Влияние дрожжей на организм человека. Чем полезны?

Дрожжи представляют собой живые микроорганизмы – одноклеточные грибы, используемые человеком в приготовлении различных блюд, лекарств и биодобавок. Уникальные свойства дрожжей были открыты много лет назад, еще в древнем Египте выпекали дрожжевой хлеб, варили пиво на дрожжах. Селекция дрожжей привела к выведению новых дрожжевых культур, применяемых в современном мире.

Для приготовления пищи человеком используется четыре вида дрожжей: молочные, пивные, хлебопекарные, винные. Молочные дрожжи используются в образовании кисломолочной среды вместе с молочными бактериями. Пивные дрожжи служат основой приготовления «живых» пивных напитков. Хлебопекарные дрожжи широко используются при замешивании теста для выпечки хлебобулочных изделий. А вот винные дрожжи отсутствуют в вине, свое название они получили благодаря тому, что встречаются в виде налета на виноградных ветках.

Чем полезны дрожжи? Эти одноклеточные грибы обладают множеством полезных свойств. Во-первых, состав дрожжей представлен, в основном, белковой основой, содержание белка достигает 66%. Наличие протеинов позволяет дрожжам отлично усваиваться и восполнять потребности организма в белке. В полезности белок дрожжей не уступает белку в мясе, молоке или рыбе. Наличие аминокислот в составе дрожжей, улучшает обмен веществ и синтез полезных веществ. В состав дрожжей входят такие полезные микроэлементы как фосфор, калий, магний, кальций, витамины группы В, фолиевая кислота, лецитин и метионин. Причем пропорции этих веществ подобраны таким образом, что оказывают общеукрепляющее действие на организм, дополняя друг – друга и помогая осуществлять функции систем и органов тела.

Влияние дрожжей на организм человека отражается на состоянии кожи, помогают бороться с акне, дерматитами, способствуют заживлению ран и ожогов.

Дрожжи являются натуральными биологически активными добавками к пище, которые улучшают внутреннюю секрецию желез в желудке и налаживают работу пищеварительного тракта, рекомендуется принимать их в лечении таких заболеваний как гастриты, язвы, колиты, пониженный тонус пищеварительной системы.

Для того чтобы получить все полезные вещества, содержащиеся в дрожжах, нужно пить дрожжи с добавлением воды, сахара, отрубей и других добавок.

Такой коктейль сохранит все полезности этих продуктов для организма, ведь при нагревании дрожжей выше 60 градусов губительно сказывается на целебных свойствах, поэтому извлечь пользу из употребления дрожжевого хлеба, например, будет нецелесообразно.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ