Все о калорийности смородины замороженной

Кто-то может удивиться такому выбору, не зная, что можно приготовить вкусного из такой специфической ягоды, как смородина, да еще и в замороженном виде. Между тем, смородина замороженная, калорийность которой в среднем на 4-5 единиц меньше, чем у свежей, отлично подходит для приготовления многих десертов.

Помимо низкой калорийности черная смородина замороженная обладает огромным количеством полезных свойств, витаминов и веществ, ведь одного только витамина С в этой чудо-ягоде гораздо больше, чем в любых цитрусовых. Фосфор, калий, бор, медь, железо, провитамины группы А и Р - этот список можно продолжать бесконечно, да и ни для кого не секрет, что черная смородина входит в список лекарственных растений, способных длительное время сохранять свои уникальные свойства даже после глубокой заморозки и консервации. Что касается ее применения в кулинарии, то в этом плане, действительно, есть где разгуляться. Так, например, довольно трудно найти более подходящую по всем диетическим и вкусовым параметрам ягоду, предназначенную для приготовления освежающего легкого смузи, чем черная смородина.

Речь идет о густом ягодном напитке, состоящем из пюрированных ягод, небольшого количества сахара (можно обойтись и без него, если ягода сладкая) и льда. В этом плане замороженная смородина является идеальным вариантом, ведь ее даже не нужно размораживать - достаточно просто поместить ягоды в блендер и взбить их в однородную массу. Полученный густой напиток разливают по высоким бокалам, украшают листиками свежей мяты и лимонными дольками и подают к общему столу либо употребляют отдельно, используя его в качестве своеобразного диетического перекуса (вместо традиционного обезжиренного кефира или зеленого яблока). Помимо прохладительного смузи черная смородина в замороженном виде часто используется для приготовления легких низкокалорийных десертов, что особенно актуально для худеющих, которые не мыслят своей жизни без сладкого.

В качестве примера можно привести сорбет (фруктовый лед или ягодное мороженное) из замороженной черной смородины, который готовится также легко и просто, как смузи. Примечательно, что энергетическая ценность 100 грамм такого замечательного мороженного обычно не превышает 120 килокалорий, что не идет ни в какое сравнение с мороженным сливочным.

Что касается процесса его приготовления, то он сводится к измельчению ягод вместе с сахаром (по вкусу), лимонным соком (на 500 грамм достаточно сока половины лимона) и одной столовой ложки любого крепкого алкоголя (лучше коньяка, рома или бренди) в блендере. После этого полученное ягодное пюре наливают в подходящий по размеру пластиковый или металлический контейнер и отправляют его в морозилку, не забывая помешивать сорбет каждые 60 минут на протяжении первых нескольких часов. Помимо смузи и сорбетов черная смородина в любом виде (консервированном замороженном) активно используется для приготовления диетической выпечки. Так, например, очень вкусным и полезным получается чизкейк с легкой основой из измельченного печенья и кремом из обезжиренного творога или сыра филадельфия со взбитыми в крутую пену белками и небольшим количеством черносмородинового пюре.

Еще меньше калорийность красной смородины замороженной, которая в среднем составляет 37-39 ккал на 100 грамм продукта. Эта ягода также является очень вкусной и полезной, правда, используют ее для приготовления совершенно других диетических десертов. Так, красная смородина и в свежем, и в замороженном виде прекрасно подходит для варки компотов, морсов и желе. Кроме того, из этой ягоды получается замечательный кисель - ароматный и абсолютно прозрачный. Для его приготовления достаточно просто залить замороженную смородину водой, прокипятить ее в течение 15-20 минут, добавив в процессе сахар по вкусу, процедить, еще раз дать закипеть и быстро ввести разведенной в холодной воде картофельный крахмал. А после того, как пойдут первые пузырьки, кисель необходимо снять с огня.

Примечательно, что в 100 миллилитрах такого киселя содержится всего-навсего 80-100 килокалорий (энергетическая ценность зависит от количества добавленного сахара). Столько же калорий содержится и в красносмородиновом желе, приготовление которого предполагает схожую рецептуру с желатином вместо крахмала.

Помимо прочего, не исключены и всевозможные миксования замороженной смородины с другими низкокалорийными садовыми и лесными дарами, ведь чего только стоит компот из красной смородины с земляникой, морс из черной смородины с медовой грушей или многослойное йогуртовое желе с этой замечательной ягодкой.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ