Яблочное граните: рецепт диетического десерта

Существуют ли диетические рецепты десертов? Этот вопрос волнует многих людей, которые стремятся к похудению. Оказывается, даже традиционные сладкие блюда можно приготовить особенным образом, чтобы снизить из калорийность и сделать полезными для фигуры.

Диетический яблочный граните может быть изготовлен с добавлением сливочных ингредиентов - нежирной сметаны или сливок. Также целесообразно использовать в составе блюда пряности - корицу, ваниль, мускатный орех. Предотвратить потемнение яблок поможет лимонный сок.

Граните (гранита) – национальный сицилийский десерт, который традиционно готовится из сахарного сиропа и фруктового сока. По сути, граните представляет собой сорбет – колотый фруктовый лед. Само название блюда произошло от слова «гранит», что связано со структурой десерта, напоминающей маленькие ледяные камни.

Людям, стремящимся к стройности, следует обратить внимание на диетический рецепт яблочного граните. Это мороженое может быть приготовлено несколькими способами, однако использование в составе яблочного пюре позволяет существенно снизить калорийность блюда, по сравнению с классическим сливочным аналогом. Так, энергетическая ценность яблочного граните составляет всего 200 ккал. Баллы, присуждаемые блюду «Кремлевской» диетой, соответствуют 20 условным единицам. Также этот диетический рецепт одобрен диетой «Модель тарелки», ведь в нем в большом количестве содержится натуральное яблочное пюре и фруктовый сок.

Главными компонентами яблочного граните являются яблоки или их сок, сахарный сироп. Однако многие рецепты десерта предусматривают добавление небольшого количества алкогольных напитков – ликеров, вина, коньяка, придающих блюду особый пикантный привкус.

Итак, ниже представлены несколько популярных способов приготовления яблочного граните.

Вариант №1

Ингредиенты:

  • Яблочный сок 800 гр.

  • Вода 50 мл.

  • Сахар 50 гр.

  • Лимон 1 шт.

Процесс приготовления:

Стоит учесть, что пакетированный яблочный сок содержит гораздо меньше питательных веществ, нежели свежевыжатый, поэтому его рекомендуется добывать из плодов самостоятельно, с помощью соковыжималки. Лучше всего для приготовления десерта подходят зеленые и сочные яблоки.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого нужно смешать сахар и воду в небольшой емкости и поставить разогреваться на огонь. Довести сироп до кипения, а затем смешать с яблочным соком. Выжать сок из половинки лимона и смешать с остальными ингредиентами. Перелить жидкость в пластиковый или металлический контейнер и поместить в морозильную камеру для застывания. Через пару часов контейнер извлечь из морозилки и тщательно перемешать ножом для колки льда. Вновь поместить граните в морозилку. Снова повторить процедуру через час. Подавать граните в порционных креманках, полив уваренным яблочным соком. Этот состав готовится просто – яблочный сок подвергают длительному томлению на водяной бане. Количество жидкости должно уменьшиться вдвое.

Вариант №2

Ингредиенты:

  • Яблоки 700 гр.

  • Сахар 150 гр.

  • Лимон 1 шт.

  • Белое сухое вино 100 мл.

Процесс приготовления:

Лимон помыть, аккуратно натереть цедру на мелкой терке, выжать сок. Смешать цедру с сахаром и 0,5 литра воды. Поставить емкость с сиропом на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Затем сироп снять огня и охладить, после чего процедить через мелкое сито или марлю. Яблоки почистить, вырезать сердцевину и порезать небольшими кубиками. Всыпать яблоки в сироп и поставить на огонь, влить белое сухое вино, довести состав до кипения и томить на медленном огне, на протяжении 5 минут. Охладить состав и взбить в блендере, добавив лимонный сок.

Перелить жидкость в пластиковый или металлический контейнер и поместить в морозильную камеру для застывания. Через пару часов контейнер извлечь из морозилки и тщательно перемешать ножом для колки льда. Вновь поместить граните в морозилку. Снова повторить процедуру через час, после чего граните приобретет правильную текстуру. Разложить десерт по бокалам и подавать к столу.

Людям, стремящимся к похудению, рекомендуется употреблять яблочный граните в первой половине дня, объем порции не должен превышать 150 гр.

Вариант №3

Ингредиенты:

  • Яблоки 700 гр.

  • Вода 400 мл.

  • Сидр яблочный 350 гр.

  • Сахар тростниковый 70 гр.

  • Кленовый сироп 160 мл.

  • Ванилин 1 гр.

  • Молотая корица ½ чайной ложки

  • Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

  • Сметана 10%жирности 70 мл.

Процесс приготовления:

Яблоки помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, порезать на небольшие кусочки. Яблочную кожуру залить 360 мл. воды, добавить сахар, сидр, и поставить вариться на огонь. Через 40 минут кипения, жидкость снять с огня, охладить и измельчить в блендере до однородного состояния. Перелить состав в контейнер и поместить в морозилку для застывания.

В кастрюлю положить очищенные и порезанные яблоки, ванилин, корицу, мускатный орех, влить кленовый сироп, 40 мл. воды. Довести до кипения и томить на медленном огне, на протяжении 15 минут. Затем охладить, добавить сметану, измельчить в блендере до однородного состояния. Поместить в холодильник.

Форму с замерзшим граните достать из морозилки, тщательно перемешать, разбив кусочки льда. Снова поместить в морозильную камеру на час. Затем повторить процедуру. В порционные креманки или блюдца для десертов выложить немного яблочного пюре, сверху выложить граните. Полить небольшим количеством пюре и подавать к столу. Приятного аппетита!

Диетический яблочный граните может стать главным десертом на праздничном столе. Гости даже не догадаются, что это блюдо - низкокалорийное. Особенно актуален граните в жару - его кисло-сладкий свежий вкус никого не оставит равнодушным.

Освежающий и вкусный яблочный граните позволит без вреда для фигуры удовлетворить потребность организма в углеводах, при соблюдении любой диеты для похудения. Низкая калорийность десерта и превосходный вкус обеспечивают его успех.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ