Всё о питательных свойствах грибов вешенок

Эти преимущественно буроватые или темно-пепельные (в зависимости от возраста) грибы уже не первый год как наводнили прилавки торговых точек разного пошиба и очень любимы множеством россиян. Вешенки (именно такое название они носят) не менее популярны среди отечественных потребителей, нежели столь же распространенные шампиньоны, да и по питательным свойствам им фактически не уступают.

Хотя немногие в действительности знают, какова калорийность вешенок, они давно слывут диетическим и весьма желательным к употреблению продуктом - и такое утверждение, безусловно, не было бы ложным.

Порядка четырех пятых (т.е. примерно 80 процентов) объема грибов этого вида занимает вода (как раз потому они столь сильно ужариваются - факт, отмеченный множеством российских хозяек). Однако остальная их масса кишит разнообразными ценными нутриентами, по составу которых грибы вешенки одинаково близки и к чрезвычайно полезным овощам, и к мясу.

Вешенки, польза которых в этом плане неоценима, - продукт маложирный: в сотне граммов их веса содержится лишь около 0,8 граммов липидов, так что для жаждущих снижения веса людей данный продукт - настоящая находка. Что же до прочих основных групп веществ, по их объему эти грибы хоть и не рекордсмены, но послужат отличным источником их пополнения: к примеру, белков в них порядка 3,3 процентов, а углеводов - приблизительно 4,2 %.

По витаминному составу вешенки весьма схожи с мясом - в них также, как и в последнем, имеется значительное количество витаминов В-группы, а также не менее ценных для любого человеческого организма С, D2 и Е; по объему же РР вышеупомянутому грибу вообще нет равных среди сородичей.

Довольно велико содержание в подобном продукте и минеральных веществ - их в нем порядка 7-8 процентов, причем в их число входят архиважные йод (что существенно для России, где множество регионов дефицитны по данному нутриенту), железо, калий, кальций и др. С точки зрения усвоения различных веществ из этого дара леса у него имеется одно полезнейшее свойство: с ним человек получает особые ферменты, способствующие перевариванию гликогена и жиров. Вероятно, как раз поэтому вышеназванные грибы слывут отличным средством для регулирования метаболизма; к тому же, они помогают снижать в крови уровень "плохого" холестерина.

Грибы вешенки пользу и вред приносят пусть и не в равной мере, но некоторые отрицательные свойства у них имеются: так, подобный дар природы подвержен вирусным инфекциям, а при попадании в человеческие легкие способен вызвать серьезные аллергические реакции.

Известны такие грибы медикам своей способностью выводить из человеческого тела радиоактивные элементы, а в отдельных случаях - еще и усиливать его сопротивляемость к их воздействию; поэтому продукт нередко применяют для борьбы с негативными последствиями лучевой терапии. Помогает он и в избавлении печени, почек и крови от избытка продуктов перекисного окисления (которое, к слову, относится к одним из последствий облучения), а также обладает бактерицидным действием.

Вешенки хороши для диетического питания ввиду не только мизерного содержания жиров и углеводов, но и из-за ничтожно малой калорийности: вышеупомянутые грибы в свежем виде содержат порядка 38 калорий, а после термообработки эта цифра может вообще снизиться до 23 ккал. Разумеется, в данном случае энергетическая ценность этих даров леса напрямую зависит от избранного конкретным человеком способа приготовления - ведь, к примеру, в жареном виде продукт будет значительно калорийнее, нежели в отварном.

К числу существенных недостатков вешенки (польза и вред от которой все еще продолжают исследоваться учеными) можно отнести плохую транспортабельность (в чем, вероятно, виновато большое количество воды в данном продукте).

В отличие, к примеру, от шампиньонов, вешенки вообще воспрещается употреблять сырыми - главным образом, ввиду того, что они содержат не усваивающийся в человеческом организме хитин, который разрушается при нарезании и обработке высокими температурами. Данный гриб в плане выбора способов приготовления универсален - выполнять с ним допустимо фактически какие угодно кулинарные манипуляции: отваривание, жарку, соление, тушение и т.п. В кухнях ряда европейских держав подобный дар леса употребляется не только как самостоятельное кушанье и его часть, но и как некое подобие приправы: его кладут в различные яства для придания оным неповторимого аромата.

У представителей сильного пола имеется минимум на один повод больше, нежели у женщин, на включение в собственное меню вешенок (калорийность которых, тем более, невысока): у ученых имеется немало доказательств того, что данный продукт позитивно влияет на мужскую потенцию.

Таким образом, польза вешенок очевидна: они не только малокалорийны и фактически не содержат жира, но и весьма желательны в рационе из-за способности улучшать метаболизм, очищать сосуды, избавлять организм от радиоактивных элементов и даже повышать потенцию.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
Lesya | 2014-10-01 13:55:25
Статья понравилась добавить нечего... вот такую же бы хорошую статьи найти по поводу ягод Годжи. В инете много рекламы по ним но мало где реальные отзывы и опыт использования. Может тут кто пробовал, они помогают вообще? Где-нибудь можно сейчас заказать настоящие ягоды Годжи?

Ответить

olechkaaa | 2014-10-01 14:34:05
Привет!! ягоды годжи работают... я похудела на 15 кг за чуть меньше чем за 2 месяца имено на них и вес не вернулся. Долго искала где купить настоящие тибетские ягоды Годжи в итоге заказывала ВОТ ТУТ, ягоды с этого сайта точно работают... тому потверждение мой опыт...

Ответить

masha | 2014-10-01 16:56:32
да сейчас много развелось подделок под ягоды Годжи что только под их видом не продают... мошеники наживаются за счет бедных девочек по этому так много отзывов что ягоды не работают. я тоже заказывала ягодки здесь вот, взяла 4 пакета... за месяц минус 4 кг, но у меня и так вес 52 при росте 169 был...почти нечего терять было))

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ