Вредные и полезные жиры: как отличить?

Жиры являются самым важным источником энергии, они составляют основу нервных клеток, защищают человеческий организм от холода, являются амортизаторами для внутренних органов, транспортировщиком витаминов. Большинство женщин считают жиры своим врагом, предполагая, что именно из-за него они поправляются и набирают лишний вес.

Хотя утверждение о вреде жиров также неправильно, как и то, что все жиры полезны. Оказывается, существуют вредные и полезные жиры.

Человеческому организму невозможно обойтись без жира. Для того, чтобы женщина не потеряла способности к возможности родить ребенка, женщина должна иметь неприкосновенный жировой запас минимум на 10 килограмм.

При решении похудеть, женщина должна помнить о том, что при абсолютном исключении из питания всех жиров, организм будет высказывать свое «недовольство». Что тут же отразится на волосах (они станут безжизненными, тусклыми, начнут выпадать), ногтях (начнут ломаться) и коже (подобные диеты способствуют ее отвисанию).

Что же из себя представляют жиры? Они созданы из жирных кислот, которые подразделяются на три вида – полиненасыщенные, мононенасыщенные и насыщенные жиры. Любой жир в любом виде (маргарин, сливочное или оливковое масло) представляет их себя смесь всех этих видов жиров, но в разных пропорциях. Например, в масле содержится 62% насыщенных жирных кислот, 5% полиненасыщенных жиров, 30% мононенасыщенных. Из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот, оно носит название насыщенного жира.

В настоящее время диетологи выделяют два основных вида жиров:

· Вредные для организма жиры (насыщенные, холестерин).

· Полезные для организма жиры (ненасыщенные жиры, в частности Омега-3).

Какие жиры считаются полезными? Лидерскую позицию среди всех полезных жиров занимает Омега-3 незаменимая ненасыщенная жирная кислота, содержащаяся в морской жирной рыбе. Самостоятельно его выработать не могут не люди, ни рыбы. В организм они могут попасть только с определенной пищей или БАДами. Интересен тот факт, что именно Омега-3 начинает процесс жиросжигания. Также способствуют снижению повышенного кровяного давления и липидов крови, предохранению организма от инфарктов. Проявляют заботу к работоспособности организма в целом и защищают кровь человека от рака.

К примеру, микрофлора кишечника налаживается при приеме рыбьего жира. Самое интересное, что человеку не обязательно пить рыбий жир, который еще с детских времен у многих вызывает отвращение. Достаточным является нечастое применение жирных сортов рыбы, хотя бы раз в неделю. Здесь будут полезными макрель, сельдь, тунец, лосось, правда рыбку нужно будет потушить, и ни в коем случае не жарить.

Если рыба совсем не по душе, то можно найти другой альтернативный вариант, например, для приготовления пищи можно использовать масла растительного происхождения (рапсовое, льняное, масло грецкого ореха).

Организм человека вполне может переработать входящие в состав масел жирные кислоты в необходимые Омега-3. Для достижения необходимой суточной дозы необходимо съесть четверть чайной ложки масла льняного семени или столовую лодку рапсового масла.

При недостатке в организме Омега-3, могут возникнуть серьезные осложнения. К примеру, у ребенка недостаток может обернуться дислексией и гиперактивностью, а у взрослых может возникнуть депрессия. Учеными было выявлено, что кислоты помогают снизить риск свертывания крови, а также уменьшают воспаления, помогают при образовании ревматоидного артрита и псориазе.

Другим жизненно необходимым жиром является Омега-6. Он содержится в подсолнечном, кукурузном и оливковом маслах. Нехватка Омега-6 может отразиться на теле человека прыщами, чрезмерной сухостью кожи, аллергией, хронической усталостью и «злостным» ПМС.

Совместная нехватка Омега-6 и Омега-3 (называемые витамином F) приводит к раннему старению всего организма человека.

Какие жиры считаются вредные?

· Насыщенные жиры. Не всегда одинаково может отреагировать организм на прием той или иной пищи с большим содержанием насыщенных кислот. После употребления в крови возрастает уровень вредного холестерина, который прилипая к стенкам сосудов, закупоривает их, что может привести к инсульту или инфаркту., может быть нарушена микрофлора кишечника. Источником насыщенных жиров служат сливочное масло, сало, жир на мясе, почечный или нутряной жиры. Кокосовое и пальмовое масла содержат в своем составе больше всего насыщенных жиров.

· Транс-жиры. Являются еще более вредными, в сравнении с насыщенными жирами. Возникают такие жиры в процессе соединения растительного масла и водорода, таким способом изготавливается маргарин. Транс-жиры активно используют в кулинарном производстве для того, чтобы увеличить срок годности изделий. Такие жиры не несут никакой пользы, они могут причинить только вред. Именно поэтому при усугублении данной продукции необходимо постоянно делать анализ, чтобы удостовериться, что патогенная флора организма находится в полном порядке. Учеными доказано, что транс-жиры способствуют ожирению, развитию различных заболеваний, ослабляют иммунитет и даже ухудшают зрение.

Употребление вредных жиров может привести не только к осложнениям в организме, но и неблагоприятно сказаться на здоровье человека. К примеру, транс-жиры противопоказаны беременным женщинам, иначе она может родить ребенка с большой нехваткой в весе. А кормящая женщина не сможет похвастаться здоровым и качественным молоком.

Транс-жиры содержатся в обычном растительном масле, кетчупе, чипсах, сухариках, майонезе, замороженных полуфабрикатах и, конечно же, фаст-фуде.

Человек, который заботится о своем здоровье должен постараться исключить данные продукты из своего рациона или хотя бы снизить их употребление до минимума. Для детей данные продукты вообще противопоказаны. Неспроста так часто приходится слышать, что не стоит увлекаться и кушать много майонеза, фаст-фуда и прочей продукции.

Худеющие девушки также должны обратить свое внимание на то, что в рационе присутствует очень много скрытых жиров, содержащихся в мясной нарезке, сосисках, сардельках, ветчине, колбасе, которые затормаживают процесс похудения именно потому, что содержат в своем составе жиры, которые очень редко учитываются.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ