаспаччо – салат со стручковым перцем", – так описывал Проспер Мериме традиционный испанский ужин.

Но истинный гаспаччо готовят с добавлением огурцов, помидоров, чеснока и мелко нарубленного лука. Все это сбрызгивается уксусом, заправляется растительным маслом, выдерживается на холоде несколько часов и подается к столу. А в андалузских селах к этому блюду добавляют еще хлебную крошку.

Мы же приготовим салат андалузский по двум рецептам. Для первого понадобятся следующие продукты:

  • стручковый перец, 250 г;
  • томаты, 250 г;
  • среднего размера свежий огурец, примерно 60 г;
  • среднего размера редька, примерно 120 г;
  • 1 луковица, примерно 30 г;
  • по вкусу соль;
  • смесь нескольких перцев;
  • измельченная петрушка, 1 столовая ложка;
  • измельченный укроп, 2 столовые ложки;
  • примерно 75 г растительного масла; 
  • ксус, 25 г;
  • 2 яйца вареных добавляются по желанию.

Количество продуктов рассчитано на четыре порции.

Овощи тонко нарезают, солят и по вкусу перчат. Добавляют зелень. Заправляют уксусом и растительным маслом. При желании в салат кладут измельченные яйца. Энергетическая ценность бдюда 962 ккал или 0,5 ккал на одну порцию.

В Испании вкусные низкокалорийные салаты готовятся из самых простых продуктов. Убедитесь в этом, приготовив еще один андалуский салат. Вам потребуется: :

  • белая хлебная мякоть, 50 г;
  • томаты, 700 г;
  • огурец свежий, примерно 60 г;
  • полстакана майонеза низкокалорийного;
  • уксус, 3 столовые ложки;
  • петрушка измельченная;
  • щепотка сахара;
  • лук тертый, 2 ст. ложки;
  • красный молотый перец;
  • лед, несколько кусочков.

Количество продуктов дано в расчете на четыре порции.

Из помидоров нужно снять кожицу. Для этого их ошпаривают кипятком. Самый спелый овощ смешивают в смесителе вместе с размягченной булкой. Эту смесь заправляют майонезом, в который предварительно добавили уксус. Солят, по вкусу перчат, добавляют сахар и лук. Остальные овощи нарезают кубиками и добавляют к приготовленной смеси.

Посыпают зеленью и подают к столу с кусочками льда. Общая энергетическая ценность блюда 390 ккал или 97 ккал на одну порцию. Как видите, в приготовлении этих салатов заметна типичная для испанской кухни традиция смешивать все вместе в одном горшке. Видимо здесь сказалось то, что и сама Испания – страна, где противоположности гармонично сочетаются повсюду.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ