Вычисляем калорийность домашней пиццы и сравниваем с магазинной

Сегодня можно смело заявлять о том, что в диетическом питании произошла настоящая революция. Оно стало настолько демократичным, что зачастую не отменяет введения в нерегулярный рацион даже таких, казалось бы, запрещенных продуктов, как пицца домашняя.

Пицца домашняя, калорийность которой, как и при приготовлении любого другого блюда, напрямую зависит от используемых ингредиентов, может существенно отличаться от магазинной, причем не только по вкусовым качествам, но и по конечным показателям энергетической ценности готового изделия.

Готовая магазинная пицца, предназначенная для разогрева в микроволновой печи (не стоит путать данный фаст-фуд с пиццей на дом), как правило, очень калорийная, так как изготовляется на пухлой дрожжевой основе и включает такие запрещенные продукты, как майонез и покупной кетчуп. При этом тот, кто считает данную пиццу вкусной, попросту никогда не пробовал настоящую пиццу на тончайшей хрустящей основе с ароматной жидкой начинкой, которая пришла к нам из солнечной Италии. Калорийность магазинной пиццы обычно стартует от 360 килокалорий в 100 граммах готового изделия, в то время как оригинальная пицца, в классическом ее понимании (пресная основа, свежие томаты, руккола и небольшое количество оливкового масла высочайшего качества, которое предполагает его холодный "отжим" под весом самих олив) в большинстве случаев не содержит в 100 граммах и 160 ккал.

Домашнюю пиццу, калорийность которой варьируется в зависимости от используемых добавок, на итальянский, то есть родной, манер можно запросто приготовить самостоятельно в домашних условиях, подстраивая ее классический рецепт под собственные вкусовые предпочтения.

Прежде всего перед тем, как приступить к приготовлению, нужно четко уяснить для себя, что калорийность домашней пиццы очень сильно зависит от того, какое именно тесто используется для ее основы. Можно приготовить либо обычное пресное тесто, либо пресное дрожжевое тесто на воде, но в любом случае пласт должен раскатываться очень и очень тонко и практически не ощущаться в готовом изделии.

Чтобы тесто было пластичным и не рвалось при переноске со стола на противень, в него принято добавлять несколько столовых ложек оливкового масла. Начинку выкладывают на основу, которая уже уложена на стальной лист для выпечки и никак иначе.

Для того, чтобы значительным образом понизить калорийность пиццы домашней, раскатанный тончайший пласт смазывают не покупным кетчупом, а домашним томатным соусом, который не содержит вредные примеси, красители и консерванты.

Одним из самых вкусных и безобидных рецептов является пицца Маргарита, в которой используется томат, три вида сыра (моцарелла, пармезан и легкий козий сыр) и руккола. Не менее легким вариантом является пицца с разнообразным морским коктейлем, в который обычно входят королевские креветки, мидии, морские гребешки, кольца кальмаров, реже щупальца осьминогов и пр.).

Итальянская пицца также не исключает использование в пицце всеми любимых мясных продуктов. Только вместо классической "курицы с грибами", такой себе "аля-рюс" интерпретации, обычно используется нежное и изысканное сочетание тончайших ломтиков пармской ветчины, анчоусов, артишоков, прошутто, крошечных помидоров-черри, полупрозрачных слайсов из цуккини, иногда свежих ананасов. Традиционные в русском понятии шампиньоны также можно использовать, при желании заменяя их более колоритными портобелло, или смешивая с ароматными оливками и каперсами.

Никакого майонеза или других жирных белых соусов, обилия тертого твердого сыра в такой пицце априори быть не может. Даже с большим количеством начинки (варианты ее указаны выше), такая пицца не получается высококалорийной и ее показатель энергетической ценности обычно не превышает отметку в 200 ккал в 100 граммах готового изделия.

Данная статья прекрасно развеивает мифы, про то что диетическое питание непременно должно представлять собой нечто пропаренное и пюреобразное. Так, вполне допускается даже употребление выпечки, если она, конечно же, не из магазина и приготовлена с умом.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ