Вкусный суп-пюре из цветной капусты

Пищевые свойства цветной капусты ценятся во всей Европе, Северной и Южной Америке, а также в некоторых азиатских странах - Японии и Китае. Причем, данная капуста богаче белокочанной по содержанию аскорбиновой кислоты и белков.

Суп-пюре из цветной капусты имеет много способов приготовления. Для приготовления основы понадобится цветная капуста, репчатый лук, сметана, вода, зелень, чеснок и специи. Вначале очищается лук и чеснок и нарезается кубиками. Затем цветная капуста разбирается на мелкие соцветия. В это время вода на плите должна закипеть: в нее помещаются соцветия и варятся примерно 7-8 минут. В конце варки добавляется щепотка соли. В глубокой сковороде или кастрюле разогревается сливочное масло, и в нем обжаривается лук и чеснок до состояния прозрачности. Затем к луку с чесноком добавляется лавровый лист. В блендер складывается сваренная цветная капуста, обжаренный лук и чеснок, но лавровый лист нужно вынуть. Все компоненты измельчаются до кремообразного состояния. После этого следует переложить получившееся пюре в кастрюлю, добавить сметану. А если суп из цветной капусты получится слишком густым, то можно разбавить его водой, в которой капуста варилась. Подавать блюдо на стол можно с гренками и свежей зеленью. Помимо этого в суп можно добавлять потертый на крупной терке сыр. Существует и такая вариация данного блюда: на стадии обжаривания лука, добавить к нему крупно порезанный картофель и залить водой. Затем в блендере измельчается лук, чеснок, капуста и картофель. Суп-пюре становится вдвойне питателен. Помимо этого в суп можно добавлять различные специи: кориандр, перец, горчицу в зернах и другие. Сметана придает блюду необычный, нежный вкус. Ее можно заменить и сливками. Считается, что если при варке цветной капусты добавить совсем немного сахара, то она сохранит свой белый цвет. Также интересно, что цветную капусту можно отваривать в минеральной воде: от этого она становится особенно вкусной. И взрослым, и детям придется по вкусу нежный суп-пюре. Цветная капуста также может мариноваться, солиться. Хранить цветную капусту в холодильнике можно в течение 7-10 суток. Когда на капусте появляются темные пятна, то это означает, что она начинает портиться.

Примечательно, что цветная капуста не имеет противопоказаний к употреблению. Напротив, она полезна при различных заболеваниях желудка и кишечника. А также если болит печень и желчный пузырь. Цветная капуста способствует легкому опорожнению кишечника.

Цветная капуста ценна богатым содержанием витаминов - А, D, Е, К, Н, РР, витамины группы В. Такие овощи как зеленый горошек, болгарский перец, кабачок, баклажаны, а также зеленый салат не сравнимы с цветной капустой по содержанию железа. Также в ней присутствуют жиры и углеводы, органические жирные кислоты, сахара, крахмалы и следующие микроэлементы - марганец, цинк, молибден, кобальт, медь. Витамины и минералы особенно склонны оказывать антиоксидантное воздействие, поэтому цветная капуста так незаменима для женской красоты и сохранению здоровья. Полезные вещества также способствуют выведению токсинов. При слабом выделении желудочного сока поможет отваренная цветная капуста. Суп из нее также может решить данную проблему. Следует лишь употреблять капусту в течение нескольких дней, устроив моно-диету. Некоторые специалисты рекомендуют суп из цветной капусты при заболеваниях эндокринной системы, желудка (гастрит, язва), кишечника, так как данное блюдо считается легкоперевариваемым. А при данных видах заболеваний это самое главное. Помимо этого суп-пюре отлично подходит для детского питания в сочетании со многими кисломолочными продуктами опять же ввиду того, что данный овощ переваривается легче других. Каждому следует знать, что в цветной капусте мало грубой клетчатки, поэтому она усваивается организмом очень легко. Что касается калорий, то любителям диет очень повезло: цветная капуста содержит 21 ккал на 100 грамм продукта. Особенно популярен суп из из цветной капусты в летний период времени - его приготовление не занимает много времени, а польза огромная. Для того, чтобы витамины сохранялись, следует варить капусту с закрытой крышкой в небольшом количестве воды. Также суп из цветной капусты получается отличным, если варить его в пароварке либо в мультиварке. Современный технологический прогресс предлагает разную бытовую технику для кухни, при помощи которой процесс приготовления можно превратить в настоящее удовольствие.

Перед приготовлением супа, нужно обратить внимание на вид самой капусты: если в некоторых местах появились небольшие черные пятна, это означает, что она испортилась. Но не нужно торопиться ее выбрасывать. Просто ножом нужно обрезать все испорченные места.

Итак, цветная капуста является весьма ценным продуктом и для тех, кто соблюдает диету, и для ценителей вкусных блюд. Многие считают, что если готовить цветную капусту на пару, то в ней сохраняется больше полезных веществ. Воду, в которой варилась капуста можно использовать для приготовления супа или бульона, ведь в ней тоже остаются витамины.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ